宿州市召開校園食品安全風險會商暨學校食品安全約談會

　　2023年4月23日，宿州市召開校園食品安全風險會商暨學校食品安全約談會。宿州市（區(qū)）市場監(jiān)管局、宿州市（區(qū)）教育體育局及相關(guān)科（股）室負責人、中職以上學校食品安全總監(jiān)參加了會議。

 

　　會議集體學習了市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱“60號令”）《中華人民共和國反食品浪費法》，講解了學校食堂食品安全日常管理常見問題與風險防控要點，分析了當前校園食品安全形勢，對下一步校園食品工作進行安排部署并提出明確要求。

 

　　會議指出，校長（園長）是學校食品安全第一責任人，要認真貫徹落實總局60號令要求，配全配齊食品安全管理人員，建立校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級管理組織體系，學校食堂采用委托（承包）經(jīng)營或者校外供餐的應配備“雙食品安全總監(jiān)”和“雙食品安全員”；要明確主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及其職責；要基于食品安全風險防控動態(tài)管理機制，結(jié)合實際，落實自查要求，制定風險管控清單，確保日管控、周排查、月調(diào)度落實到位；要記好《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀要》“三本賬”等。

 

　　會議強調(diào)，學校食堂是制止餐飲浪費行動的重要場所，要積極開展反食品浪費法宣傳培訓，切實提升廣大師生制止餐飲浪費意識；要加強食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，按照用餐人數(shù)合理配餐，推出“半份菜”“小份菜”等，推動開展“光盤行動”，倡導文明、健康、科學的飲食文化；要做好提示引導，通過張貼或者擺放反食品浪費標識等方式，引導師生用餐適量點餐、取餐，對有浪費行為的，及時予以提醒糾正。

 

　　會議要求：一是提高思想認識。全面加強食品安全管理，建立健全各項規(guī)章制度。二要落實安全責任。以餐飲服務食品安全操作規(guī)范為依據(jù)，積極開展學校食堂示范+提升行動。三要改造提升基礎設施。為改善學校食堂基礎設施和學生的就餐條件，要加大資金投入，專門用于食堂改造和配備必要的設施設備，保證學校食堂達到食品經(jīng)營許可的標準和要求，進一步完善互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶。四要強化培訓考核。強化對學校食品安全管理人員的培訓考核，學校食品安全總監(jiān)、食品安全員要積極參加“兩庫一平臺”培訓學習，并取得合格證明。五要強化督導調(diào)度。建立定期督導調(diào)度工作機制，采取通報、責令整改、停業(yè)整頓、立案查處、行政約談等措施，通過召開現(xiàn)場會，有力促進學校食品安全主體責任落地見效。