食品伙伴網(wǎng)訊 2022年11月食品行業(yè)輿情信息如下：
1、“知名糕點(diǎn)門店老鼠在展柜旁亂竄”上熱搜
11月初，“知名糕點(diǎn)門店老鼠在展柜旁亂竄”的話題登陸微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
11月7日，有網(wǎng)友拍下浙江杭州一鮑師傅糕點(diǎn)店有一只老鼠在展示柜前亂竄。
11月8日，鮑師傅糕點(diǎn)在微博上發(fā)布情況說明并致歉。情況說明中稱，發(fā)生相關(guān)情況后，門店停止了生產(chǎn)經(jīng)營活動，當(dāng)日所生產(chǎn)的產(chǎn)品在當(dāng)時(shí)進(jìn)行了報(bào)廢處理。同時(shí)門店也聯(lián)系了食安部門及工程部門進(jìn)場排查漏洞進(jìn)行處置。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該異物處于柜臺玻璃的夾層處，來源于外部入侵。因門店在柜臺兩側(cè)做了密封，異物被擋在玻璃外立面與柜臺之間，未接觸食物，也未接觸生產(chǎn)區(qū)域。目前，門店已經(jīng)對相關(guān)漏洞進(jìn)行了封堵，同時(shí)對門店進(jìn)行了全面消殺，并經(jīng)過了第三方的現(xiàn)場檢驗(yàn)。
11月8日，杭州市上城區(qū)政府新聞辦公室官方微博“上城發(fā)布”也發(fā)布情況通報(bào)稱，上城區(qū)市場監(jiān)管局11月7日晚獲悉相關(guān)信息后，執(zhí)法人員立即前往涉事糕點(diǎn)門店進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，并約談該店負(fù)責(zé)人。目前該店已停業(yè)整頓，店內(nèi)所有食品均已銷毀，并在店內(nèi)開展全面消殺工作。
輿情點(diǎn)評
本次事件中，鮑師傅能夠第一時(shí)間針對輿情進(jìn)行回應(yīng)，監(jiān)管部門也及時(shí)跟進(jìn)，在很大程度上避免了輿情的發(fā)酵。作為知名糕點(diǎn)品牌，鮑師傅需要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品安全關(guān)，加強(qiáng)門店監(jiān)管，及時(shí)查漏補(bǔ)缺，增強(qiáng)蟲害消殺工作，避免類似事件再次發(fā)生，保證消費(fèi)者的飲食健康安全。
近日，湖南一位消費(fèi)者爆料，其網(wǎng)購的一款贈品面包外包裝配料一欄寫著“保密”，各項(xiàng)營養(yǎng)成分則是打滿了問號。事件一經(jīng)曝光，引發(fā)各方激烈討論。
隨后，涉事商家回應(yīng)稱，該產(chǎn)品屬于非賣品，現(xiàn)在屬于試吃的階段。目前，該款產(chǎn)品已下架。
對此，消費(fèi)者認(rèn)為，贈品也是要食用的產(chǎn)品，配料表寫著保密，消費(fèi)者在不知成分的情況下食用面包，可能出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，存在安全隱患。
11月21日，涉事企業(yè)屬地市場監(jiān)管部門回應(yīng)稱，正對此事進(jìn)行調(diào)查處理。
輿情點(diǎn)評
商家的這種行為類似于“開玩笑”的行為涉嫌違法違規(guī)，就算是試吃產(chǎn)品，也應(yīng)該明確標(biāo)注產(chǎn)品信息。同時(shí)，還侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)，是對消費(fèi)者的不尊重。
食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的載體。《中華人民共和國食品安全法》第六十七條規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明包括名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表等信息。
消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)，要認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽，看清配料表和營養(yǎng)成分表，明確購買產(chǎn)品是否符合自身需求，同時(shí)查看是否含有過敏源等。作為商家，需要依法合規(guī)生產(chǎn)，嚴(yán)格規(guī)范食品包裝標(biāo)識，讓消費(fèi)者買的放心，吃的安心。
11月中旬，“火鍋店回應(yīng)奶茶湯底中加三花淡奶”的話題上熱搜榜。
據(jù)悉，11月14日，江蘇蘇州一網(wǎng)友在與朋友吃火鍋的過程中，無意間拍攝到火鍋店工作人員在奶茶和湯底中添加“三花淡奶”。隨后，其將視頻發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)，引發(fā)網(wǎng)友紛紛關(guān)注。
11月15日，火鍋料理工作人員介紹，店里確實(shí)一直在使用三花淡奶，主要作用是使湯底更順滑，并表示不會對人體造成傷害。
輿情點(diǎn)評
