中山市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展高校食品安全和價(jià)格專項(xiàng)檢查

　　為貫徹落實(shí)省委、省政府關(guān)于高校校園疫情防控及師生安全穩(wěn)定工作的精神，做好全省高校食品安全監(jiān)管工作，堅(jiān)決制止高校內(nèi)亂漲價(jià)和變相漲價(jià)行為，10月27日至28日，市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展高校食品安全和價(jià)格專項(xiàng)檢查工作。以“不打招呼”的方式對(duì)全市5個(gè)高校（高職院校）共17個(gè)食堂和5個(gè)超市開(kāi)展突擊檢查，督促整改問(wèn)題23宗，以“自查+檢查+陪餐”的監(jiān)管方式，切實(shí)保障高校食品“便、靚、正”。

 

　　一、以“自查自糾”壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任

 

　　結(jié)合高校食品安全和價(jià)格監(jiān)管工作要求，專門設(shè)計(jì)《2022年高校食品安全和價(jià)格行為專項(xiàng)自查表》，圍繞制度管理、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)、食品加工、食品儲(chǔ)存、食品留樣、餐具消毒、餐廚垃圾管理、明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格欺詐、其他不正當(dāng)價(jià)格行為共12個(gè)管理要點(diǎn)，明確35項(xiàng)具體要求，指導(dǎo)各高校開(kāi)展食品安全和價(jià)格行為自查自糾。全市5個(gè)高校對(duì)標(biāo)對(duì)表明確主體責(zé)任具體要求，完成對(duì)校內(nèi)全部食堂、食品銷售單位的全面自查梳理，及時(shí)糾正問(wèn)題隱患。

 

　　二、以“突擊檢查”消除學(xué)校風(fēng)險(xiǎn)隱患

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局抽調(diào)食品餐飲科、價(jià)格監(jiān)督科骨干人員組成專項(xiàng)檢查組，采取“不打招呼、直擊現(xiàn)場(chǎng)”的方式，對(duì)全市5個(gè)高校進(jìn)行全覆蓋檢查。嚴(yán)格對(duì)照《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》《價(jià)格監(jiān)督檢查表》進(jìn)行全項(xiàng)檢查，全面查看學(xué)校食堂、餐飲檔口、校內(nèi)食品銷售單位的食品安全和價(jià)格行為情況，共指導(dǎo)整改食品安全問(wèn)題隱患19宗、價(jià)格公示問(wèn)題4宗；指導(dǎo)學(xué)校規(guī)范食品采購(gòu)索證索票行為、規(guī)范食品加工操作過(guò)程，加強(qiáng)食品銷售價(jià)格標(biāo)簽管理，減少食品安全和價(jià)格糾紛風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　三、以“自費(fèi)陪餐”促進(jìn)學(xué)校餐食質(zhì)量提升

 

　　此次檢查還采取“自費(fèi)陪餐”模式，檢查人員自掏腰包，同吃學(xué)生餐，實(shí)地品評(píng)高校餐食品質(zhì)。與學(xué)生溝通交流，聽(tīng)取學(xué)生對(duì)高校食堂餐食品質(zhì)、價(jià)格評(píng)價(jià)，從外觀、口味、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格五方面評(píng)估學(xué)校餐食水平，并向?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人提出整改建議，探討餐食改進(jìn)方向，推動(dòng)學(xué)校提供價(jià)格實(shí)惠、質(zhì)量更高、口味更佳、營(yíng)養(yǎng)更豐富的餐食，讓學(xué)生既能吃飽也能吃好。

 

　　從檢查總體情況來(lái)看，我市高校食品安全和價(jià)格行為總體規(guī)范，未存在重大風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題，各學(xué)校伙食價(jià)格與食品品質(zhì)基本匹配，學(xué)生能夠放心用餐。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局還將從“三方面”加強(qiáng)對(duì)高校食品安全和價(jià)格行為監(jiān)督檢查：

 

　　一是推進(jìn)自查常態(tài)化，督促高校每學(xué)期開(kāi)展自查自糾，及時(shí)糾正違規(guī)行為；

 

　　二是利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”開(kāi)展線上監(jiān)督檢查，通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障食品安全；

 

　　三是將價(jià)格監(jiān)督融入學(xué)校食品安全常態(tài)檢查，及時(shí)糾正學(xué)校食堂不當(dāng)價(jià)格行為，減少學(xué)校價(jià)格糾紛，保證學(xué)生餐始終“便、靚、正”。