梧州市市場監(jiān)管局多措并舉大力開展制止餐飲浪費專項行動

　　根據(jù)國家市場監(jiān)管總局和自治區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于開展制止餐飲浪費專項行動部署要求，自3月份以來，梧州市市場監(jiān)管系統(tǒng)認真搭建工作機制，突出部門聯(lián)動，加強調(diào)度協(xié)調(diào)，全面開展制止餐飲浪費專項行動。在各級市場監(jiān)管部門、餐飲服務主體、協(xié)會以及相關(guān)單位的共同努力下，制止餐飲浪費工作亮點紛呈。

 

 

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，3月份，市市場監(jiān)管局督促餐飲服務經(jīng)營者開展自查自糾695家；將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲服務企業(yè)159家；大型餐飲服務企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費培訓考核合格率達85.71%。檢查餐飲服務經(jīng)營者2263家；開展“隨機查餐廳”行動1次，檢查餐飲服務經(jīng)營者2家。培訓餐飲從業(yè)人員6684名，培訓監(jiān)管人員1199名，組織專題培訓班6個。各類報紙版面、廣播電視、新媒體平臺進行宣傳報道15篇次；開展重點宣傳活動7個，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品44個，宣傳覆蓋人群51370人次，宣傳報道及產(chǎn)品瀏覽量10918人次。

 

 

　　根據(jù)上級方案精神，梧州市市場監(jiān)管局迅速成立了由局黨組書記、局長擔任組長、下設(shè)六個專項工作組的制止餐飲浪費專項行動領(lǐng)導小組，及時印發(fā)開展制止餐飲浪費專項行動工作方案的通知，并指導各縣（市、區(qū)）因地制宜細化制定本地區(qū)專項行動工作方案。領(lǐng)導小組和各工作組按會商調(diào)度機制、督促落實機制、簡報交流機制和協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)機制開展工作，確保將厲行節(jié)約、制止餐飲浪費各項工作落細落實。

 

 

　　積極開展制止餐飲浪費國家標準的宣貫指導，將《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》（GB/T 40040-2021）、《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）、《外賣餐品信息描述規(guī)范》（GB/T 40041-2021）、《綠色餐飲經(jīng)營與管理》（GB/T 40042-2021）等4項推薦性國家標準的標準文本及一圖讀懂系列宣傳在局網(wǎng)站、微信公眾號進行宣傳。將反食品浪費要求納入正在研制的市級地方標準《梧州河粉店建設(shè)與服務規(guī)范》的重要內(nèi)容和關(guān)鍵條款，引領(lǐng)相關(guān)行業(yè)實施餐飲節(jié)約標準，推動餐飲節(jié)約、制止餐飲浪費。

 

 

　　將大型酒店、特色美食店打造成“文明餐桌”示范點，在示范點張貼或擺放“節(jié)約糧食”海報、提示牌，將點餐提醒、打包服務等作為餐飲服務規(guī)范，梧州紙包雞、上湯河粉、冰泉豆?jié){、龜苓膏等特色美食店等均提供小份菜、單人餐，通過示范帶動引領(lǐng)梧州飲食業(yè)“勤儉節(jié)約”新風尚。圍繞梧州六堡茶營造勤儉節(jié)約飲食文化，加強六堡茶消暑、解渴、耐泡的“節(jié)儉”文化宣傳，讓“節(jié)儉”飲食文化深入人心，讓“反餐飲浪費”潛移默化、成為共識，推動全民自覺做“制止餐飲浪費”的宣傳者、實踐者和監(jiān)督者。

 

 

　　分別到美團、餓了么送餐平臺運營企業(yè)開展防止餐飲浪費行政指導工作，以座談會形式對制止餐飲浪費專項行動工作進行落實、部署，督促網(wǎng)絡(luò)送餐平臺運營企業(yè)落實主體責任，采取有效措施制止網(wǎng)絡(luò)外賣領(lǐng)域餐飲浪費行為，就健全外賣餐品份量描述、外賣點餐消費提示、公益宣傳引導、小份菜上線等開展了具體要求和行政指導，并要求送餐騎手將制止餐飲浪費公益宣傳單陸續(xù)投入網(wǎng)絡(luò)餐飲配送領(lǐng)域。目前，美團平臺已上線“小份菜”項目，并在一部分商家的網(wǎng)店首頁進行海報宣傳；餓了么平臺已對全部上線商家的商品（菜品）分量進行了明確標示。

 

 

　　市、縣兩級市場監(jiān)管部門印制“節(jié)約糧食”“光盤行動”等內(nèi)容的宣傳畫、臺牌等3萬余份在各類餐館、酒樓、小吃店等在顯眼位置張貼、擺放。重點對婚宴、會議、旅游團餐等餐飲服務經(jīng)營者以及農(nóng)村集體聚餐承辦者開展宣教工作，營造反對浪費的良好氛圍。在“梧州市場監(jiān)管”官方公眾號發(fā)布相關(guān)內(nèi)容13條，在抖音等自媒體發(fā)布宣傳視頻6條，擴大線上宣傳覆蓋面。組織2期“反對浪費、崇尚節(jié)約”主題宣傳活動，110家學校（含托幼機構(gòu)）的分管食品安全工作領(lǐng)導和食品安全管理人共140余人參加活動，548家學校播放《制止餐飲浪費，青年在行動》宣傳片，結(jié)合懸掛橫幅、張貼宣傳標語等傳統(tǒng)形式，讓師生了解“我光盤、我光榮”行動意義和內(nèi)涵。

 

 

　　在開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項整治中，將“制止餐飲浪費”作為檢查內(nèi)容之一，檢查餐飲服務提供者近1.3萬家次，將餐飲商家執(zhí)行《反食品浪費法》情況、后廚和餐廳是否有食品浪費等情況作為檢查重點，并隨機抽查從業(yè)人員對《反食品浪費法》的知曉情況，對宣傳氛圍不夠的、從業(yè)人員認識不足的，責令商家加強宣傳和培訓；對2家餐飲場所無任何防止食品浪費提醒標識標語，且從業(yè)人員對反食品浪費認識不到位的餐飲店，給予警告處罰，責令其限期改正，并及時跟蹤復查，督促餐飲商家整改到位，倒逼餐飲商家自覺履行制止餐飲浪費的主體責任；將處罰案例作為典型案例宣傳，傳導責任壓力，壓實餐飲服務提供者的“主體責任”，切實推動制止餐飲浪費工作落實落細。

 

 

　　進一步提升政治站位，統(tǒng)一思想認識，堅決貫徹落實好習近平總書記重要批示精神，將工作推進情況納入食品安全年度考核和廣西食品安全示范縣創(chuàng)建評審內(nèi)容，推動建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費的長效工作機制。

 

 

　　針對檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，加大整改和查處力度，對餐飲服務經(jīng)營者存在未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒、誘導誤導消費者超量點餐造成明顯浪費、在食品經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費等情形的，嚴格依照《反食品浪費法》規(guī)定處罰，切實抓出典型案例。

 

 

　　積極組織開展多形式的反浪費進校園、進社區(qū)、進農(nóng)村等宣傳活動，利用微信公眾號、抖音號等自媒體和各級新聞媒體，加強政策解讀，發(fā)布權(quán)威信息，鼓勵餐飲單位主動接受社會監(jiān)督，引導公眾形成科學、理性、文明消費習慣，確保制止餐飲浪費行動取得實實在在的成效。