王憶，韓振海等：基于品質(zhì)和效益的我國(guó)蘋果栽培新區(qū)區(qū)劃初見

　　立足于我國(guó)蘋果可持續(xù)發(fā)展和保持世界蘋果生產(chǎn)大國(guó)地位，根據(jù)60年來(lái)氣溫和降水等氣候變化情況及蘋果栽培區(qū)域變化的實(shí)際，提出了基于蘋果品質(zhì)和生產(chǎn)效益的6個(gè)質(zhì)效栽培新區(qū)，并就這些新區(qū)常見災(zāi)害及發(fā)展中的技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行了討論。

 

　　我國(guó)是蘋果的原生地之一，在蘋果屬35個(gè)種中，有24個(gè)種原生于我國(guó)；但我國(guó)大蘋果的生產(chǎn)性栽培起步較晚，19世紀(jì)80年代發(fā)端于山東省煙臺(tái)市。20世紀(jì)前半葉，在山東、遼寧、河南等地開始有零星、小規(guī)模的栽培，并開始傳入山西、陜西等地；中華人民共和國(guó)成立至1978年，適于栽培蘋果的各地計(jì)劃性地發(fā)展了一定規(guī)模的集體果園；改革開放后，我國(guó)蘋果生產(chǎn)得到了迅速、大規(guī)模的發(fā)展，雖在每個(gè)“五年計(jì)劃”面積有波動(dòng)，但一躍名列世界蘋果栽培前列，成為蘋果生產(chǎn)大國(guó)。進(jìn)入21世紀(jì)后，我國(guó)蘋果生產(chǎn)規(guī)模一直穩(wěn)居世界第一。截至2017年底，我國(guó)蘋果種植總面積194.695萬(wàn)hm2、總產(chǎn)量4139萬(wàn)t，分別占世界總種植面積的49%、總產(chǎn)量的53.6%。蘋果產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、農(nóng)民增收、豐富市場(chǎng)和出口創(chuàng)匯中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。

 

 

　　蘋果生態(tài)區(qū)劃是根據(jù)蘋果對(duì)生態(tài)條件的要求，對(duì)蘋果在不同地區(qū)的生態(tài)適宜度進(jìn)行評(píng)價(jià)后，依區(qū)內(nèi)相似性和區(qū)間差異性、分區(qū)連片性和主輔因子相結(jié)合的原則，而劃分的蘋果分布區(qū)域或類型。對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)形成關(guān)系最密切的是農(nóng)業(yè)氣候因子，并作為生態(tài)區(qū)劃的主要指標(biāo)依據(jù)。蘋果生長(zhǎng)發(fā)育的適宜生態(tài)條件如表1所示。

　　我國(guó)果樹的區(qū)劃始于中華人民共和國(guó)成立以后。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所1950年代提出我國(guó)8個(gè)果樹帶的劃分，其中，云貴高原常綠落葉果樹混交帶、溫帶落葉果樹帶、旱溫落葉果樹帶、干寒落葉果樹帶、耐寒落葉果樹帶中有（野生）蘋果分布或栽培蘋果。1980年，陸秋農(nóng)根據(jù)氣候條件和蘋果生長(zhǎng)發(fā)育表現(xiàn)，提出了我國(guó)蘋果的自然分布區(qū)劃，分別為極北寒地中小蘋果栽培區(qū)，北、西部干寒蘋果栽培區(qū)，西北冷涼半干蘋果栽培區(qū)，渤海灣溫涼半濕蘋果栽培區(qū)，中部濕潤(rùn)蘋果栽培區(qū)，西南高山?jīng)鰸裉O果栽培區(qū)，南部暖濕蘋果栽培區(qū)。1999年，張光倫按照蘋果生態(tài)適宜性的主要因素、區(qū)劃方法及氣候指標(biāo)，結(jié)合地形、土壤等生態(tài)因子的綜合作用，參考當(dāng)時(shí)我國(guó)蘋果栽培分布現(xiàn)狀和有關(guān)區(qū)劃資料，將全國(guó)蘋果劃分為4個(gè)一級(jí)生態(tài)區(qū)和10個(gè)二級(jí)生態(tài)區(qū)，即包括黃土高原區(qū)（I1）和川滇橫斷山區(qū)（I2）在內(nèi)的生態(tài)最適區(qū)（I），渤海灣區(qū)（II1）和華北平原區(qū)（II2）在內(nèi)的生態(tài)適宜區(qū)（II），黃淮漢水區(qū)（III1）、西南高原區(qū)（III2）和長(zhǎng)城沿線及南疆東區(qū)（III3）在內(nèi)的生態(tài)次適宜區(qū)（III），以及江南區(qū)（IV1）、北部寒地區(qū)（IV2）和青藏高原區(qū)（IV3）在內(nèi)的生態(tài)可能種植區(qū)（IV）。

