用好食品和營養(yǎng)標(biāo)簽 做好適宜的健康選擇

　　有六個(gè)字可以讓您輕松記住并會使用食品標(biāo)簽，那就是“類配營日保存”。一是“類”即看食品類別。通過名稱明確類別。二是“配”即看配料表。是按加工時(shí)各配料用量從多至少順次排列的，加入量＜2%的配料可在最后以任意順序排列。也就是說，首位一般最多的配料。此外，所有的食品添加劑都會在配料表中注明。大家還可以通過配料表了解食品的過敏信息。三是“營”即看營養(yǎng)標(biāo)簽。通過營養(yǎng)標(biāo)簽了解食品營養(yǎng)成分等，可以自我掌控均衡搭配。四五六“日”“保”“存”即看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件。生產(chǎn)日期這個(gè)大家都已經(jīng)會特別注意，需要特別提醒的是，也是好多人都會忽略的一點(diǎn)，保質(zhì)期是食品在指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，貯存不當(dāng)會影響食品的保質(zhì)期，對食品安全和品質(zhì)造成影響。也就是說如果沒有在特定的溫度或者環(huán)境下儲存，很有可能就保存不了那么久，也會增加變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　什么是營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱？

 

　　營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱都是預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的主要內(nèi)容。

 

　　其中，營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱兩種類型。

 

　　直接表示某營養(yǎng)成分含量水平高低的就屬于含量聲稱，這個(gè)含量一定要符合規(guī)定的聲稱條件。例如“高鈣”、“無糖”“富含維生素C”等都屬于這一類型。

 

　　比較聲稱顧名思義就是通過跟同類型產(chǎn)品中營養(yǎng)成分的含量進(jìn)行比較而得出的，如果相比之下含量超過或少于25%以上時(shí)，就可以使用比較聲稱了，比如“鈣增加了30%”、“鹽減少了25%”等都是比較聲稱。

 

　　營養(yǎng)成分功能聲稱簡單理解就是說明某營養(yǎng)成分對人體的營養(yǎng)作用。例如我們經(jīng)常在食品包裝上看到的“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”，是對鈣營養(yǎng)作用的描述，它就屬于營養(yǎng)成分功能聲稱。

 

　　營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱都是企業(yè)自主標(biāo)示的內(nèi)容。但是一旦進(jìn)行聲稱的食品，就應(yīng)該在營養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營養(yǎng)成分含量。

 

　　大家可以結(jié)合自身的營養(yǎng)需要，通過閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽更加精準(zhǔn)的選擇適合自己的食品。

 

 

　　在介紹什么是無糖之前，我們要了解什么是糖？糖分為單糖和雙糖。通俗來講，我們生活中常見的糖有蔗糖，乳糖、白砂糖等等。

 

　　一提到無糖食品，大家潛意識認(rèn)為無糖食品就是一點(diǎn)兒糖都不含的食品，其實(shí)在國家食品標(biāo)準(zhǔn)中對無糖的界定并非如此。

 

　　按照我國對預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識的要求，每100克固體食物或每100毫升液體食物中糖含量≤0.5克，就可以宣稱是“無糖”。雖然還是有一點(diǎn)點(diǎn)糖，但含量都低到這個(gè)程度了，也幾乎和0沒有區(qū)別，因此可以在標(biāo)簽中直接標(biāo)示為“0”。所以無糖僅是一種含量聲稱，并不一定是一點(diǎn)糖都沒有，在這里大家要注意。

 

　　另外無糖食品為什么也甜呢？這是因?yàn)闊o糖食品中可能會添加一些甜味劑來替代糖，所以就出現(xiàn)了“無糖”但嘗起來依然感覺比較甜的情況。

 

　　這些甜味劑屬于食品添加劑，會在食品標(biāo)簽的配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、赤蘚糖醇等都是常見的甜味劑。