食品伙伴網(wǎng)訊 2023年05月11日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心指導的，食品伙伴網(wǎng)主辦、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司和內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司聯(lián)合主辦的“第四屆乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇”在呼和浩特·巨華國際大酒店隆重召開。
搭建乳業(yè)技術(shù)交流平臺 促進中國乳業(yè)健康發(fā)展
本次交流會邀請全國近40位行業(yè)專家，共設(shè)一個主會場，六個分會場，將同參會代表分享乳及乳制品檢測控制技術(shù)，探討先進的行業(yè)技術(shù)，展望乳及乳制品檢測行業(yè)的未來與發(fā)展，為乳品行業(yè)發(fā)展搭建了專業(yè)交流平臺，會后將到伊利和蒙牛參觀交流。
交流會現(xiàn)場
在所有行業(yè)同仁的大力支持下，近半年精心準備的會議如期召開，小編僅代表會務(wù)組對大家的到來表示熱烈的歡迎。未能到現(xiàn)場的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來看看本次會議現(xiàn)場的盛況吧！
嘉賓致辭
2023年5月11日 上午
上午09:00，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟張養(yǎng)東秘書長和國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心盧雁博士為本次大會開幕致辭，大會正式拉開帷幕。
緊接著食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理陶慶會女士為大會致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
大會總會場由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理楊雪女士主持。
國家食品安全風險評估中心相關(guān)專家做了題為《乳品安全國家標準體系建設(shè)及展望》的報告。
報告介紹了我國乳制品安全國家標準體系的現(xiàn)狀，以及未來的建設(shè)防線，現(xiàn)場參會人員紛紛表示受益匪淺。
浙江清華長三角研究院國家食品安全風險評估中心應用技術(shù)合作中心副主任、總工程師任一平老師做了題為《乳制品中功能性與真?zhèn)蔚鞍踪|(zhì)檢測技術(shù)的研究與進展》的報告。
報告介紹了從靶向蛋白質(zhì)組學定量檢測技術(shù)、乳與乳制品功能性蛋白質(zhì)的定量技術(shù)、不同動物乳的真實性鑒別技術(shù)等方向著手，針對乳與乳制品中的微量功能性蛋白質(zhì)的定性與定量以及乳蛋白真?zhèn)舞b別的需求，建立了一個高靈敏、準確、高效的定量檢測平臺。
黑龍江省綠色食品科學研究院研究員級高級工程師王蕓老師做了題為《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊申請-質(zhì)量與工藝部分材料說明》的報告。
報告詳細講解了嬰幼兒配方乳粉配方注冊申請中在質(zhì)量與工藝部分的要求及注意事項，對企業(yè)的配方注冊申請有很多指導意義。
國家乳制品質(zhì)量檢驗檢查測中心博士/高級工程師盧雁老師做了題為《乳制品體系檢查過程中微生物風險因素的探討》的報告。
報告總結(jié)了檢查過程中與微生物有關(guān)的風險因素，通過對生產(chǎn)過程中的食品安全控制和環(huán)境微生物的監(jiān)測計劃和實施，參考企業(yè)環(huán)境監(jiān)控計劃和環(huán)境內(nèi)控標準，結(jié)合企業(yè)歷史數(shù)據(jù)確定風險因素，降低由于抽樣檢測終產(chǎn)品中微生物的局限性帶來的食品安全風險，并提供相關(guān)的案例做深入的探討。
經(jīng)過短暫的午間小憩，參會代表們以更加飽滿的精神狀態(tài)投入到下午的學習交流中。
下午13:30，微生物的檢驗技術(shù)研究分會場與營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究分會場同時進行。
微生物的檢驗技術(shù)研究
2023年5月11日 下午
微生物的檢驗技術(shù)研究分會場由國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心博士/高級工程師盧雁老師主持。
內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司創(chuàng)新中心標準法規(guī)總監(jiān)李琴老師做了題為《中國低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及需求》的報告。
報告介紹了我國低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢、工藝及營養(yǎng)成分對比研究、新生產(chǎn)及檢驗技術(shù)的創(chuàng)新應用以及低溫奶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及建議。
布魯克微生物技術(shù)（北京）有限公司應用科學家崔金龍老師分享了題為《布魯克微生物解決方案助力乳制品的研發(fā)與質(zhì)控》的報告。
報告重點介紹了Bruker微生物質(zhì)譜為乳品企業(yè)提供的微生物鑒定及溯源解決方案，為我們的乳制品研發(fā)和質(zhì)控提供了新的解決方案。
野獸老師做了題為《乳制品微生物檢驗生物安全實驗室良好工作行為指南》的報告。
報告中按照現(xiàn)行強制性標準GB 19489-2008《實驗室 生物安全通用要求》附錄B，介紹了乳制品相關(guān)微生物檢驗應執(zhí)行的生物安全實驗室良好操作規(guī)范。
