香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心十二月十三日公布，中心在一個(gè)新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說：「中心透過恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從元朗大橋街市一檔戶抽取該新鮮牛肉樣本進(jìn)行化驗(yàn)。結(jié)果顯示，樣本含百萬(wàn)分之三百五十八點(diǎn)六的二氧化硫。中心正與涉事檔戶跟進(jìn)有關(guān)違規(guī)事項(xiàng)?！?/div>
根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
二氧化硫是一種防腐劑，可用于干菜、干果、腌菜和鹽腌的魚制品等不同種類的食物，但根據(jù)《規(guī)例》不得用于新鮮或冰鮮肉類。個(gè)別販商為使肉類色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過，對(duì)二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，在食用后可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。
發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購(gòu)買肉類，切勿購(gòu)買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時(shí)需注意均衡飲食，因?yàn)槠晨梢聽I(yíng)養(yǎng)不良或攝取過多的化學(xué)物。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2022-12-14
地區(qū)：
香港
中國(guó)
行業(yè)：
畜禽肉品
添加劑配料
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
事件
食物安全
肉類
牛肉
防腐劑
二氧化硫
科普：
衛(wèi)生
事件
食物安全
肉類
牛肉
防腐劑
二氧化硫
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