 

　　全球氣候變暖已是不爭(zhēng)的事實(shí)，而且變暖趨勢(shì)越來(lái)越明顯、變暖幅度越來(lái)越大。分析1960—2017年間我國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)氣溫和降水變化特征可以發(fā)現(xiàn)：①全國(guó)年平均氣溫均呈升高趨勢(shì)，全國(guó)平均氣溫升高的中位數(shù)為1.69℃；從區(qū)域看，西北（氣溫升高2.12℃，尤其是新疆，升高2.28℃）、東北（氣溫升高2.18℃）升溫中位數(shù)大于全國(guó)升溫的中位數(shù)，而華北（氣溫升高1.46℃）、西南（氣溫升高1.06℃）升溫中位數(shù)小于全國(guó)升溫的中位數(shù)。②以適宜蘋果栽培生產(chǎn)的年平均氣溫最低值7.9℃為等值線標(biāo)尺，1961年以來(lái)因氣候變暖、氣溫升高，全國(guó)范圍內(nèi)，年平均氣溫大于7.9℃的區(qū)域向北推移766km、向西擴(kuò)展160km、向東擴(kuò)展553km；具體到各大區(qū)域，在東北年平均氣溫大于7.9℃區(qū)域北移156km、東擴(kuò)109km，華北北移100km，西南北移144km、西擴(kuò)155km，而西北地區(qū)北移最高達(dá)到766km。③與氣溫升高幅度和趨勢(shì)相比，降水量的變化幅度及其趨勢(shì)不明顯，但是，總體上看，1961年以來(lái)，東北、華北、西南區(qū)域降水量呈下降趨勢(shì)，但在西北地區(qū)年降水量呈增加趨勢(shì)；各區(qū)域夏季降水量變化趨勢(shì)與年降水量變化趨勢(shì)基本一致。

 

 

