各縣（市、區(qū)）政府，市委宣傳部、市委網(wǎng)信辦、市直機關(guān)工委、市教育局、市文化廣電旅游體育局、市市場監(jiān)管局、市機關(guān)事務管理局、市總工會：
《江門市制止餐飲浪費工作方案》已經(jīng)市政府審議同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。執(zhí)行中遇到的問題，請徑向我局反映。
江門市商務局
2022年11月25日
江門市制止餐飲浪費工作方案
為認真貫徹落實習近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，扎實推進我市制止餐飲浪費工作，確保營造浪費可恥、節(jié)約為榮的消費氛圍，制定本方案。
一、指導思想
以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹黨的二十大精神，在全社會大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約精神，培育時代新風新貌。大力宣傳節(jié)約光榮、浪費可恥的思想觀念，倡導文明用餐社會風尚，制止“舌尖上的浪費”，使厲行節(jié)約、反對浪費在全社會蔚然成風。
二、工作目標
貫徹落實習近平總書記關(guān)于精神文明建設(shè)的重要論述精神，踐行社會主義核心價值觀，弘揚文明餐飲、制止餐飲浪費的社會風尚，引導餐飲經(jīng)營者、消費者自覺擔當節(jié)約用餐的倡導者、傳播者、建設(shè)者，營造和諧文明的用餐文化，樹立文明餐桌新風尚，倡導綠色環(huán)保、健康文明的飲食方式，進一步提升我市精神文明建設(shè)水平。
三、工作原則
堅持政府引導、社會參與、屬地管理原則，落實餐飲經(jīng)營者、消費者主體責任。各級政府各部門結(jié)合創(chuàng)建全國文明城市工作，組織實施轄區(qū)內(nèi)制止餐飲浪費行動。市直部門要按照職權(quán)法定、權(quán)責一致、嚴格依法履職的原則，協(xié)調(diào)落實工作任務，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。
四、工作重點
?。ㄒ唬┥钊胪七M宣傳教育，倡導“文明用餐”。
在全市主要媒體平臺開設(shè)專欄，加大對厲行勤儉節(jié)約反對鋪張浪費的專題宣傳，營造全社會厲行節(jié)約的濃厚氛圍。引導群眾摒棄“好面子、擺排場、比闊氣”的陋習，倡導科學理性消費，養(yǎng)成文明健康生活方式。各類餐飲企業(yè)、賓館酒店、單位食堂要充分運用LED顯示屏、宣傳欄等刊播宣傳文明節(jié)儉消費理念的標語，提倡文明節(jié)儉消費。
鼓勵引導餐飲服務經(jīng)營者主動提示消費者適量點餐，主動提供“小份菜”“小份飯”等服務，在菜單或網(wǎng)絡(luò)餐飲服務平臺的展示頁面上向消費者提供食品份量、規(guī)格或者建議消費人數(shù)等信息。指導餐飲服務單位實施宴席預定“N＋備用桌數(shù)”機制，主動向消費者提供可回收或可重復利用的打包服務。支持自助餐服務單位實施對消費者浪費行為適當加收費用的措施。
?。ǘ┷`行“光盤行動”，開展文明實踐活動。
將制止餐飲浪費行為有機融入我市的全國文明城市創(chuàng)建活動去，結(jié)合培育選樹道德模范、身邊好人、新時代好少年、最美人物等，及時總結(jié)制止餐飲浪費行為的成功經(jīng)驗和做法，發(fā)掘先進人物和感人事跡，讓勤儉戒奢學有榜樣、行有示范。引導餐飲企業(yè)建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務人員職業(yè)培訓，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容。
?。ㄈ┏珜@反對餐飲浪費。
指導校園開展“光盤行動”宣傳教育活動，張貼海報、舉辦講座等。選派小小監(jiān)督員，進行光盤行動監(jiān)督；開展“小手拉大手”活動，結(jié)合家庭教育，以學校教育輻射影響家庭節(jié)儉、健康飲食。通過開展“愛惜糧食”“健康生活”“科學用餐”主題班會、班級板報和國旗下風采展示，廣泛傳播“愛惜糧食”“健康生活”“科學用餐”等觀念，引導全校提高厲行勤儉節(jié)約。
