近日，我市各級各類學校相繼迎來2023年春季學期開學日。為壓緊壓實校園食品安全“兩個責任”。防范群體性食源性疾病事件發(fā)生，保障師生飲食安全。市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展了2023年春季開學期間學校（含托幼機構(gòu)）食堂和校外供餐單位食品安全風險隱患集中排查整治行動，全力護航春季開學。
一是提早部署，層層推動。春節(jié)過后市局第一時間組織召開食品安全工作部署會，起草印發(fā)《關(guān)于做好2023年春季開學學校食品安全風險隱患排查工作的通知》。各屬地縣區(qū)局通過組織召開校園食品安全主體責任推進會、學校食堂經(jīng)營主體約談會、學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范專題培訓會，督促學校食堂和校外供餐單位自查自糾，層層壓實食品安全主體責任，全面開展環(huán)境衛(wèi)生和設施設備檢查、清潔消殺和庫存盤點，加強新聘用從業(yè)人員健康管理，最大限度消除潛在食品安全風險隱患。
二是緊抓重點，扎實推進。市縣兩級監(jiān)管部門集中執(zhí)法力量，重點對學校食堂和校外供餐單位原料進貨查驗把關(guān)不嚴格、食品加工制作行為不規(guī)范、餐具用具清洗消毒不徹底、加工制作環(huán)境不清潔等方面進行風險隱患排查，嚴查嚴管超范圍超限量使用食品添加劑、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題，指導學校食堂和校外供餐單位加強環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細化管理，確保廣大師生開學后吃得安全放心。行動開展以來共出動執(zhí)法人員566人次，檢查各級各類學校（含托幼機構(gòu)）食堂和校外供餐單位258家次，下達責令整改通知17份。
三是壓實責任，高效落實。市、縣、鄉(xiāng)、村四級包保干部對我市各級各類學校食堂和校外供餐單位開展現(xiàn)場督導，督促學校全面落實食品安全主體責任，配齊配強與用餐規(guī)模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監(jiān)和安全員，明確崗位職責，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬，推動形成校長總負責、食品安全總監(jiān)主管、食品安全員具體負責的三級食品安全管理體系，切實提升校園食品安全管理水平和風險防控能力。目前我市252家學校食堂和校外供餐單位全部按要求配備食品安全總監(jiān)和安全員，日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制建立健全率100%，“明廚亮灶”實施率100%。
下一步，市場監(jiān)管部門還將會同教育、衛(wèi)健、公安等部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動，進一步加強學校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品安全隱患排查工作，切實解決老百姓廣泛關(guān)注的學校食品安全熱點問題，堅決筑牢校園食品安全防線。
供稿 | 餐飲監(jiān)管科
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
