年糕、純凈水檢出微生物污染問題，浙江這4批次不合格食品要當心

　　食品伙伴網(wǎng)訊 10月21日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第35期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、質(zhì)量指標不達標。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為新昌縣新林鄉(xiāng)梁可可副食店在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標稱新昌縣信茂食品有限公司生產(chǎn)的新昌年糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；嵊泗縣小石龍凈水廠（普通合伙）生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴格所致?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

 

　　爆漿酸奶麻花檢出食品添加劑超標

 

　　1批次湖州市吳興品全超市埭溪連鎖店銷售的標稱寧波老大房食品有限公司生產(chǎn)的爆漿酸奶麻花（油炸類糕點），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量值為0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時不計量或計量不準確。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對國家標準不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。

 

　　此外，還有1批次寧波杭州灣新區(qū)隆江糧油有限公司銷售的標稱寧波杭州灣新區(qū)隆江糧油有限公司生產(chǎn)的王龍江牌干白楊梅酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、紹興、舟山等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求寧波、湖州、紹興、舟山等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。

不合格產(chǎn)品信息

序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值	檢驗機構(gòu)	備注
1	寧波杭州灣新區(qū)隆江糧油有限公司	寧波杭州灣新區(qū)庵東鎮(zhèn)興陸村陸中西區(qū)391號	寧波杭州灣新區(qū)隆江糧油有限公司	浙江省寧波市杭州灣新區(qū)庵東鎮(zhèn)興陸村興陸西區(qū)391號	王龍江牌干白楊梅酒(露酒)	750ml/瓶，酒精度：22%vol	王龍江	2022/7/3	酒精度║18.6%vol║21.0~23.0%vol	浙江公正檢驗中心有限公司	/
2	新昌縣信茂食品有限公司	新昌縣澄潭街道興梅大道22號(1-4幢)	新昌縣新林鄉(xiāng)梁可可副食店	浙江省紹興市新昌縣新林鄉(xiāng)龍皇堂村楓樹下96號	新昌年糕	計量稱重	岑典＋圖案	2022/7/25	菌落總數(shù)║1300000、660000、900000、790000、580000CFU/g║n=5，c=1，m=10000，M=100000CFU/g	寧波海關(guān)技術(shù)中心	/
3	嵊泗縣小石龍凈水廠(普通合伙)	嵊泗縣菜園鎮(zhèn)關(guān)岙村育英路8號	嵊泗縣小石龍凈水廠(普通合伙)	浙江省舟山市嵊泗縣菜園鎮(zhèn)關(guān)岙村育英路8號	飲用純凈水	18.5L/桶	/	2022/8/6	銅綠假單胞菌║0/3/0/1.3×10²/9.4×10²CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	浙江公正檢驗中心有限公司	/
4	寧波老大房食品有限公司	寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)妙金線南段	吳興品全超市埭溪連鎖店	埭溪鎮(zhèn)振興路202-212號	爆漿酸奶麻花（油炸類糕點）	計量稱重	/	2022/6/17	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.596g/kg║≤0.5g/kg,防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.7║≤1	寧波海關(guān)技術(shù)中心	復(fù)檢不合格

         食品抽檢不合格—20221019.xls
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