食品伙伴網(wǎng)訊 5月19日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品6批次。其中，5批次食品檢出食品添加劑問題、微生物污染問題、農(nóng)獸藥殘留問題。
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱晉江恒興食品有限公司2022年12月1日生產(chǎn)的紅薯淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為三明市三元區(qū)群樂生活便利店；標(biāo)稱福建萬祥食品有限公司2022年10月9日生產(chǎn)的菩提丸，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為漳州市恒晟商貿(mào)發(fā)展有限公司詔安中山西路分公司。
霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規(guī)定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超過103CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原料受到污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過104CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過103CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
有2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為龍巖新華都購物廣場有限公司武平東方店銷售的生姜（購進(jìn)日期為2023年3月3日），噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武平縣興一達(dá)商貿(mào)有限公司銷售的鱸魚（購進(jìn)日期為2023年3月23日），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為標(biāo)稱漳州市世紀(jì)興成食品有限公司2023年2月20日生產(chǎn)的好運(yùn)雪餅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為南平市延平區(qū)萬佳超市南鋁店。
二氧化硫以及焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉等添加劑對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，餅干中二氧化硫的最大殘留量為0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，主要在于生產(chǎn)加工過程未加以嚴(yán)格管控，超限量使用相關(guān)食品添加劑。
針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餅干） | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 漳州市世紀(jì)興成食品有限公司 | 漳州市龍文區(qū)梧橋中路3號 | 南平市延平區(qū)萬佳超市南鋁店 | 福建省南平市延平區(qū)工業(yè)路65號集資樓1-2號樓市場 | 好運(yùn)雪餅 | 48克/袋 | 世紀(jì)興成+圖形 | 2023/2/20 | 180天 | 二氧化硫殘留量||0.250||g/kg||0.1 | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅(jiān)果制品） | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 福州市長樂區(qū)鯉峰食品有限公司文嶺分公司 | 福州市長樂區(qū)文嶺鎮(zhèn)文嶺村 | 深圳沃爾瑪百貨零售有限公司福州大利嘉分店 | 福建省福州市臺江區(qū)新港街道五一中路169號大利嘉城B區(qū) | 手剝香瓜籽(五香味) | 500克/袋 | / | 2022/11/21 | 6個月 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.99||g/100g||0.80 | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（淀粉及淀粉制品） | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 晉江恒興食品有限公司 | 福建省泉州市晉江市靈源街道小浯塘社區(qū)錦山路49號 | 三明市三元區(qū)群樂生活便利店 | 福建省三明市三元區(qū)文筆路11號3幢一層2號店 | 紅薯淀粉 | 200克/袋 | 優(yōu)香島+圖形 | 2022/12/1 | 常溫下18個月 | 霉菌和酵母||1.3×10³||CFU/g||1000 | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（水果制品） | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 福建萬祥食品有限公司 | 漳州市華安經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)九龍工業(yè)園銀康路6號 | 漳州市恒晟商貿(mào)發(fā)展有限公司詔安中山西路分公司 | 福建省漳州市詔安縣南詔鎮(zhèn)中山西路435號 | 菩提丸 | 125克/盒 | 鳳山+圖形 | 2022/10/9 | 12個月 | 菌落總數(shù)||1.4×10?；2.1×10?；2.6×10?；1.5×10?；2.1×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=1000,M=10000 | |
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、檢疫）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | / | / | 龍巖新華都購物廣場有限公司武平東方店 | 福建省龍巖市武平縣平川街道七坊路66-1號一樓 | 生姜 | / | / | 2023/3/3 | / | 噻蟲胺||0.27||mg/kg||0.2 | 供應(yīng)商:福建潤霖農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司 |
| 2 | / | / | 武平縣興一達(dá)商貿(mào)有限公司 | 福建省龍巖市武平縣平川街道西門市場222-1號客家文化商住城B棟D101室 | 鱸魚 | / | / | 2023/3/23 | / | 恩諾沙星||625||μg/kg||100 | 供應(yīng)商:新羅區(qū)小柳海鮮店 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：福建省市場監(jiān)督管理局2023年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險提示.doc 第18期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
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