食品伙伴網(wǎng)訊 12月14日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了近期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、罐頭、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類等963批次樣品中，有15批次檢出不合格。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有3批次檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：鎮(zhèn)江市瑞泰生鮮市場孟國華銷售的韭菜檢出腐霉利、毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市沛縣惠心購日用品超市銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市蘇果超市有限公司綠洲東路連鎖店銷售的標(biāo)稱南京天綠工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的天觀袋裝紅茶檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg；茶葉中水胺硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，3批次食品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：無錫市錫山區(qū)東亭億露順食品店銷售的鯽魚；無錫悅家商業(yè)有限公司奧林花園店銷售的大鯽魚；南京市江蘇永輝超市有限公司南京湖南路分公司銷售的鳊魚。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蘇州市昆山潤華商業(yè)有限公司太倉分公司銷售的標(biāo)稱浙江稻花香食品有限公司生產(chǎn)的方便米線；蘇州市張家港金港大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱上海團(tuán)鼎食品有限公司生產(chǎn)的松糕；徐州市銅山區(qū)世紀(jì)佰聯(lián)百貨超市銷售的標(biāo)稱夏津縣普夏齋糕點加工廠生產(chǎn)的卷蛋糕（抹茶味）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：徐州市蘇果超市（徐州）有限公司香檳城社區(qū)店銷售的標(biāo)稱重慶悅之戀食品有限公司生產(chǎn)的香菇豆干（雞汁味）、鹽城市射陽縣合德鎮(zhèn)陳大粥店銷售的油條（自制），均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格食品中，有4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有2批次食品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：無錫市錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)恒潤發(fā)生活超市銷售的標(biāo)稱安徽六花尚點食品有限公司生產(chǎn)的無添蔗糖黑米糕；徐州市新沂市家宜聯(lián)華百貨超市經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱南昌益思惠食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅（酥皮）。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中酸價應(yīng)不超過5mg/g。酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
此外，還有2批次不合格食品為：連云港市東?？h牛山和潤超市銷售的標(biāo)稱青島裕豐酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉露百香果利口酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；徐州市江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司銷售的標(biāo)稱內(nèi)蒙古涵坤妙豐食品有限公司生產(chǎn)的五香脫皮葵花籽檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第45期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 浙江稻花香食品有限公司 | 浙江省金華市金東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)法華北街289號 | 昆山潤華商業(yè)有限公司太倉分公司 | 江蘇省蘇州市太倉市城廂鎮(zhèn)太平南路18號 | 方便米線 | 108克/袋 | 圖形 | 2022-05-25 | 菌落總數(shù)||260000CFU/g,280000CFU/g,290000CFU/g,290000CFU/g,180000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 方便食品 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 2 | 重慶悅之戀食品有限公司 | 重慶市墊江縣工業(yè)園區(qū)高安食品園區(qū) | 蘇果超市（徐州）有限公司香檳城社區(qū)店 | 江蘇省徐州市鼓樓區(qū)下淀路南側(cè)廣山路東側(cè)香檳城商業(yè)樓項目負(fù)一層 | 香菇豆干（雞汁味） | 計量稱重 | 福香源及圖形商標(biāo) | 2022-04-15 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||138mg/kg||≤100mg/kg | 豆制品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院） |
| 3 | 青島裕豐酒業(yè)有限公司 | 青島萊西市沽河街道辦事處煙青路孫受工業(yè)園2號 | 東?？h牛山和潤超市 | 江蘇省連云港市東?？h牛山鎮(zhèn)康樂北巷與利民東路交匯處 | 玉露百香果利口酒 | 12%vol、500ml/瓶 | 莜蜜 | 2022-02-10 | 酒精度||7.4%vol||11.0%vol-13.0%vol | 酒類 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