北京陸橋技術(shù)股份有限公司技術(shù)支持王磊老師做了題為《2022版國標食品中葉酸和B12微孔板法測定解析》的報告。
報告從新版葉酸和微生物B12國標的變化進行匯總分析，并以葉酸為例，詳細展示微孔板法的操作流程及相關(guān)注意事項。同時，介紹了陸橋公司基于國標微孔板法開發(fā)研制的微孔板法即用型試劑盒，此試劑盒在與國標保持高度一致的情況下，為維生素檢測提供了一種更高效、更穩(wěn)定的解決方案。
梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司科學事務(wù)專家陸俊杰老師做了題為《建立預防性診斷思維，梅里埃為乳制品食品安全保駕護航》的報告。
報告重點介紹PCR方法的操作重點、難點以及生物梅里?；贕ENE UP平臺所開發(fā)的PCR方法在乳制品微生物檢測中的應用方向。
深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心研究員呂敬章老師做了題為《微生物常規(guī)檢驗項目中乳制品的特殊處理》的報告。
報告主要對乳制品常規(guī)微生物項目檢驗中的一些特例進行了詳細的研究和分析，對大家的工作有很深的指導意義。
杭州大微生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理張帆老師做了題為《乳品中厭氧微生物培養(yǎng)工具進展》的報告。
報告分享了乳品行業(yè)中厭氧菌檢測與研究需求，介紹了厭氧微生物研究工具發(fā)展進展。
國家食品質(zhì)量安全檢驗檢測中心生物實驗室副主任/高級工程師蔡雪鳳老師做了題為《微生物法測定維生素的疑難問題分析與解決方案》的報告。
報告從培養(yǎng)基質(zhì)量控制、菌種活性及特異性、培養(yǎng)時間及結(jié)果讀取、曲線繪制及樣品結(jié)果計算以及質(zhì)控樣品的使用及監(jiān)測等方向，系統(tǒng)分析了微生物法測定維生素的疑難問題，也為大家提供了解決方案。
營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究
2023年5月11日 下午
營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究分會場由長春海關(guān)技術(shù)中心研究員牟峻老師主持。
中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所國家數(shù)字農(nóng)業(yè)裝備（智能加工）創(chuàng)新分中心研究員/副主任王玉堂老師做了題為《人工智能預測嬰配粉加工過程中晚期糖化終末產(chǎn)物生成種類及途徑》的報告。
報告介紹了利用人工智能算法預測不同配方及工藝條件下，晚期糖化終末產(chǎn)物的生成種類及途徑，并利用色譜進行驗證。這種方法解決了實際生產(chǎn)中不同配方和工藝嬰幼兒配方粉晚期糖化終末產(chǎn)物生成的問題。
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司實驗室數(shù)字化及檢驗設(shè)備技術(shù)資深工程師劉伯揚老師做了題為《乳制品中未知混入物非靶向紅外鑒別技術(shù)研究與應用》的報告。
報告介紹了如何建立生乳預警篩查模型；并采用MC-UVE、UVE-SPA等篩選方法識別光譜特征波長變量，建立PLS-DA及支持SVM非靶向模型；最后利用海量牛體樣本數(shù)據(jù)，選擇平滑濾波及歸一化等方法，排除干擾數(shù)據(jù)，建立一種非靶向篩選結(jié)合靶向鑒別的方法。
布魯克（北京）科技有限公司光譜部門近紅外組應用經(jīng)理周景旻老師做了題為《近紅外技術(shù)在乳制品行業(yè)的應用進展》的報告。
報告介紹了傅里葉變換近紅外在乳制品行業(yè)內(nèi)廣泛的應用，有效的降低了乳企儀器的采購成本，實現(xiàn)一機多用。
LGC AXIO PT，PT Specialist趙永輝老師做了題為《能力驗證對企業(yè)質(zhì)量保證的作用》的報告。
報告介紹了什么是能力驗證，能力驗證對實驗室的價值，能力驗證如何助力品牌質(zhì)量和一致性，并帶來了實用的案例分享。
國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心技術(shù)負責人/高級工程師宋戈老師做了題為《乳磷脂檢測的探究》的報告。
報告中比較了不同提取方式對磷脂測定的影響，分析磷脂結(jié)構(gòu)組成，并介紹了如何利用磷脂間結(jié)構(gòu)組成不同以及同一類磷脂的共性對各種磷脂進行分離測定。
羅姆（江蘇）儀器有限公司鄧世寧總經(jīng)理做了題為《LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質(zhì)控制中的應用》的報告。
報告介紹了穩(wěn)定性分析儀LUMiSizer在乳制品開發(fā)中的應用和乳成分分析儀LUMiFlector在乳制品品質(zhì)控制中的應用，確保客戶輕松上手。
北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風險評估中心）教授級高級工程師林立老師做了題為《嬰幼兒食品及乳品檢驗中相關(guān)國家標準的解析》的報告。
報告中梳理了正在制修訂的嬰幼兒食品和乳品相關(guān)檢驗標準情況，并介紹了基本情況，還重點介紹新修訂的標準中膽堿和乳糖、葡萄糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖的檢測要點。
至此，第四屆乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇第一天的內(nèi)容全部結(jié)束！
更多現(xiàn)場精彩內(nèi)容敬請期待“第四屆乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇”12日后續(xù)報道！
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
