青島市食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會完成了兩項特種食品技術(shù)成果評價

　　為推動特種食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，合理評價特種食品科技成果質(zhì)量和水平，青島市食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織有關(guān)專家對青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院和青島特種食品研究院聯(lián)合完成的“高抗性淀粉綠色制備及功能性主食加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”和“生鮮果、菜、菌品質(zhì)及營養(yǎng)保持關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”兩項特種食品科技成果進行了現(xiàn)場會議評價。

 

　　學(xué)會邀請了中國科學(xué)院青島生物能源與過程研究所李福利研究員、中國海洋大學(xué)毛相朝教授、中國科學(xué)院海洋研究所李鵬程研究員、青島大學(xué)魏玉西教授、青島冠中生態(tài)股份有限公司張式雷研究員、青島市食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長王寶維教授、山東省應(yīng)用真菌重點實驗室楊松教授等7位專家組成評價專家組。成果評價會由學(xué)會理事長王寶維教授主持。食品科學(xué)與工程學(xué)院孫慶杰院長、肖軍霞副院長、楊慶利副院長，特種食品研究院高飛副院長以及相關(guān)科研團隊成員參加了會議。

 

　　專家組聽取了課題組的工作報告與技術(shù)研究報告，審閱了相關(guān)材料，經(jīng)質(zhì)詢和討論，形成了科技成果評價報告。專家組一致認為，“高抗性淀粉綠色制備及功能性主食加工關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”成果創(chuàng)新了蠟質(zhì)玉米高抗性淀粉生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，制備的高抗性淀粉更有利于腸道健康；開發(fā)了低GI米粉和大米等功能性主食，實現(xiàn)了顯著的降血糖效果，為推動高抗性淀粉在膳食補充劑和功能主食加工生產(chǎn)中的應(yīng)用提供了技術(shù)支撐，整體技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平。“生鮮果、菜、菌品質(zhì)及營養(yǎng)保持關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”成果創(chuàng)制了一種新型的低壓靜電場保鮮設(shè)備，冷藏條件下和常溫條件下可延長生鮮果、菜、菌保鮮期；建立了富氫水與微酸性電解水復(fù)合保鮮體系，實現(xiàn)了獼猴桃的綠色保鮮方法；創(chuàng)新了多層復(fù)合保鮮膜技術(shù)，制備了機械特性和透過特性可調(diào)控的纖維素納米晶多層納米復(fù)合膜，保鮮效果顯著，整體技術(shù)達到國際先進水平。

 

　　青島市食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會是經(jīng)青島市民政局注冊、青島市科學(xué)技術(shù)協(xié)會進行業(yè)務(wù)管理的市級學(xué)會，具有從事科技成果評價工作的社會職能。自2018年學(xué)會成立以來，已接受數(shù)十家單位委托開展科學(xué)技術(shù)成果評價工作，學(xué)會本著推動食品行業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展的宗旨；秉持獨立、公平、公正的態(tài)度，發(fā)揮學(xué)會專家資源優(yōu)勢，確?？萍汲晒u價的公正性、專業(yè)性和權(quán)威性，為青島市乃至全省食品行業(yè)服務(wù)。