北京門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局把好“五關(guān)” 全力做好餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作

 

　　一是把好餐飲企業(yè)食品安全主體責任關(guān)。依托“北京陽光餐飲”APP，督促餐飲服務單位建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，督促指導餐飲企業(yè)配齊食品安全員，重點企業(yè)配齊食品安全總監(jiān)，開展日管控、周排查、月調(diào)度等“三件事”，錄入“三本賬”。

 

　　二是把好“一老一少”特殊人群食品安全關(guān)。進一步強化學校及養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)督管理，督促各學校及養(yǎng)老機構(gòu)嚴格落實主體責任，提升食品安全管理水平，防范群體性食物中毒事故的發(fā)生。持續(xù)開展春秋季校園及周邊餐飲單位專項檢查，對學生餐配送企業(yè)嚴格落實“專人日查”，切實保障校園用餐安全。

 

　　三是把好制止反餐飲浪費檢查關(guān)。緊緊圍繞餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂浪費等重點問題，依法規(guī)范餐飲主體的經(jīng)營行為，要求其嚴格落實主體責任。指導轄區(qū)餐飲單位對照制止餐飲浪費工作要求開展自查自糾，按照“三步法”（有制止餐飲浪費標識，有勸導員進行點餐提示、建議、勸導，剩菜打包帶走）措施制止餐飲浪費。倡導增設“小份菜”、“半份菜”，引導廣大消費者按需適量點餐，不得誘導、誤導消費者超量點餐。

 

　　四是把好行政許可辦理關(guān)。按照《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品經(jīng)營許可審查細則》嚴格把關(guān)，確保食品處理區(qū)面積與經(jīng)營規(guī)模相適應，設備設施與加工食品的品種、數(shù)量相適應；廣泛推廣“一業(yè)一證”，將餐飲店、養(yǎng)老機構(gòu)、旅店、鄉(xiāng)村民宿、書店、茶館、酒吧、咖啡廳、飲品店等納入一業(yè)一證改革，發(fā)放綜合許可憑證；推出餐飲店的“一件事一次辦”套餐式審批服務（一套材料、一次告知、一表申請、統(tǒng)一受理、同步審批、統(tǒng)一反饋），解決開辦餐飲店相關(guān)事項過程中存在的部門分散、數(shù)據(jù)分散、服務分散等問題。

 

　　五是把好屬地監(jiān)管關(guān)。強化食品經(jīng)營風險分級結(jié)果與日常監(jiān)管結(jié)合運用，根據(jù)風險分級的等級結(jié)果，動態(tài)調(diào)整監(jiān)督檢查比例和頻次，提升差異化監(jiān)管水平；及時核實網(wǎng)絡訂餐平臺問題線索，依法依規(guī)對存在違法違規(guī)行為的餐飲單位予以處置，嚴格規(guī)范網(wǎng)絡訂餐服務行為。

 

　　下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將進一步提高責任意識，強化風險意識，持續(xù)深入排查食品安全風險隱患，加大監(jiān)管力度，嚴守食品安全風險底線，全力提升餐飲服務管理水平，確保轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。