陳學(xué)森等：寒地蘋(píng)果助力東北振興

　　確保糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中是國(guó)家重大戰(zhàn)略需求，要做好、吃好“這碗飯”，需要“糧袋子、菜籃子、果盤(pán)子、肉餡子、魚(yú)丸子、油罐子和酒壇子”。把水果盤(pán)子牢牢端在中國(guó)人手中，就是不依賴(lài)進(jìn)口的國(guó)內(nèi)果品生產(chǎn)與市場(chǎng)銷(xiāo)售的內(nèi)循環(huán)，首先能夠滿足14億中國(guó)人優(yōu)質(zhì)水果的周年供應(yīng)需求，助力健康中國(guó)，從而推動(dòng)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興，保障國(guó)家生態(tài)安全。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，蘋(píng)果、柑橘、梨、桃和葡萄等大宗水果是主角。

 

　　根據(jù)我國(guó)冷鏈技術(shù)覆蓋率還比較低的國(guó)情，東部渤海灣和西部黃土高原兩個(gè)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)需要培育優(yōu)質(zhì)、耐貯、晚熟的主栽品種和特色多樣化早、中熟品種，而東北等冷涼地區(qū)的寒地蘋(píng)果需要培育中、早熟的抗寒品種。受?chē)?guó)家耕地政策制約，我國(guó)東部渤海灣和西部黃土高原兩個(gè)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)做增量很困難，進(jìn)一步做好現(xiàn)有存量是關(guān)鍵，即“一優(yōu)三提”—優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提高單產(chǎn)，提高品質(zhì)，提高效益；而新時(shí)代的東北振興是國(guó)家重大需求，迫切需要在廣袤的東北黑土地上大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益三大效益同步提升的寒地蘋(píng)果，在保障國(guó)家生態(tài)安全、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和農(nóng)民增收的同時(shí)，為14億中國(guó)人優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果的周年供應(yīng)作出積極貢獻(xiàn)。為此，筆者全面總結(jié)梳理了寒地蘋(píng)果發(fā)展現(xiàn)狀及相關(guān)品種和技術(shù)，以便更好地助力東北振興，保障京津冀生態(tài)安全。

 

　　現(xiàn)有的蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)同樣也適宜糧食作物種植，這對(duì)穩(wěn)定糧食安全和確保耕地紅線提供了后續(xù)保證，而廣袤的冷涼地區(qū)生態(tài)大屏障只能種植林草作物。如何大力推進(jìn)冷涼地區(qū)果樹(shù)等經(jīng)濟(jì)作物健康高質(zhì)量發(fā)展，事關(guān)重大。冷涼地區(qū)光熱能量充沛，土地資源廣袤，植樹(shù)種草是改變和減少荒漠化最有效的辦法，植樹(shù)就栽植經(jīng)果林，種草就種植蓄根藥材。建設(shè)生態(tài)大屏障、栽植經(jīng)果林、種植蓄根藥材是長(zhǎng)治久安的戰(zhàn)略謀劃。依地?fù)Q地，林果經(jīng)濟(jì)發(fā)展可換得糧食安全保障；冷涼地區(qū)獨(dú)特的自然稟賦造就了食品質(zhì)量高，產(chǎn)品安全。相比之下，冷涼地區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，生產(chǎn)設(shè)施、基礎(chǔ)條件差，當(dāng)?shù)鼐用裼^念、生產(chǎn)技術(shù)等跟不上，在冷涼地區(qū)相應(yīng)投入少，尤其是在經(jīng)果林、蓄根藥材等領(lǐng)域研發(fā)和創(chuàng)新投入嚴(yán)重不足，適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的新品種和新技術(shù)匱乏，需要重新規(guī)劃布局。

 

 

