我國是漁業(yè)養(yǎng)殖大國和水產(chǎn)品消費大國，隨著消費不斷升級，水產(chǎn)預制菜的出現(xiàn)極大地滿足了市場需求，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長點。
據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院，2022年中國水產(chǎn)預制菜行業(yè)規(guī)模達1,047億元，同比增長16.8%，預計未來中國水產(chǎn)預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)預制菜市場規(guī)模將達2,576億元。
水產(chǎn)預制菜市場的持續(xù)增長，在于預制菜對餐飲領(lǐng)域的變革和帶來的諸多利好。
B、C端同時發(fā)力，水產(chǎn)預制菜解決行業(yè)痛點
對于B端餐飲來說，相比肉類，水產(chǎn)品不僅在食材處理和烹飪工藝上較復雜、繁瑣，如各類魚類、小龍蝦、蟹等食材的處理，而且存在批量處理效率低下的問題，而工業(yè)化批量加工預制菜的出現(xiàn)，不僅省去前期加工時間，還可節(jié)約后廚空間，滿足酒店連鎖餐企降本增效的需求。
同樣，面向C端消費者，省去宰殺、清洗、烹飪調(diào)味等步驟，新手小白也能輕松做出美味海鮮，實現(xiàn)海鮮美食自由，讓好吃不貴的海鮮水產(chǎn)品更接地氣、更貼近消費市場。
水產(chǎn)品本身存在地域性和季節(jié)性的特征，而水產(chǎn)預制菜打破了這些局限，通過速凍、高溫殺菌、冷鏈物流，可滿足不同地區(qū)、不同時節(jié)的消費者對于水產(chǎn)品的消費需求，市場崛起成必然之勢。
上新海鮮水產(chǎn)菜品，供應鏈保鮮保質(zhì)成關(guān)鍵
水產(chǎn)品預制菜市場廣闊，但對于酒店餐飲而言，上新一款產(chǎn)品容易，要獲得消費者認可才難。對于消費者而言，食用水產(chǎn)預制菜不僅要方便，也要“新鮮”。消費者對水產(chǎn)品口味的“鮮”、“還原度”要求依然較高，這就需要匹配從水產(chǎn)源頭到加工再到運輸、具備全鏈路保鮮能力的水產(chǎn)預制菜供應商。
酒店及連鎖餐飲要做好水產(chǎn)品預制菜，不僅要保持創(chuàng)新頻率，還要確保供應鏈穩(wěn)定，進而穩(wěn)定菜品品質(zhì)和保障鮮度。對于大多數(shù)中小企業(yè)來說，無論是菜品研發(fā)創(chuàng)新，還是供應鏈建設，都沒有能力和資金去應對，尋求第三方助力突破似乎是最好的解決方法。
繼武漢大展后，頭部水產(chǎn)預制菜展再度來襲
3月28-30日，作為頭部預制菜第一展，良之隆2023第十一屆中國食材電商節(jié)在武漢成功舉辦，展商多、展品多、觀眾多，預制菜行業(yè)供需兩旺，展會取得了空前的成果，帶來了巨大的商業(yè)價值。其中，水產(chǎn)類廠家占三成比例，有1500多家企業(yè)參展，為酒店餐飲市場帶來了豐富的水產(chǎn)類食材菜品和滿足行業(yè)發(fā)展的各類資源。
為此，展會吸引了30+萬人到場參觀采購，展會結(jié)束后仍有不少粉絲咨詢怎么觀展、某某廠家在哪個展館等，展會行業(yè)影響力深遠，直接推動國內(nèi)幾乎半個預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
看中國預制菜專業(yè)展，如果武漢你沒趕上，作為良之隆食材電商節(jié)第二大預制菜展會——全球海鮮貿(mào)易節(jié)即將來襲，將重點展示國內(nèi)外海鮮水產(chǎn)食材及預制菜，頭部海鮮水產(chǎn)預制菜廠家再度匯集，充分展示各類海鮮水產(chǎn)品預制菜的同時，共同探討行業(yè)發(fā)展大計。
6月28日，全球海鮮貿(mào)易節(jié)暨良之隆·2023第三屆中國粵菜食材電商節(jié)將在廣州·廣交會展館隆重舉行，更全、更專、更精海鮮水產(chǎn)食材、產(chǎn)業(yè)上下游供應鏈服務及系列配套活動，為您采購水產(chǎn)食材、穩(wěn)定供應、菜品創(chuàng)新、經(jīng)營管理提供全方位的指導和攻略，助力酒店餐飲降本增效、高質(zhì)量發(fā)展。
海鮮水產(chǎn)食材全覆蓋，穩(wěn)定供應構(gòu)建精品產(chǎn)業(yè)供應鏈
食材全覆蓋，打造海鮮水產(chǎn)一站式集采平臺
全球海鮮貿(mào)易節(jié)展出品類覆蓋各種漁業(yè)水產(chǎn)品、海鮮活品、凍品、干貨、水產(chǎn)深加工產(chǎn)品，海鮮水產(chǎn)預制菜，原料加工與包裝設備、冷凍冷藏設備等，匯聚海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)海鮮食材，打造全球一流海鮮貿(mào)易交流合作和集采平臺。
展會還覆蓋水產(chǎn)預制菜上下游全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，包括上游養(yǎng)殖工廠、原料速凍企業(yè)、預制菜生產(chǎn)加工廠家，中游中央廚房供應商、專業(yè)冷鏈物流、供應鏈企業(yè)，下游電商平臺、貿(mào)易商、知名餐企，匯聚全球海鮮貿(mào)易頭部企業(yè)及全產(chǎn)業(yè)鏈資源，包括信良記、萊克食品、獐子島、亞洲漁港、玖嘉久、鮮美來、逮蝦記、海欣食品、榮信水產(chǎn)等知名廠家，助力酒店餐飲深耕海鮮水產(chǎn)品類，創(chuàng)新品、出精品，快速搶占新消費市場。
大師云集，助力海鮮水產(chǎn)菜品創(chuàng)新
全球海鮮貿(mào)易節(jié)暨良之隆·2023第三屆中國粵菜食材電商節(jié)匯聚全國各地廚師精英，結(jié)合地區(qū)菜系特點，通過各類創(chuàng)新烹飪大賽，幫助酒店餐飲研發(fā)符合當?shù)厥袌鲂枨蟮乃a(chǎn)預制菜品，滿足不斷變化的市場需求。
菜品制作自動化、機械化，降本增效在此一舉
面對高效、個性化的市場需求，自動化、機械化、智能化變革已成未來餐飲發(fā)展的大趨勢，而且海鮮水產(chǎn)類菜品制作復雜費時，菜品烹飪加工機械化智能化，不僅能為企業(yè)省時降本增效，還能推動產(chǎn)品標準化，穩(wěn)定產(chǎn)品口味和品質(zhì)。本屆展會將展出諸多烹飪制作、自動化生產(chǎn)、預制菜生產(chǎn)加工等設備，為酒店餐企快速高效發(fā)展保駕護航。
上新海鮮水產(chǎn)預制菜，為餐企降本增效、廣開消費市場。
6月28日-30日，全球海鮮貿(mào)易節(jié)暨良之隆·2023第三屆中國粵菜食材電商節(jié)即將隆重舉行，來此參觀采購，共襄海鮮水產(chǎn)盛世、共享萬億新消費市場。
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中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)14年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認證。
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