?。ㄋ模┏珜э?zhí)梅磳Σ惋嬂速M。
各單位食堂要主動開展節(jié)約文明宣傳，在食堂顯著位置或餐桌上展示“節(jié)儉養(yǎng)德、文明用餐”“光盤行動”等文明提示牌，要規(guī)范單位食堂建設(shè)管理，建立食堂用餐人員登記制度，做到按用餐人數(shù)采購、做餐、配餐。安排專人負責食堂巡視檢查，對浪費行為給予批評教育。
?。ㄎ澹┐_保“餐飲安全”，守護舌尖上的安全。
1.讓“餐飲安全”更有成色。遵循“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”要求，落實集體供餐單位主管部門單位職責，壓實集體食堂第一責任，切實做好企業(yè)食堂衛(wèi)生達標、餐具消毒、食品安全等各項工作，營造環(huán)境衛(wèi)生、食品安全的用餐環(huán)境，牢牢守住企業(yè)食堂食品安全底線。
2.培養(yǎng)樹立“拒食野味”共識。有針對性落實好《野生動物保護法》及全國人大常委會《關(guān)于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習，切實保障人民群眾生命安全的決定》等法律法規(guī)的普法宣傳，定期開展專項執(zhí)法行動，嚴厲打擊非法食用及以食用為目的捕獵、交易、運輸野生動物行為，堅決斬斷野生動物非法交易鏈，加大對違法交易野生動物典型案例和食用野生動物不文明行為的曝光力度，讓食用“野味”為公眾所不齒，引導公眾革除濫食野生動物陋習。
五、責任分工
?。ㄒ唬┓e極組織廣播、電視、報刊、網(wǎng)站等媒體開展制止餐飲浪費的公益宣傳，報道先進典型，曝光浪費現(xiàn)象，對餐飲浪費行為進行輿論監(jiān)督。每逢傳統(tǒng)大節(jié)日向公眾推送《關(guān)于“堅決制止餐飲浪費行為”倡議書》。充分發(fā)揮媒體、消費者委員會等社會監(jiān)督作用，鼓勵消費者通過12315服務熱線反映舉報餐飲浪費行為。
責任單位：各縣（市、區(qū)）政府，市委宣傳部、市商務局、市文化廣電旅游體育局、市市場監(jiān)管局。
?。ǘ┘訌妼h政機關(guān)、企事業(yè)單位、學校等單位食堂的制止餐飲浪費行動指導，張貼反對餐飲浪費宣傳品。建立食堂用餐人員登記制度，做到按用餐人數(shù)采購，加工，配餐；建立動態(tài)備餐制度，實行自助用餐或多供應小份食品，按照健康、從簡原則提供。鼓勵有條件的單位飯?zhí)脤嵭蟹植椭?，設(shè)置公勺公筷，并建立機關(guān)食堂制止餐飲浪費工作成效評估和通報制度。制止餐飲浪費教育要從小抓起，學校應當通過開展學習實踐、勞動體驗等活動，培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約的思想品德，在學校形成珍惜糧食、厲行節(jié)約、反對浪費之風。
責任單位：各縣（市、區(qū)）政府，市文明辦、市教育局、市直機關(guān)工委、市總工會、市機關(guān)事務管理局。
（三）指導餐飲類行業(yè)組織開展制止餐飲浪費的倡議、建立行業(yè)公約等活動，加強行業(yè)自律，形成行業(yè)良序。
責任單位：市文明辦、市商務局、市市場監(jiān)管局。
?。ㄋ模┰诓惋嫿?jīng)營場所顯著位置設(shè)置制止餐飲浪費宣傳海報、桌牌、貼紙等（內(nèi)容“節(jié)儉養(yǎng)德”或“文明餐桌”或“光盤行動”或“使用公筷公勺”或“制止餐飲浪費”等），包括但不限于提倡公筷公勺、制止餐飲浪費等內(nèi)容，其中堂食區(qū)域每3張餐桌不少于1份，每個包間不少于1份。引導餐飲企業(yè)主動提示適量點餐、減菜打包，倡導提供“半份菜”“小盤菜”“兒童菜”，同時鼓勵推行適應就餐人數(shù)的大份餐、中份餐、例份餐，乃至半份餐的模式。
責任單位：各縣（市、區(qū)）政府，市文明辦、市商務局、市市場監(jiān)管局。
（五）加強對A級旅游景區(qū)、星級飯店制止餐飲浪費行動的監(jiān)督指導，要求參照餐飲經(jīng)營場所的要求，在顯著位置設(shè)置文明餐桌宣傳品；對旅游從業(yè)人員進行相關(guān)制止餐飲浪費知識培訓，加強對游客的文明引導。
責任單位：各縣（市、區(qū)）政府，市文化廣電旅游體育局。