　　寒地蘋(píng)果是蘋(píng)果發(fā)展的處女地，大蘋(píng)果經(jīng)濟(jì)栽培北界，蘋(píng)果次適宜區(qū)，優(yōu)質(zhì)抗寒蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)。地理位置在北緯40~46°，多為林地和草場(chǎng)。無(wú)霜期100~140d，1月平均氣溫-14~-10℃，8—9月晝夜溫差在10~15℃，年日照時(shí)數(shù)2600h以上，年最低氣溫-35℃，年降水量小于400mm；上半年氣溫低，干旱，風(fēng)大，春夏升溫快，苗木栽植成活率低，生長(zhǎng)緩慢。夏秋季的7—8月，進(jìn)入雨季，光照充沛，生長(zhǎng)量大；初霜來(lái)得早，天氣冷得早，降溫快，秋天很短，蘋(píng)果等果樹(shù)作物越冬積累準(zhǔn)備不足，冬春季幼樹(shù)容易抽條，易發(fā)生凍害。

 

 

　　廣袤的東北等高寒冷涼地區(qū)多為林地和草場(chǎng)，農(nóng)藥化肥殘留污染極少，土壤健康，環(huán)境原生態(tài)，生產(chǎn)的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)安全。這個(gè)地區(qū)生長(zhǎng)季的日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)、光照強(qiáng)度高、8—9月果實(shí)成熟季節(jié)的晝夜溫差大、降水量較少等自然稟賦，導(dǎo)致蘋(píng)果凈光合產(chǎn)物積累多、消耗少，器官日均生長(zhǎng)量大，組織結(jié)構(gòu)充實(shí)，果實(shí)硬度大，肉質(zhì)致密，可溶性固形物、花青素、維生素C含量高，孕育了獨(dú)特的多功能營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

 

　　蘋(píng)果抗寒的生理和

 

　　果樹(shù)抗寒機(jī)理的研究是抗寒品種選育及抗寒栽培技術(shù)研發(fā)的重要基礎(chǔ)。果樹(shù)抗寒生理機(jī)制研究主要包括細(xì)胞膜系統(tǒng)、抗氧化反應(yīng)以及滲透調(diào)節(jié)等方面。研究表明，低溫脅迫能夠?qū)?xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能造成損傷，降低細(xì)胞膜的流動(dòng)性。低溫脅迫能夠誘導(dǎo)活性氧（ROS）在細(xì)胞中的過(guò)量積累，從而破壞核苷酸、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)物質(zhì)等細(xì)胞成分，影響細(xì)胞的正常代謝。在蘋(píng)果中研究表明，隨著處理溫度的降低，活性氧和自由基的清除劑保護(hù)酶如過(guò)氧化物酶和超氧化物歧化酶顯著升高。抗寒品種的抗氧化酶活性高于抗寒性弱的品種。滲透調(diào)節(jié)是植物應(yīng)對(duì)低溫脅迫的一種重要調(diào)節(jié)方式。在低溫脅迫下，植物細(xì)胞通過(guò)積累脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白等相溶性溶質(zhì)來(lái)提高細(xì)胞液的濃度，增加細(xì)胞持水組織中的非結(jié)冰水，降低細(xì)胞質(zhì)的冰點(diǎn)，增強(qiáng)抗寒性。

 

 

　　在植物抗寒生理機(jī)制研究的基礎(chǔ)上，研究人員克隆鑒定了多個(gè)低溫保護(hù)基因，如膜脂相關(guān)蛋白基因FAD7、抗氧化酶基因SOD及抗?jié)B透脅迫相關(guān)基因COR等，這些基因通過(guò)增強(qiáng)膜穩(wěn)定性、促進(jìn)抗氧化反應(yīng)，以及增加滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)等來(lái)增強(qiáng)植物的耐寒性。近年來(lái)，研究人員進(jìn)一步闡明了植物響應(yīng)低溫脅迫的分子機(jī)制，研究發(fā)現(xiàn)了低溫保護(hù)基因上游的ICE-CBF轉(zhuǎn)錄調(diào)控模塊。目前已發(fā)現(xiàn)CBF調(diào)控的抗寒基因至少已有10余種。蘋(píng)果中的最新研究表明，脫落酸與乙烯均能顯著促進(jìn)ICE-CBF的轉(zhuǎn)錄調(diào)控途徑，清除低溫脅迫積累的活性氧，從而增強(qiáng)蘋(píng)果耐寒性。