| 4 | 內(nèi)蒙古涵坤妙豐食品有限公司 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市五原縣工業(yè)園區(qū) | 江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司 | 江蘇省徐州市云龍區(qū)徐州云龍萬達(dá)廣場南區(qū)地下室號樓1-102（倉庫地址：江蘇省徐州市云龍區(qū)徐州云龍萬達(dá)廣場南區(qū)地下室號樓1-102） | 五香脫皮葵花籽 | 散裝稱重 | / | 2022-05-18 | 過氧化值(以脂肪計)||0.91g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 |
| 5 | 安徽六花尚點食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)護(hù)城路與祥和路交口西北角 | 錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)恒潤發(fā)生活超市 | 江蘇省無錫市錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)張涇泉山商業(yè)中心4-201（8-201） | 無添蔗糖黑米糕 | / | 六花尚點及圖形商標(biāo) | 2022-07-07 | 酸價(以脂肪計)||8.2mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 青島海關(guān)技術(shù)中心 |
| 6 | 南昌益思惠食品有限公司 | 江西省南昌市青山湖區(qū)昌東工業(yè)園胡家產(chǎn)業(yè)園7棟2樓 | 新沂市家宜聯(lián)華百貨超市經(jīng)營部 | 江蘇省徐州市新沂市瓦窯鎮(zhèn)富民路1號 | 老婆餅（酥皮） | 散裝稱重 | 暢享福 | 2022-06-01 | 酸價(以脂肪計)||24.1mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 |
| 7 | / | / | 瑞泰生鮮市場孟國華 | 鎮(zhèn)江市丹徒新城瑞泰農(nóng)貿(mào)市場96號 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利||0.80mg/kg||≤0.2mg/kg,毒死蜱||0.064mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江國正檢測技術(shù)有限公司 |
| 8 | 上海團(tuán)鼎食品有限公司 | 上海市奉賢區(qū)海翔路458號1幢2層、3層 | 張家港金港大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 江蘇省蘇州市張家港市金港鎮(zhèn)黃泗浦西路1號 | 松糕 | 300克/袋 | 祥容及圖形商標(biāo) | 2022-08-22 | 菌落總數(shù)||＜10CFU/g,41000CFU/g,340CFU/g,1300CFU/g,300000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 9 | 夏津縣普夏齋糕點加工廠 | 山東省夏津縣南城鎮(zhèn)朱廟村 | 銅山區(qū)世紀(jì)佰聯(lián)百貨超市 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)銅山街道楓林天下二期1號商業(yè) | 卷蛋糕（抹茶味） | 散裝稱重 | 綿小寶吃貨時代 | 2022-05-19 | 菌落總數(shù)||1.5×10?CFU/g，3.6×10?CFU/g，20CFU/g，9.3×10?CFU/g，＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 |
| 10 | / | / | 沛縣惠心購日用品超市 | 江蘇省徐州市沛縣沛城胡寨鎮(zhèn)長安街12號 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利||0.28mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 |
| 11 | 南京天綠工貿(mào)有限公司 | 南京市江寧區(qū)科學(xué)園成元路81號 | 蘇果超市有限公司綠洲東路連鎖店 | 江蘇省南京市雨花臺區(qū)板橋新街綠洲東路花樣生活廣場 | 天觀袋裝紅茶 | 100克/袋 | / | 2022-06-01 | 水胺硫磷||0.11mg/kg||≤0.05mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 |
| 12 | / | / | 錫山區(qū)東亭億露順食品店 | 江蘇省無錫市錫山區(qū)東亭新明西路諾卡花園27號 | 鯽魚 | / | / | / | 恩諾沙星||1.60×10³μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 青島海關(guān)技術(shù)中心 |
| 13 | / | / | 無錫悅家商業(yè)有限公司奧林花園店 | 江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡園街道蠡溪路496號 | 大鯽魚 | / | / | / | 恩諾沙星||179μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 青島海關(guān)技術(shù)中心 |
| 14 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司南京湖南路分公司 | 江蘇省南京市鼓樓區(qū)湖南路街道湖北路51號B2007 | 鳊魚 | / | / | / | 恩諾沙星||229μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 |
| 15 | / | / | 射陽縣合德鎮(zhèn)陳大粥店 | 江蘇省鹽城市射陽縣合德鎮(zhèn)雙擁南路城南公司綜合樓 | 油條（自制） | 散裝稱重 | / | 2022-09-22 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||714mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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