南京：落實食品安全主體責任 筑牢校園食品安全防線

　　為進一步強化校園食品安全監(jiān)管，壓緊壓實學校食品安全主體責任，保障校園師生用餐安全。近日，南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)管局組織召開轄區(qū)內(nèi)高校食堂食品安全工作會議。區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導、業(yè)務(wù)科室及全區(qū)各高校食品安全管理員或食品總監(jiān)共80余人參加會議。

 

　　專家指導培訓，杜絕食安隱患。棲霞區(qū)局邀請市質(zhì)檢院專家就《GB 31654—2021食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》進行培訓，細介紹了《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的實施意義及適用范圍，通過真實案例及圖片資料等，對場所布局、設(shè)施設(shè)備、原料、加工過程控制等13項內(nèi)容逐項進行了解讀。還結(jié)合在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將容易造成食品安全隱患的重點環(huán)節(jié)進行一一分析。通過現(xiàn)場的講解，全面提升各校食品安全管理的意識。

 

　　通報典型問題，強調(diào)主體責任。區(qū)局食品科重點對食品安全相關(guān)法律法規(guī)進行了詳細的解讀，結(jié)合監(jiān)管系統(tǒng)中各高校主體責任落實情況及第三方風險隱患排查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行通報，并就落實食品安全主體責任、落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度、抓好整改進行了再強調(diào)、再要求。

 

　　現(xiàn)場監(jiān)督抽考，檢驗培訓成果。培訓后，棲霞區(qū)局立即組織在場人員進行了現(xiàn)場抽查考試?？荚噧?nèi)容涵蓋食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標準、三類人三件事等，本次參加考核的高校共17家，抽考合格率為100%。通過此次抽考，及時檢驗現(xiàn)場培訓的成果，推進了企業(yè)主體責任的進一步落實，筑牢了高校食品安全防線。

 

　　下一步，棲霞區(qū)局將進一步加強對校園食堂食品安全的監(jiān)管工作，督促校方嚴格問題整改，確保主體責任落實，切實保障轄區(qū)校園師生用餐安全。