 

　　蘋(píng)果抗寒育種和

 

　　抗寒蘋(píng)果雜交育種工作始于1928年公主嶺農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)熊岳城分場(chǎng)（遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所前身），中華人民共和國(guó)成立后，遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所、東北農(nóng)學(xué)院（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)前身）、吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所、新疆八一農(nóng)學(xué)院、 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所、黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所及新疆奎屯農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等單位先后開(kāi)展了抗寒蘋(píng)果品種選育工作。截至2019年，經(jīng)過(guò)科研、教學(xué)單位幾代科研人的共同努力，共選育出抗寒蘋(píng)果品種78個(gè)，形成了我國(guó)寒冷地區(qū)抗寒蘋(píng)果品種群，改變了我國(guó)寒地蘋(píng)果品種構(gòu)成，為我國(guó)寒冷地區(qū)蘋(píng)果發(fā)展提供了品種支撐。目前，在東北高寒地區(qū)栽培表現(xiàn)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、宜栽區(qū)域廣的品種有15個(gè)（表1），其中小蘋(píng)果7個(gè)，分別為金紅、龍冠、龍豐、龍紅、塞外紅、K9（七月鮮）、小帥；大蘋(píng)果8個(gè)，分別為寒富、岳陽(yáng)紅、岳艷、新冠、新蘋(píng)1號(hào)、新蘋(píng)4號(hào)、新帥、龍帥。

 

　　在廣袤的高寒冷涼高緯度地區(qū)，作物生長(zhǎng)季的長(zhǎng)日照、高光強(qiáng)、大溫差、降水少等自然稟賦孕育了寒地蘋(píng)果獨(dú)特的多功能營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，為我國(guó)東北經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、構(gòu)建我國(guó)北方生態(tài)安全大屏障、實(shí)現(xiàn)新的特色產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)模式發(fā)揮了積極作用。在東北、華北、西北等高寒冷涼地區(qū)發(fā)展寒地蘋(píng)果，單純從抗寒性角度，品種選擇與區(qū)劃應(yīng)主要考慮如下2個(gè)要素。

 

　?。?）抗寒性。選擇的品種要有足夠的抗寒性，確保年復(fù)一年能夠正常生長(zhǎng)發(fā)育，正常落葉休眠，并能正常開(kāi)花結(jié)果，果實(shí)充分成熟。

 

　　（2）早熟性。選擇的品種果實(shí)發(fā)育期120~140d。果實(shí)采收后至少有20d的葉片光合積累期，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)液回流歸本，促進(jìn)從芽到枝、干、根的養(yǎng)分積累貯藏，以提高細(xì)胞液的濃度，降低細(xì)胞質(zhì)的冰點(diǎn)，增強(qiáng)抗寒性，然后葉片正常落葉休眠。

 

 

