烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)管局著力提升餐飲質(zhì)量安全建設(shè)工作

　　2022年，為維護(hù)餐飲消費(fèi)環(huán)境安全有序發(fā)展，守護(hù)好人民群眾舌尖上的安全，烏蘭察布市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)的餐飲監(jiān)管人認(rèn)真履行強(qiáng)學(xué)習(xí)、精業(yè)務(wù)、擔(dān)責(zé)任、必廉政等各項(xiàng)職責(zé)，以筑牢食品安全防線為己任、履職盡責(zé)為使命、加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)為基礎(chǔ)，著力推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管各項(xiàng)工作。

 

　　01 著力提升管理水平

 

　　烏蘭察布市持有食品經(jīng)營(yíng)許可證的餐飲服務(wù)提供者6360家，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)分支機(jī)構(gòu)19家，我市目前實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)提供者6205家，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位316家。入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的持證餐飲服務(wù)提供者2750家，入網(wǎng)餐飲單位持證率、信息公示率、明廚亮灶率均達(dá)到了100%。對(duì)全市餐飲服務(wù)單位6145家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，分級(jí)率96.6%，其中A級(jí)2358家，B級(jí)1421,C級(jí)1344，D級(jí)1022。

 

　　02 扎實(shí)開展監(jiān)管工作

 

　　烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)管局以目標(biāo)導(dǎo)向?yàn)橐c(diǎn)，大力推進(jìn)餐飲質(zhì)量提升工作，形成以目標(biāo)為導(dǎo)向、創(chuàng)城為抓手、集中整治為主線、創(chuàng)新為載體、成果為標(biāo)準(zhǔn)的餐飲食品安全評(píng)價(jià)機(jī)制。

 

　　深入推動(dòng)烏蘭察布“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)工作，實(shí)現(xiàn)校園餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋；在全市范圍內(nèi)通過(guò)打造先進(jìn)管理餐飲示范店，形成在全市餐飲服務(wù)單位中型以上餐飲服務(wù)單位色標(biāo)化管理全覆蓋、4D管理全面推行的餐飲質(zhì)量提升新格局；開展校園守護(hù)、春秋季開學(xué)學(xué)校食堂檢查、小飯桌專項(xiàng)檢查、網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)檢查、餐飲具清洗消毒專項(xiàng)檢查等各類專項(xiàng)整治行動(dòng)；全力做好各項(xiàng)重大活動(dòng)餐飲食品安全保障工作；推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)備案管理工作；不斷提升農(nóng)村餐飲食品安全保障水平，加大對(duì)農(nóng)村地區(qū)的餐飲食品安全知識(shí)宣傳力度，有效發(fā)揮監(jiān)督員職責(zé)，在流動(dòng)大棚車、農(nóng)村露天宴、農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管方面起到積極作用；開展小餐飲集中整治工作；開展“小飯桌餐飲食品安全專項(xiàng)檢查”。

 

　　03 有效推進(jìn)社會(huì)共治

 

　　邀請(qǐng)市人大、市政協(xié)、市檢察院檢察官、烏蘭察布市電視臺(tái)、日?qǐng)?bào)社媒體記者開展“餐飲安全、你我同查”活動(dòng)，超1萬(wàn)余人觀看直播，有效形成“監(jiān)管部門履職履責(zé)意識(shí)、餐飲服務(wù)單位自我責(zé)任意識(shí)、人民群眾食品安全意識(shí)”三位一體的食品安全共治格局；開展后廚開放日活動(dòng)，在集寧區(qū)范圍內(nèi)每月月末隨機(jī)抽取餐飲服務(wù)單位對(duì)消費(fèi)者開放后廚，餐飲單位設(shè)置專人引導(dǎo)，隨時(shí)接受消費(fèi)者參觀。

 

　　對(duì)“美團(tuán)”“餓了么”等餐飲服務(wù)平臺(tái)進(jìn)行了約談，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)備案要求，要求企業(yè)做好“食安封簽”制作使用管理。

 

　　04 積極開展培訓(xùn)宣傳
 

　　對(duì)全市餐飲服務(wù)監(jiān)管人員進(jìn)行了“餐飲食品安全日常監(jiān)管要點(diǎn)”視頻培訓(xùn)，組織從業(yè)人員參加區(qū)局開展的5期“網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)”，實(shí)現(xiàn)21199名從業(yè)人員的培訓(xùn)全覆蓋。

 

　　開展“反對(duì)餐飲浪費(fèi)、禁用野生動(dòng)物、禁用長(zhǎng)江流域江鮮、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”等內(nèi)容的宣傳，全市范圍內(nèi)張貼各類宣傳海報(bào)、桌簽5萬(wàn)余張，發(fā)放反對(duì)餐飲浪費(fèi)臺(tái)簽2萬(wàn)余個(gè)。

 

　　05 深入推進(jìn)服務(wù)企業(yè)

 

　　多次協(xié)調(diào)疫情防控指揮部，為大型餐飲服務(wù)單位申請(qǐng)開放集體聚餐活動(dòng)，切實(shí)解決企業(yè)運(yùn)營(yíng)困境，為全市大型餐飲企業(yè)紓困排難。

 

　　圖文來(lái)源/餐飲服務(wù)監(jiān)管科