　　我國(guó)蘋果種植面積已達(dá)194.73萬(wàn)hm2，約占世界蘋果種植面積的49%。但是，①我國(guó)嚴(yán)禁“耕地非農(nóng)化、耕地非糧化”的政策，以及2022年中央一號(hào)文件中提出的“引導(dǎo)新發(fā)展林果產(chǎn)業(yè)上山上坡，鼓勵(lì)利用‘四荒’資源，不與糧爭(zhēng)地”的新方針；②蘋果生產(chǎn)比較效益相對(duì)高，已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)種植業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，并將在鞏固脫貧成果、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興中發(fā)揮更大作用；③我國(guó)現(xiàn)有蘋果園中，有40%（15%的低產(chǎn)園、25%的老齡園）的果園面臨更新改造；④勞力、土地、環(huán)境等資源方面壓力日增，耕作栽培制度改變已是不得不為的趨勢(shì)；⑤無(wú)論參比蘋果生長(zhǎng)發(fā)育的適宜氣候條件（表1），還是20多年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐，我國(guó)蘋果種植，特別是基于優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)和比較效益的栽培區(qū)域快速西移北擴(kuò)已成趨勢(shì)；⑥60年來(lái)，蘋果分布區(qū)域氣溫升高約2℃，年平均氣溫7.9℃等值線向北擴(kuò)展766km、向西推移160km，氣候和生態(tài)變化較大，“農(nóng)作物適宜種植面積會(huì)有所擴(kuò)展”。近年來(lái)，一些原來(lái)認(rèn)為是次適宜區(qū)，甚至是可能種植區(qū)的地方，如云南昭通、新疆阿克蘇和喀什、陜西延安北部和榆林南部，種植了較大規(guī)模的蘋果，且發(fā)展良好、勢(shì)頭不錯(cuò)，也在一定程度上說(shuō)明了氣候變暖在蘋果栽培種植上的效應(yīng)。因此，從我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展、保持蘋果生產(chǎn)大國(guó)進(jìn)而邁向世界蘋果生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)的角度，結(jié)合當(dāng)前栽培生產(chǎn)實(shí)況，考慮蘋果生產(chǎn)中土地、人力資源和成本、果農(nóng)相對(duì)收入與種植積極性等因素，從品質(zhì)、相對(duì)效益的角度規(guī)劃蘋果生產(chǎn)區(qū)域，提出基于生態(tài)因子、果品品質(zhì)和生產(chǎn)效益綜合因素的我國(guó)蘋果栽培新區(qū)（質(zhì)效適宜區(qū)），應(yīng)該更有利于我國(guó)蘋果的發(fā)展和生產(chǎn)，也是相應(yīng)區(qū)域因應(yīng)氣候變化、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的參考。

 

 

　　我國(guó)蘋果栽培區(qū)域跨度大、氣候類型多樣，不可否認(rèn)且特需關(guān)注的是，即使完全符合表1中最適生態(tài)適宜值的蘋果栽培區(qū)域，氣象災(zāi)害及其強(qiáng)度雖年際間、區(qū)域間不一，但也時(shí)有發(fā)生；而蘋果栽培新區(qū)，更處于氣象災(zāi)害頻發(fā)、災(zāi)害強(qiáng)度較大的“焦點(diǎn)”區(qū)域。隨著全球氣候變暖，“氣候極端化會(huì)加劇，各類氣象災(zāi)害會(huì)普遍增加，天氣的無(wú)常性和突發(fā)性會(huì)更顯著”。因此，針對(duì)本文基于品質(zhì)和效益的栽培“新區(qū)”，應(yīng)慎重、穩(wěn)步發(fā)展，必須始終注意下列問(wèn)題的技術(shù)解決措施，以防災(zāi)減災(zāi)。

 

 

　　該區(qū)域土地資源豐富，為典型的大陸性氣候，海拔在900~1400m，四季分明，日照充足。該區(qū)域的主要災(zāi)害發(fā)生類型為旱澇災(zāi)害和春季霜凍災(zāi)害。此外，雖然總體上氣候在變暖，但冬季極端低溫危害仍是該區(qū)域，尤其是風(fēng)沙草灘區(qū)應(yīng)該密切關(guān)注的氣象災(zāi)害。

 

 

　　該區(qū)域主要包括四川省阿壩、甘孜和西藏林芝，目前，該區(qū)域種植蘋果2萬(wàn)hm2以上。該區(qū)域森林覆蓋率高，空氣清新，光照充足，紫外線強(qiáng)，晝夜溫差大；土壤較肥沃，有機(jī)質(zhì)含量1.9%~3.1%，pH值6~8，緯度低，海拔高（1450~3100m）；土地資源較少，勞力資源相對(duì)充足。該區(qū)域蘋果栽培易受的自然災(zāi)害以冰雹和干旱為主，其中冰雹發(fā)生的頻率較高。

 

 