?。╅_展制止餐飲浪費進家庭活動，培養(yǎng)勤儉節(jié)約、文明飲食的好家風，倡導碗筷專用，分餐分食。鼓勵家庭科學制定膳食計劃，按需求采買食品，充分利用食材。提倡采用小分量、多樣化的烹飪方式，倡導減鹽、減油、減糖“三減”。
責任單位：各縣（市、區(qū)）政府。
?。ㄆ撸┰诟骷壵畽C關(guān)舉辦的相關(guān)活動中，融入文明用餐，制止浪費宣傳倡導。把制止餐飲浪費行為作為落實中央八項規(guī)定及其實施細則精神的重要內(nèi)容，科學合理安排飯菜數(shù)量。嚴格執(zhí)行公務接待、會議和培訓用餐標準，執(zhí)行簡餐和標準化飲食。嚴禁以會議、培訓等名義組織宴請或大吃大喝等浪費行為。
責任單位：各縣（市、區(qū)）政府，市文明辦、市商務局、市機關(guān)事務管理局。
?。ò耍┘訌姺词称防速M日常監(jiān)督檢查。加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者反食品浪費情況的監(jiān)督，督促落實反食品浪費措施。鼓勵單位和個人舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品浪費行為。開通舉報熱線，收集問題線索，加強執(zhí)法監(jiān)督。
責任單位：各縣（市、區(qū)）政府，市市場監(jiān)管局。
?。ň牛﹪栏袷称防速M相關(guān)信息監(jiān)管。禁止廣播電臺、電視臺、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節(jié)目或者音視頻信息，對拒不改正或情節(jié)嚴重的，處以罰款、通報批評或節(jié)目停播整頓，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法依規(guī)追究責任。
責任單位：各縣（市、區(qū)）政府，市文化廣電旅游體育局、市委網(wǎng)信辦。
六、工作要求
（一）提高政治站位。
各單位要認真貫徹落實省委省政府和市委市政府關(guān)于厲行節(jié)約、堅決制止餐飲浪費的部署要求，充分認識厲行節(jié)約反對餐飲浪費的重要意義，切實增強責任感、緊迫感，加強組織實施，堅持常抓不懈、久久為功，確保工作取得實效。
?。ǘ┏浞痔岣哒J識。
開展制止餐飲浪費行動，是在日常生活中踐行社會主義核心價值觀，有針對性地開展精神文明建設(shè)的有效載體。各單位要深刻認識專項行動的重大意義，切實加強組織領(lǐng)導，準確把握目標要求，安排專人負責組織落實和跟蹤督導，齊心協(xié)力抓好各項工作落實。
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制止餐飲浪費行動涉及社會各個領(lǐng)域、涵蓋各類人群，各單位要統(tǒng)籌各方力量并結(jié)合實際，通過專項行動等形式，將制止餐飲浪費行動的各項要求落到實處，壓實主體責任，加強職能部門監(jiān)管。充分調(diào)動餐飲經(jīng)營戶參與的積極性，不斷豐富載體和抓手，將文明餐桌行動與促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作同部署、同推進、同落實、同檢查，以點帶面，上下聯(lián)動，互相配合，共同推動餐飲行業(yè)文明誠信服務行動的順利開展。
?。ㄋ模┘訌娍偨Y(jié)宣傳。
各單位要及時收集活動信息、工作亮點和特色，及時總結(jié)制止餐飲浪費行動在各領(lǐng)域的新經(jīng)驗、新做法，發(fā)掘新亮點，樹立新標桿，及時通過電臺、電視臺、報刊、新聞網(wǎng)站等媒體，對行動中的先進經(jīng)驗進行廣泛宣傳報道，營造社會共同支持、共同努力的良好新局面。
日期：2022-11-29
地區(qū)：
![商務部等9部門關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見（商服貿(mào)發(fā)[2024]46號）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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