食品伙伴網(wǎng)訊 10月28日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、糧食加工品、調(diào)味品、食品添加劑5大類(lèi)食品共510批次樣品抽檢結(jié)果，有8批次檢出不合格。
不合格食品中，果蔬、魚(yú)等檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題的有5批次，分別為：?？诿捞m李雄輝蔬菜攤銷(xiāo)售的小白菜檢出氟蟲(chóng)腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安富文瑞波蔬菜攤位銷(xiāo)售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁老城鄰里生活超市銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州那大高善姬蔬菜攤銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆角檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白沙打安禮修菜攤銷(xiāo)售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，葉菜類(lèi)蔬菜中氟蟲(chóng)腈的最大殘留限量為0.02mg/kg;豆類(lèi)蔬菜中倍硫磷殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg;吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量為0.05 mg/kg;氧樂(lè)果在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根等?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
還有，檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題的有2批次，分別為：?？诿捞m熊?chē)?guó)平魚(yú)攤位銷(xiāo)售的黃鱔檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？邶埲A戴玉鳳淡水魚(yú)攤銷(xiāo)售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在黃鱔、牛蛙中的最大殘留限量為100μg/kg。
肉制品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有1批次肉制品檢出微生物污染問(wèn)題，為：海南大海食品科技有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的牛肉干（熟肉干制品）（生產(chǎn)日期：2022-06-18，規(guī)格型號(hào)：1千克/袋），檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)、大腸菌群和致瀉大腸埃希氏菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中5次菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>
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大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品中5次大腸菌群檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
致瀉大腸埃希氏菌常見(jiàn)的污染食品為肉及肉制品（尤其是牛肉）、奶及奶制品、蛋及蛋制品、蔬菜、水果和飲料等。致瀉大腸埃希氏菌引起常見(jiàn)感染癥狀包括水樣便、腹痛、惡心、發(fā)熱等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）中規(guī)定，牛肉制品中5次致瀉大腸埃希氏菌檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。檢出致瀉大腸埃希氏菌的原因可能有生產(chǎn)加工人員帶菌造成污染，或者原料污染、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件控制不當(dāng)、殺菌不徹底、儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，或者生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的交叉污染。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站予以公布。
海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次不合格食品情況的通告（2022年第22期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | ?？诿捞m熊?chē)?guó)平魚(yú)攤位 | ?？谑忻捞m區(qū)大英街大英農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位 | 黃鱔 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期:2022-05-31 | 氯霉素║1.06μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 青島海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | / | / | 海口美蘭李雄輝蔬菜攤 | ?？谑忻捞m區(qū)振興南路牛龍排振興農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)蔬菜攤 | 小白菜 | 散裝 | / | 購(gòu)進(jìn)日期:2022-05-10 | 氟蟲(chóng)腈║0.059mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 3 | / | / | ?？邶埲A戴玉鳳淡水魚(yú)攤 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)白水塘路白水塘市場(chǎng)內(nèi)103號(hào) | 牛蛙 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2022-06-28 | 恩諾沙星║1.50×103μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 | |
| 4 | / | / | 定安富文瑞波蔬菜攤位 | 海南省定安縣富文鎮(zhèn)坡寨圩集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)2號(hào) | 豇豆 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2022-05-18 | 倍硫磷║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司 | |
| 5 | / | / | 澄邁老城鄰里生活超市 | 海南省澄邁縣老城鎮(zhèn)盈濱半島盈濱路東側(cè)美桃?guī)X地段盈濱海岸小區(qū)B1棟 | 香蕉 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2022-05-25 | 吡蟲(chóng)啉║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 6 | / | / | 儋州那大高善姬蔬菜攤 | 海南省儋州市那大鎮(zhèn)佳華便民市場(chǎng)內(nèi) | 長(zhǎng)豆角 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2022-06-08 | 氧樂(lè)果║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 7 | / | / | 白沙打安禮修菜攤 | 海南省白沙黎族自治縣七坊鎮(zhèn)光雅農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 黃豆芽 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2022-06-10 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║0.0318mg/kg║ 不得檢出 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 8 | 海南大海食品科技有限公司 | 海南省海口市龍華區(qū)金盤(pán)建設(shè)路10號(hào)B段4層?xùn)|側(cè)廠房 | 海南大海食品科技有限公司 | 海南省海口市龍華區(qū)金盤(pán)建設(shè)路10號(hào)B棟4層?xùn)|側(cè)廠房 | 牛肉干(熟肉干制品) | 1千克/袋 | / | 2022-06-18 | 菌落總數(shù)║32000；9700；52000；47000；780 CFU/g║ n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g；大腸菌群數(shù)║＜10；10；72；3900；15 CFU/g║ n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g；致瀉大腸埃希氏菌║未檢出；檢出EAEC；檢出EAEC；檢出EAEC；檢出EAEC /25g║n=5,c=0,m=0 /25g | 肉制品 | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
（來(lái)源：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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日期：2022-10-31
地區(qū)：
南通市
江蘇
海南
中國(guó)
行業(yè)：
畜禽肉品
添加劑配料
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
果蔬
調(diào)味品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食用農(nóng)產(chǎn)品
食品
獸藥殘留
食品添加劑
肉制品
糧食
果蔬
調(diào)味品
抽檢
科普：
監(jiān)督
管理
食用農(nóng)產(chǎn)品
食品
獸藥殘留
食品添加劑
肉制品
糧食
果蔬
調(diào)味品
抽檢
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