貴州這9批次不合格食品檢出微生物污染問(wèn)題，涉及銅綠假單胞菌、菌落總數(shù)

　　食品伙伴網(wǎng)訊 3月16日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2023年第8期通告，通報(bào)了31批次不合格食品，其中，有9批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。

 

　　其中，5批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為正安縣曉敏副食店銷售的道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠生產(chǎn)的黔北冰泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不合格；貴州瑪瑙泉山泉水有限公司生產(chǎn)銷售的一露發(fā)包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；思南縣李干權(quán)桶裝水經(jīng)營(yíng)店銷售的思南縣板橋清泉水廠生產(chǎn)的桂龍清泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不合格；貴州瑪瑙泉山泉水有限公司生產(chǎn)銷售的敲山冰泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；正安縣曉敏副食店銷售的道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠生產(chǎn)的白水飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不合格。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　還有4批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為播州區(qū)龍坑粟敏食品店銷售的貴州省務(wù)川華榮山食品有限公司生產(chǎn)的野生百合粉（方便食品），菌落總數(shù)超標(biāo)；太和超市銷售的貴州饞解香食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的饞解香土豆絲（油炸馬鈴薯絲），菌落總數(shù)超標(biāo)；黃平縣谷隴鎮(zhèn)家陳百貨超市銷售的貴陽(yáng)花溪曉龍食品廠生產(chǎn)的麻辣魚條（麻辣面制品），菌落總數(shù)超標(biāo)；黃平縣谷隴鎮(zhèn)家陳百貨超市銷售的昆明市宜良縣雯鑫食品廠生產(chǎn)的調(diào)味面制品（香辣酒鬼棒），菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《油炸馬鈴薯片（絲）》（Q/CJX 0001S—2020）中規(guī)定，油炸馬鈴薯片（絲）中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10⁴CFU/g；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品》（Q/XL 0001S—2021）中規(guī)定，調(diào)味面制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10⁴CFU/g；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制品》（Q/YWX 0001S—2020）中規(guī)定，調(diào)味面制品中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10⁴CFU/g；企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《野生百合粉》（Q/WHRS 0001S—2021）中規(guī)定，野生百合粉中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10⁴CFU/g。油炸馬鈴薯片（絲）、調(diào)味面制品、野生百合粉中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是原料中菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)造成終產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法及時(shí)處理。

部分不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/ 批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	備注
2	道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠	道真縣上壩鄉(xiāng)八一村高橋組	正安縣曉敏副食店	貴州省遵義市正安縣鳳儀鎮(zhèn)文化路二小區(qū)15號(hào)	黔北冰泉飲用天然泉水	17.5L/桶	/	2022/10/17	銅綠假單胞菌║ 15CFU/250mL； 8CFU/250mL； 36CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	/
3	貴州瑪瑙泉山泉水有限公司	鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)瑪瑙村	貴州瑪瑙泉山泉水有限公司	鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)瑪瑙村瑪瑙山組	一露發(fā)包裝飲用水	18.9L/桶	/	2022/10/28	銅綠假單胞菌║ 6CFU/250mL； 5CFU/250mL； 3CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	/
6	貴州饞解香食品開發(fā)有限公司	貴州省貴陽(yáng)市開陽(yáng)縣城關(guān)鎮(zhèn)遵義路	太和超市	貴州省銅仁市石阡縣湯山街道萬(wàn)壽社區(qū)泉都商城	饞解香土豆絲(油炸馬鈴薯絲)	110克/包	饞解香	2022/9/28	菌落總數(shù)║ 1.5×104CFU/g； 3.8×104CFU/g； 1.5×104CFU/g； 2.3×104CFU/g； 1.4×104CFU/g║ n=5,c=2,m=104CFU/g, M=105CFU/g	/
8	思南縣板橋清泉水廠	思南縣板橋鎮(zhèn)板橋村	思南縣李干權(quán)桶裝水經(jīng)營(yíng)店	思南縣塘頭鎮(zhèn)甲秀社區(qū)三街	桂龍清泉飲用天然泉水	18.9L/桶	/	2022/10/27	銅綠假單胞菌║ 18CFU/250mL； 16CFU/250mL； 2CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	/
14	貴陽(yáng)花溪曉龍食品廠	貴陽(yáng)市花溪區(qū)董家堰村五組	黃平縣谷隴鎮(zhèn)家陳百貨超市	貴州省黔東南苗族侗族自治州黃平縣谷隴鎮(zhèn)教師街	麻辣魚條（麻辣面制品）	25克/袋	/	2022/8/26	菌落總數(shù)║ 3.4×10?CFU/g； 1.9×10?CFU/g； 2.8×10?CFU/g； 2.0×10?CFU/g； 5.2×10?CFU/g║ n=5,c=2,m=10?CFU/g, M=10?CFU/g	https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-23505260968.11.49e166bcS2BcMi&id=639496184836； 網(wǎng)店名稱：淘寶-貴州凱里小陳美食店
15	昆明市宜良縣雯鑫食品廠	昆明市宜良縣匡遠(yuǎn)鎮(zhèn)羊街村	黃平縣谷隴鎮(zhèn)家陳百貨超市	貴州省黔東南苗族侗族自治州黃平縣谷隴鎮(zhèn)教師街	調(diào)味面制品（香辣酒鬼棒）	稱重	阿羅娃	2022/10/2	菌落總數(shù)║ 3.8×10?CFU/g； 7.7×10?CFU/g； 3.3×10?CFU/g； 5.4×10³CFU/g； 1.2×10?CFU/g║ n=5,c=2,m=10?CFU/g, M=10?CFU/g	https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z0d.7625083.1998302264.6.5c5f4e69klw2wm&id=640602351940； 網(wǎng)店名稱：淘寶-貴州凱里小陳美食店
21	貴州瑪瑙泉山泉水有限公司	鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)瑪瑙村	貴州瑪瑙泉山泉水有限公司	鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)瑪瑙村瑪瑙山組	敲山冰泉包裝飲用水	18.9L/桶	/	2022/10/28	銅綠假單胞菌║ 32CFU/250mL； 25CFU/250mL； 29CFU/250mL； 18CFU/250mL； 24CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	/
22	道真自治縣霧冰優(yōu)鍶山泉水廠	道真縣上壩鄉(xiāng)八一村高橋組	正安縣曉敏副食店	貴州省遵義市正安縣鳳儀鎮(zhèn)文化路二小區(qū)15號(hào)	白水飲用天然泉水	18L/桶	/	2022/10/17	銅綠假單胞菌║ 45CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL； 0CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0CFU/250mL	/
31	貴州省務(wù)川華榮山食品有限公司	務(wù)川自治縣都濡鎮(zhèn)洋溪食品工業(yè)園區(qū)	播州區(qū)龍坑粟敏食品店	貴州省遵義市播州區(qū)龍坑街道謝家社區(qū)和平大道中小企業(yè)園薪源電控公司	野生百合粉（方便食品）	270g（15克/袋×18袋）/袋	皇都	2022/1/20	菌落總數(shù)║ 5.0×10?CFU/g； 2.8×10?CFU/g； 5.2×10?CFU/g； 3.9×10?CFU/g； 5.6×10?CFU/g║ n=5,c=2,m=10?CFU/g, M=10?CFU/g	https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15141505811.23.397230c827Lsy5&id=679035123089； 網(wǎng)店名稱：淘寶網(wǎng) 小樹貴州特產(chǎn)

    相關(guān)報(bào)道：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于31批次食品抽檢不合格情況的通告（2023年第8期）
     食品抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
     部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).docx