宿州市市場監(jiān)督管理局多措并舉，確保春節(jié)期間餐飲服務食品安全

　　聚焦“五個到位”，確保春節(jié)期間年夜飯安全。一是安排部署到位。為強化春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管，宿州市場監(jiān)督管理局及時印發(fā)《宿州市“迎雙節(jié)、除隱患、保平安”食品安全風險專項整治行動實施方案》。1月9日下午專門召開全市市場監(jiān)管工作會議。會上，黨組書記　局長高楊重點對做好春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作進行動員、部署。二是預警提示到位。向全市發(fā)布《2023年春節(jié)期間餐飲服務食品安全預警公告》，提示消費者選擇“年夜飯”酒店時，應選擇證照齊全、信譽度高的餐飲單位。三是備案管理到位。對承接年夜飯的餐飲單位，執(zhí)法人員主動上門對接，督促各餐飲單位在接受訂餐后，主動向轄區(qū)市場監(jiān)管部門進行登記備案，并填寫《年夜飯申請備案登記表》和《食品安全承諾書》。四是監(jiān)督檢查到位。對申報承辦“年夜飯”的餐飲單位，執(zhí)法人員逐一進行現(xiàn)場檢查、菜單核查，如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦條件，責令立即整改，拒不改正或整改后仍達不到要求的，立即取消其承辦資格。五是宣傳引導到位。春節(jié)期間利用餐飲單位自有電子顯示頻不間斷滾動播出食品安全、文明就餐、使用公筷公勺等宣傳標語，督促餐飲單位加強反餐飲浪費、長江禁捕等工作的宣傳提醒，形成人人皆知的宣傳氛圍。春節(jié)期間，全市承辦年夜飯的餐飲單位約395家，承辦年夜飯約11000余桌，年夜飯消費者約10萬余人。

 

　　突出“三個重點”，確保春節(jié)期間餐飲單位食品安全隱患排查到位。一是突出工作重點。根據“春節(jié)”餐飲消費特點，以節(jié)令食品和“年夜飯”等為重點品種，以大中型餐飲單位、養(yǎng)老機構食堂、網絡訂餐等為重點單位，以旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)、車站、高速公路服務區(qū)、集體聚餐等為重點區(qū)城，狠抓餐飲服務食品安全隱患排查。二是突出問題重點。針對餐飲服務食品安全薄弱環(huán)節(jié)，特別是可能引發(fā)食品安全的傾向性、苗頭性問題，堅持做到追根溯源、查深查透、有效控制、及早解決。三是突出檢查重點。重點檢查原料采購、進貨查驗、健康管理、環(huán)境設施、消毒保潔、加工制作、食品留樣等關鍵關口，進一步規(guī)范餐飲服務經營行為。春節(jié)期間，共出動執(zhí)法人員1600余人次，檢查餐飲單位850余家次，發(fā)現(xiàn)并完成問題整改56條。

 

　　落實“三級包保”，確保春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作取得實效。宿州市市場監(jiān)督管理局建立三級包保督導工作機制，市局領導班子成員每人包保1個縣區(qū)或市管園區(qū)，縣區(qū)領導班子成員每人包保1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），市場監(jiān)管所人員實行包保網絡片區(qū)。市局主要領導和分管領導分別帶隊對各縣區(qū)、市管園區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲單位、養(yǎng)老機構食堂（老年食堂、老年助餐點）等重點餐飲單位的食品安全管理、風險隱患排查、問題整改等情況進行督查督辦。

 

　　強化“三級值守”，確保春節(jié)期間餐飲服務食品安全投訴受理處置高效。春節(jié)期間，市、縣（區(qū)）、所三級市場監(jiān)管部門嚴格執(zhí)行24小時值班制度，提前安排好應急值班人員，暢通舉報投訴熱線，迅速、及時處理“年夜飯”等消費投訴，不推諉、不拒受，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全違法問題，依法從嚴從快處理到位，春節(jié)期間消費者投訴處置滿意率達100%。