　　該區(qū)域主要包括山西省臨汾市、呂梁市。境內(nèi)土地資源豐富，海拔較高，晝夜溫差大，大部分地區(qū)年平均氣溫8~14℃，氣候溫和涼爽，日照充足。該區(qū)域蘋果生產(chǎn)中發(fā)生的自然災(zāi)害主要有晚霜凍、雹災(zāi)、風(fēng)災(zāi)、旱災(zāi)等，但近年來(lái)以晚霜花期凍害的發(fā)生頻率和危害程度為甚。2006—2018年，4月發(fā)生危害程度較重的低溫霜凍已達(dá)5次。

 

 

　　新疆蘋果已形成了伊犁河谷產(chǎn)區(qū)（面積2.3萬(wàn)hm2）、阿克蘇產(chǎn)區(qū)（面積約2.9萬(wàn)hm2）、喀什產(chǎn)區(qū)（面積約1萬(wàn)hm2）和以抗寒蘋果及高酸海棠為主的北疆天山北坡產(chǎn)區(qū)（面積1.1萬(wàn)hm2）。新疆土地資源豐富，日照充足，晝夜溫差大，海拔500~1300m的平原、丘陵的綠洲區(qū)域和邊緣適宜種植蘋果。但總體看，新疆土壤基礎(chǔ)肥力低，有機(jī)質(zhì)含量普遍在1%以下；勞力資源不足，用工成本較高。

 

　　新疆多發(fā)自然災(zāi)害，蘋果生產(chǎn)中主要有冬季極端低溫凍害、花期晚霜危害、花期高溫傷害。近19年間，南疆果區(qū)已發(fā)生3次（2003年、2008年、2011年）大范圍冬季極端低溫凍害，造成腐爛病蔓延；2次（2005年、2018年）花期晚霜凍害；1次（2019年）花期高溫傷害。

 

 

　　該區(qū)域主要包括云南昭通、曲靖和貴州畢節(jié)及四川涼山。目前，該區(qū)域種植蘋果12萬(wàn)hm2以上。該區(qū)域土壤多為中性或微酸性的紅壤、黃壤，有機(jī)質(zhì)含量在1%~3%。蘋果種植區(qū)緯度低，海拔高（1900~2700m），年溫差小、早春回溫快、夏季涼爽，光照充足，晝夜溫差大，熱量和水分利用的有效性高，生態(tài)環(huán)境良好。

 

　　該區(qū)域蘋果生產(chǎn)中氣候條件不足的是干濕季節(jié)分明，春旱較嚴(yán)重，冬春霜凍時(shí)有發(fā)生，局部地區(qū)有夏季冰雹、大風(fēng)、暴雨等災(zāi)害性天氣。

 

　　該區(qū)域即長(zhǎng)白山北部丘陵區(qū)-大興安嶺南部丘陵區(qū)，主要包括黑龍江哈爾濱、牡丹江、雞西、佳木斯、齊齊哈爾，遼寧鐵嶺，吉林長(zhǎng)春、吉林、延邊，內(nèi)蒙古通遼、烏蘭浩特、扎蘭屯等地。長(zhǎng)白山北部丘陵區(qū)屬中溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，蘋果生產(chǎn)區(qū)分布在海拔300~400m的淺山區(qū)，年日照時(shí)數(shù)為2300~2700h，平均年降水量為500~650mm，年平均氣溫3.0~6.3℃，最低氣溫-39.5~-31.0℃，無(wú)霜期120~150d；大興安嶺南部丘陵區(qū)南北跨度較大，氣候?yàn)橹袦貛О敫珊荡箨懶约撅L(fēng)氣候向寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候過(guò)渡，年日照時(shí)數(shù)在2800~3100h，年降水量350~450mm，年平均氣溫2.4~5.6℃，最低氣溫-34.7~-30.5℃，無(wú)霜期110~135d，南部春季干旱多風(fēng)，北部冬季干燥，嚴(yán)寒漫長(zhǎng)，晝夜溫差大，無(wú)霜期短，日照長(zhǎng)，強(qiáng)度大。該區(qū)域目前栽培蘋果約4萬(wàn)hm2，土壤較肥沃，有望成為我國(guó)小蘋果（50~100g）優(yōu)質(zhì)栽培區(qū)和加工原料高效區(qū)。該區(qū)域蘋果生產(chǎn)中多發(fā)的氣象災(zāi)害主要是干旱，其次是雨澇、冰雹、霜凍。