本次事件之所以引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，還是因?yàn)榍岸螘r(shí)間紅遍網(wǎng)絡(luò)關(guān)于“一勺三花淡奶”的梗而引起的，是消費(fèi)者對食品添加劑的敏感神經(jīng)又一次被觸碰。
據(jù)悉，淡奶主要是牛奶經(jīng)過高溫蒸發(fā)60%水分濃縮而成。所謂的“三花”是產(chǎn)品的商標(biāo)名稱，為雀巢旗下的一款產(chǎn)品，由于該產(chǎn)品包裝正面有三朵花設(shè)計(jì)，所以被簡稱為“三花淡奶”。
“三花淡奶”主要成分涉及生牛乳、乳粉等，使用的食品添加劑有磷脂、磷酸氫二鈉和卡拉膠。其中生牛乳、乳清粉是普通的食品原料，磷脂、磷酸氫二鈉和卡拉膠是國家允許使用的食品添加劑。“三花淡奶”多用于咖啡、奶茶、西式甜品、甜點(diǎn)的制作，是一種常見的烘培和烹飪原料。
“三花淡奶”不能與食品添加劑混為一談。消費(fèi)者需要理性看待，學(xué)會分辨，適當(dāng)增加自己知識儲備。政府部門也需要加強(qiáng)食品科普宣傳，提高公眾的食品安全素養(yǎng)，有能力分辨網(wǎng)絡(luò)上五花八門的食品安全話題。
4、知名商超一門店因銷售面包中出現(xiàn)活蟑螂被罰10萬元
近日，沃爾瑪（湖北）商業(yè)零售有限公司武漢楊家灣分店因違反食品安全法規(guī)，被洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款10萬元人民幣。
處罰結(jié)果顯示，當(dāng)事人對其經(jīng)營混有異物的食品（該案貨值金額10.8元，因涉案產(chǎn)品未售出，違法所得0元）的違法事實(shí)并未及時(shí)處理且未重視，造成不良社會影響，也未主動向監(jiān)管部門報(bào)告，應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正并決定對當(dāng)事人處罰如下：罰款10萬元。
據(jù)報(bào)道，今年9月，湖北武漢一消費(fèi)者去五環(huán)天地沃爾瑪超市（楊家灣分店）買午飯的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)促銷面包里面有一只活蹦亂跳的蟑螂，隨后其將面包給了一旁的收貨員，收貨員表示抱歉，并且會向上級領(lǐng)導(dǎo)反映。
輿情點(diǎn)評
作為知名連鎖商超，沃爾瑪因食品安全問題被處罰已經(jīng)不是第一次，需要引起重視。說明企業(yè)在管理方面存在漏洞，需要加強(qiáng)企業(yè)管理，加大蟲害消殺工作，強(qiáng)化員工培訓(xùn)，避免類似情況發(fā)生。
5、校園食品安全問題頻現(xiàn)
11月，校園食品安全問題頻現(xiàn)，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
11月初，“廣東一高校食堂現(xiàn)比拳頭大的老鼠”的話題引發(fā)網(wǎng)友熱議，據(jù)悉，11月2日，網(wǎng)曝廣東廣州一高校某學(xué)生餐廳檔口有老鼠在貨架臺上出沒。對此，校方回應(yīng)稱，目前該事件已經(jīng)處理了，本著對學(xué)生負(fù)責(zé)對涉事餐廳停業(yè)整頓，并進(jìn)行消鼠滅蟲等工作，整改通過后再恢復(fù)營業(yè)。
無獨(dú)有偶，11日8日，某高校被曝18元盒飯不斷出現(xiàn)異物的相關(guān)話題登上熱搜。該高校多名學(xué)生反映，18元盒飯?zhí)撞统霈F(xiàn)煙頭、紙等異物。11月8日，供餐公司發(fā)文致歉稱，系臨時(shí)接到餐飲應(yīng)急保供任務(wù)，在保證供應(yīng)的過程中存在一些不足，沒有給同學(xué)們帶來良好的用餐體驗(yàn)。接下來公司會竭盡全力的調(diào)整菜單和工藝質(zhì)量，保證供應(yīng)，同時(shí)也將盡全力的做到菜品口味合適、眾口能調(diào)。11月9日上午，高校學(xué)生工作處工作人員表示，已經(jīng)更換供餐公司。
11月29日，“青島多名中學(xué)生食堂用餐后被送醫(yī)”的話題登陸百度熱搜。據(jù)報(bào)道，11月28日上午，即墨區(qū)青島昌樂二中學(xué)生家長反映，其孩子前一天在學(xué)校食堂就餐后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀，同校部分癥狀較重的學(xué)生被送往醫(yī)院救治，疑似食物中毒所致。據(jù)悉，學(xué)生普遍反映當(dāng)天學(xué)校食堂供應(yīng)的肉夾饃里面的肉有異味不新鮮，許多學(xué)生當(dāng)天中午都吃了肉夾饃。對此，校方表示，確實(shí)有部分學(xué)生在學(xué)校食堂就餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，即墨區(qū)相關(guān)部門已介入調(diào)查。
輿情點(diǎn)評
校園食品安全一直是社會各界極為關(guān)心的問題。作為學(xué)校，需要緊繃食品安全這根弦，落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)餐廳管理、加大供餐公司審查工作，確保學(xué)生飲食安全。監(jiān)管部門也需要加強(qiáng)監(jiān)管，加大檢查力度，嚴(yán)懲校園食品安全違法行為。
