會議宣貫了市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱“60號令”）《中華人民共和國反食品浪費法》，講解了學(xué)校食堂食品安全日常管理常見問題與風(fēng)險防控要點。阜陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淮南鳳臺縣精忠中學(xué)、合肥信達(dá)天域幼兒園分別從落實60號令、強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理、制止餐飲浪費等方面做了工作經(jīng)驗交流。
會議指出，校長（園長）是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，要認(rèn)真貫徹落實總局60號令要求，配全配齊食品安全管理人員，建立校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級管理組織體系，學(xué)校食堂采用委托（承包）經(jīng)營或者校外供餐的應(yīng)配備“雙食品安全總監(jiān)”和“雙食品安全員”；要明確主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及其職責(zé)；要基于食品安全風(fēng)險防控動態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合實際，落實自查要求，制定風(fēng)險管控清單，確保日管控、周排查、月調(diào)度落實到位；要記好《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》“三本賬”等。
會議要求，學(xué)校食堂是制止餐飲浪費行動的重要場所，要積極開展反食品浪費法宣傳培訓(xùn)，切實提升廣大師生制止餐飲浪費意識；要加強(qiáng)食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，按照用餐人數(shù)合理配餐，推出“半份菜”“小份菜”等，推動開展“光盤行動”，倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)的飲食文化；要做好提示引導(dǎo)，通過張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識等方式，引導(dǎo)師生用餐適量點餐、取餐，對有浪費行為的，及時予以提醒糾正。
會議強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前氣溫逐漸升高，夏季即將來臨，食源性疾病發(fā)生的風(fēng)險也隨之增高，各單位食品安全管理人員、監(jiān)管部門監(jiān)管人員要時刻緊繃食品安全這根弦，嚴(yán)把環(huán)境設(shè)施、人員、原料采購、加工制作、消毒保潔五關(guān)，堅決守牢食品安全底線；要切實增強(qiáng)做好校園食品安全管理工作的責(zé)任感，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識，壓實責(zé)任，將學(xué)校食品安全放在心上、抓在手上、扛在肩上、落在行動上，以“一失萬無”的警醒確保“萬無一失”的安全。
會議以視頻會議的形式召開，全省共設(shè)1個主會場和95個分會場。全省各類學(xué)校食品安全總監(jiān)、承包或委托經(jīng)營學(xué)校食堂的餐飲公司食品安全總監(jiān)、對學(xué)校供餐的集體用餐配送單位食品安全總監(jiān)，以及省、市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門和教育部門相關(guān)人員共6100余人分別在主會場和各地分會場參會。
地區(qū)：
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