 

 

　　區(qū)劃對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有潛在引領(lǐng)和指導(dǎo)性，區(qū)劃時(shí)都以大尺度、大范圍與中尺度、小范圍相結(jié)合進(jìn)行劃分，即使對(duì)同一個(gè)區(qū)域進(jìn)行區(qū)劃時(shí)也應(yīng)充分考慮到局部小氣候、海拔、立地條件等方面對(duì)未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響。因此，栽培新區(qū)在擬新發(fā)展蘋果時(shí)，不僅需對(duì)立地條件、技術(shù)和勞力資源、市場(chǎng)預(yù)判等充分論證外，還要特別進(jìn)行適合的耕作栽培制度（矮化/喬化、密植/稀植）、易發(fā)災(zāi)害及其防控措施的研判和論證。

 

　　雖然栽培新區(qū)栽培蘋果的品質(zhì)和比較效益較高，但其大多發(fā)展晚、處于“后發(fā)”地位。從技術(shù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度而言，栽培新區(qū)應(yīng)合理規(guī)劃，針對(duì)立地環(huán)境、土壤類型、排灌條件、勞力資源等進(jìn)行詳細(xì)分析，明確區(qū)域內(nèi)發(fā)展蘋果的“短板”，提供可能的解決方法或必要的應(yīng)對(duì)措施。譬如，栽培新區(qū)I、II、III應(yīng)選擇抗寒/抗旱的砧木，栽培新區(qū)IV應(yīng)主要增設(shè)防雹、防霜凍的措施和方法。

 

 

　　蘋果生產(chǎn)是技術(shù)密集、勞動(dòng)密集的一項(xiàng)集約化產(chǎn)業(yè)。不同生境下品種及其砧穗組合的適宜性存在一定的差異。一方面，砧木、品種的抗性在很大程度上決定了它能否在該生境下正常生長(zhǎng)發(fā)育；另一方面，其管理的繁簡(jiǎn)程度及其產(chǎn)量、品質(zhì)與耕作栽培制度、砧穗組合和樹形等有密切關(guān)系。因此，鑒于栽培新區(qū)自然災(zāi)害時(shí)有發(fā)生（如干旱、低溫危害、霜凍等），所以應(yīng)在充分了解品種、砧木、砧穗組合的生物學(xué)和栽培習(xí)性的前提下，根據(jù)發(fā)展目標(biāo)、市場(chǎng)定位等，首先確定擬選用的砧木、接穗品種和砧穗組合。如品種選擇上，栽培新區(qū)I、IV應(yīng)以中晚熟、中熟或早熟品種為主，栽培新區(qū)VI則以抗寒、優(yōu)質(zhì)或易管低投入高產(chǎn)出小蘋果為主。

 

　　限制蘋果新區(qū)發(fā)展蘋果的主要因素是旱、寒為主的氣象災(zāi)害，以及頻發(fā)的雹災(zāi)、晚霜危害等。盡管這些區(qū)域栽培蘋果的品質(zhì)和相對(duì)效益較高，但今后很長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，這些氣象災(zāi)害仍是制約蘋果生產(chǎn)的主要因素。因此，栽培新區(qū)一方面應(yīng)總結(jié)完善群眾實(shí)用、低成本的防控經(jīng)驗(yàn)；另一方面，應(yīng)多渠道、多方式全面掌握國(guó)內(nèi)外預(yù)防或解決這些災(zāi)害的最新進(jìn)展和有效措施；同時(shí)，結(jié)合區(qū)域?yàn)?zāi)害發(fā)生實(shí)際，有針對(duì)性地研發(fā)有效、實(shí)用的防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)。