11月16日，有網(wǎng)友發(fā)視頻爆料一工廠加工水果罐頭時(shí)，工人全程徒手抓水果放入瓶中的畫面引發(fā)關(guān)注。
視頻顯示，工人一手稱重一手拿住水果，重量不夠時(shí)就往瓶子里放，車間墻壁上貼有一品牌名稱。
對此，涉事品牌方回應(yīng)稱，視頻中的一幕發(fā)生在此前做貼牌的工廠，視頻中的產(chǎn)品非該品牌的產(chǎn)品，疑競品公司惡意中傷，已報(bào)警。
11月16日，涉事品牌所在地市場監(jiān)管部門工作人員回復(fù)稱，已經(jīng)關(guān)注到相關(guān)視頻，執(zhí)法人員已經(jīng)介入調(diào)查處理。
輿情點(diǎn)評
本次事件中，到底是不是涉事品牌尚未有定論。但是不管是哪個(gè)品牌，食品安全始終是食品企業(yè)不可逾越的紅線。本次事件中，生產(chǎn)企業(yè)的工人徒手抓水果，明顯不符合操作規(guī)程，容易造成食品污染，產(chǎn)生食品安全問題。
作為加工企業(yè)，需要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對生產(chǎn)過程全程監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識，保證產(chǎn)品安全合規(guī)。此外，監(jiān)管部門需要及時(shí)跟進(jìn)，明確事由，及時(shí)公布調(diào)查結(jié)果，解除消費(fèi)者疑慮，同時(shí)，如涉嫌違法，需要對違法企業(yè)嚴(yán)懲不貸。
7、女子買零食拆出雙層包裝 保質(zhì)期差4月
近日，浙江金華一女子發(fā)現(xiàn)，其網(wǎng)購的夾心海苔零食罐子上有兩層不同品牌的包裝，保質(zhì)期還相差4個(gè)月。
當(dāng)事人稱，目前商家解釋是因?yàn)橛∷C(jī)版本錯(cuò)誤，為了環(huán)保才貼第二層包裝。在溝通記錄里，商家承認(rèn)兩品牌食品為同一廠家生產(chǎn)，生產(chǎn)日期均無問題，一切以外包裝為準(zhǔn)。
但該女子覺得這個(gè)說法非常不合理，印刷錯(cuò)誤可以理解，但兩個(gè)牌子同一廠家同一產(chǎn)品，保質(zhì)期卻相差4個(gè)月，不免讓人擔(dān)心。目前已由平臺墊付給她退了款。
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商家的這種行為，有虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期之嫌，侵犯了消費(fèi)者知情權(quán)。
GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定：日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改。“日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改，是指不能在完整的標(biāo)簽上另行加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不能在原標(biāo)簽上補(bǔ)印日期或任意更改已有的日期，可以用整個(gè)食品標(biāo)簽以不干膠的形式制作，包括”生產(chǎn)日期“或”保質(zhì)期“等日期內(nèi)容，整個(gè)不干膠加貼在食品外包裝上。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，牢牢守護(hù)消費(fèi)者”舌尖上的安全“。消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，也應(yīng)仔細(xì)鑒別和留存證據(jù)，切實(shí)維護(hù)自身合法權(quán)益。
8、顧客點(diǎn)龍蝦做標(biāo)記上菜后發(fā)現(xiàn)被換
11月29日，一則”顧客點(diǎn)龍蝦做標(biāo)記上菜后發(fā)現(xiàn)被換“的話題沖上微博熱搜。近日，江西吉安一女子發(fā)視頻爆料，其在一家海鮮店點(diǎn)龍蝦時(shí)做了標(biāo)記，上餐后發(fā)現(xiàn)龍蝦被商家掉包。視頻一經(jīng)發(fā)出，引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論。
據(jù)悉，女子與朋友到一家海鮮店就餐，點(diǎn)了一份龍蝦，為了防止掉包，女子特意掰掉一小截龍蝦腿作為標(biāo)記，結(jié)果上菜以后發(fā)現(xiàn)龍蝦腿又”長了出來“。于是，女子詢問商家是否掉包了自己點(diǎn)的龍蝦，在得到工作人員否定的答復(fù)后，女子拿出了自己點(diǎn)龍蝦時(shí)折斷的一小截龍蝦腿，對此，店員辯稱”這個(gè)和另外一個(gè)一樣的“。此外，店家也回應(yīng)稱，不是故意調(diào)換，是服務(wù)員上菜的時(shí)候上錯(cuò)了，別的包廂也點(diǎn)了龍蝦，在廚房的時(shí)候沒有注意哪個(gè)是哪個(gè)龍蝦，并不知道女子已經(jīng)做了標(biāo)記，后面也給顧客把龍蝦的錢退掉，并且另外的菜也給打折了。
輿情點(diǎn)評
針對此次事件，很多網(wǎng)友表示都曾經(jīng)遇到類似事件的發(fā)生。自古以來，誠信經(jīng)營才是企業(yè)長久發(fā)展的根本，商家的這種行為，丟掉的是消費(fèi)者的信任，而信任不是一朝一夕就能建立起來的。消費(fèi)者在遇到類似情況時(shí)，可以留存證據(jù)，及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào)，讓商家得到應(yīng)有懲罰，維護(hù)自己的合法權(quán)益。監(jiān)管部門需要進(jìn)一步完善餐飲企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范餐飲企業(yè)經(jīng)營活動，讓”明廚亮灶“落到實(shí)處，使消費(fèi)者吃的放心。
江蘇南通的孫女士在網(wǎng)上出售了250袋河豚魚干，總價(jià)23750元，本以為可以小賺一筆，沒想到買家以河豚魚干存在安全隱患、沒有注明保質(zhì)期為由，將孫女士的父親（孫女士網(wǎng)店的主體）告上法庭，要求十倍賠償。
一審法院認(rèn)為，孫女士所售河豚魚干作為預(yù)包裝食品，沒有保質(zhì)期違反了《食品安全法》，要求孫女士父親支付十倍賠償23萬余元。孫女士認(rèn)為，他們這是食用農(nóng)產(chǎn)品，無需注明保質(zhì)期，但是二審依然被判賠償。
在應(yīng)訴過程中，孫女士還發(fā)現(xiàn)買家與其妻子、母親、岳母均是打假人，孫女士的律師根據(jù)裁判文書網(wǎng)等官方信源，列出買家全家打假案件涉上千宗。
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本次事件經(jīng)媒體報(bào)道后，引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論。討論的一個(gè)焦點(diǎn)在于涉案河豚魚干屬于“預(yù)包裝食品”還是“農(nóng)產(chǎn)品”？《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二條中規(guī)定：“本法所稱農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。”《中華人民共和國食品安全法》第150條中規(guī)定，“預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。”
對于商家，在銷售類似產(chǎn)品時(shí)，建議商家合規(guī)標(biāo)注產(chǎn)品包裝，注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息，避免類似事件的發(fā)生。此外，建議監(jiān)管部門盡快出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，規(guī)范類似行業(yè)的生產(chǎn)銷售行為。
對于商家，在銷售類似產(chǎn)品時(shí)，建議商家合規(guī)標(biāo)注產(chǎn)品包裝，注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等信息，避免類似事件的發(fā)生。此外，建議監(jiān)管部門盡快出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，規(guī)范類似行業(yè)的生產(chǎn)銷售行為。
近日，關(guān)于云南咖啡豆是否“香精豆”的討論引發(fā)關(guān)注。一篇名為《云南咖啡豆，困在香精里》的文章讓咖啡豆行業(yè)中的“香精豆”成為爭議焦點(diǎn)，繼而引發(fā)了人們對于云南咖啡豆的信任危機(jī)，一時(shí)間，云南咖啡被推向風(fēng)口浪尖。
對此，相關(guān)業(yè)內(nèi)人士、專家紛紛下場為云南咖啡正名。他們表示，用個(gè)別香精豆現(xiàn)象來與云南咖啡捆綁，否定國產(chǎn)咖啡價(jià)值，是以偏概全，也不實(shí)事求是；香精豆只是市場需求下的一種逐利產(chǎn)物，絕非主流……
此外，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會回應(yīng)稱將加強(qiáng)行業(yè)自律，并聯(lián)合市場監(jiān)管部門共同維護(hù)云南咖啡的品牌形象。
輿情點(diǎn)評
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用準(zhǔn)則》（GB2760-2014），附錄B“食品用香料使用規(guī)定”中明確規(guī)定“茶葉、咖啡屬于不得添加食品用香料、香精的食品”。不過，其中也提到“食品用香料、香精不包括只產(chǎn)生甜味、酸味或咸味的物質(zhì)，也不包括增味劑。”
這次風(fēng)波，對云南咖啡行業(yè)是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。相關(guān)部門和行業(yè)需要盡快制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，明確標(biāo)注咖啡產(chǎn)品信息，讓消費(fèi)者一目了然，明確分辨出是否屬于“香精豆”產(chǎn)品，也避免類似輿情的再次發(fā)生。
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