　　中華人民共和國(guó)成立以前，在我國(guó)的遼北、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北壩上、新疆北部、青海、甘肅、寧夏、西藏等高寒地區(qū)，只能栽種一些品質(zhì)和耐貯性較差的中、小型蘋(píng)果，如中國(guó)綿蘋(píng)果、檳子、花紅（沙果）、黃太平和大秋果等。1951—1955年，因蘋(píng)果品種匱乏，高寒地區(qū)科研、教學(xué)及生產(chǎn)單位掀起了從遼寧和山東等地引進(jìn)栽培國(guó)光、金冠、元帥等外來(lái)品種的第1次高峰期，但因凍害問(wèn)題，試栽失敗。1958—1990年，隨著抗寒育種單位自育早、中、晚熟系列抗寒品種的推出，迎來(lái)了第2次引種栽培高峰期，代表性主栽品種有甜黃魁、錦紅、K9、小帥、金紅、冬紅、雙秋、龍冠、新帥、新冠等。1990—2010年是自育抗寒蘋(píng)果品種產(chǎn)出的高峰期，也是高寒地區(qū)栽培蘋(píng)果的第3次高峰期，主要栽培品種為龍豐、秋露、龍紅、象牙黃、吉早紅、新蘋(píng)1號(hào)、新蘋(píng)4號(hào)、寒富、丹光、丹蘋(píng)、蒙伏紅等。2010年至今為第4次引種栽培高峰期，主要品種為紫香、塞外紅、岳陽(yáng)紅、岳艷等。上述蘋(píng)果品種在不同時(shí)間節(jié)點(diǎn)、不同地區(qū)進(jìn)行大面積推廣，甚至成為不同地區(qū)的主栽品種。如K9在吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古等我國(guó)大蘋(píng)果栽培的北部地區(qū)迅速發(fā)展，截至2005年，該品種栽培面積達(dá)2.4萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)20萬(wàn)t，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益十分顯著；2012年，東北寒地小蘋(píng)果生產(chǎn)面積約10.1萬(wàn)hm2, 其中黑龍江4.8萬(wàn)hm2、吉林2.0萬(wàn)hm2、內(nèi)蒙古東部2.3萬(wàn)hm2、遼寧1.0萬(wàn)hm2，產(chǎn)量60萬(wàn)t左右。2018年底，全國(guó)寒富蘋(píng)果栽培面積近20萬(wàn)hm2，僅沈陽(yáng)地區(qū)栽培面積就達(dá)2.67萬(wàn)hm2。據(jù)宋占寶等報(bào)道，截至2020年底，承德市耐寒蘋(píng)果新品種栽培面積達(dá)1.64萬(wàn)hm2，其中，金紅蘋(píng)果 3413hm2，年創(chuàng)效益8.62億元；塞外紅蘋(píng)果4560hm2，年創(chuàng)效益9.38億元；寒富蘋(píng)果6420hm2，年創(chuàng)效益14.26億元；岳陽(yáng)紅、岳艷等“岳”字號(hào)系列蘋(píng)果 2046hm2，年創(chuàng)效益4.63億元。據(jù)劉穎超等報(bào)道，截至2021年底，塞外紅蘋(píng)果在通遼市種植總面積1.73萬(wàn)hm2。上述表明，抗寒品種的育出，形成了我國(guó)不同高寒地區(qū)適宜的栽培品種群，在不同階段改變了我國(guó)寒地蘋(píng)果的品種構(gòu)成，使果實(shí)品質(zhì)和果實(shí)大小發(fā)生了不同程度的變化，具有寒地特色的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要抓手，對(duì)果農(nóng)脫貧致富實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興起到了重要的推動(dòng)作用。

 

 

　　為保障苗木栽植成活率，提升建園效率，可選擇采取如下措施。

 

　　01

 

　　秋季起苗，苗木假植或保濕、低溫貯藏，根系避光運(yùn)輸，春季栽植前用流動(dòng)的河水泡苗72h以上。

 

　　02

 

　　早春（正常栽樹(shù)前30~40d）利用營(yíng)養(yǎng)缽對(duì)2年生苗木集中撫育管理，初夏春風(fēng)已過(guò)，營(yíng)養(yǎng)缽苗木新梢生長(zhǎng)至30cm以上時(shí)，營(yíng)養(yǎng)缽連同苗木一起運(yùn)到田間擺放到栽植坑中，然后脫離營(yíng)養(yǎng)缽，苗木根系帶土栽植。

 

　　03

 

　　采取砧穗分育再組合式建園技術(shù)建立果園。建園時(shí)，先栽植砧木，成活生長(zhǎng)1年后，高位枝接換頭技術(shù)，入秋控制新梢生長(zhǎng)，促進(jìn)養(yǎng)分回流歸本，增強(qiáng)樹(shù)體抗寒能力。

 

 

　　我國(guó)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)老齡果園亟需更新，受土地資源和國(guó)家土地政策限制，新品種推廣面臨重茬栽培。東北高寒冷涼地區(qū)雖然多為林地和草場(chǎng)，但歷史上也有蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由于品種及栽培技術(shù)相對(duì)滯后，也必將面臨重茬栽培問(wèn)題。為此，明確了鐮孢菌屬是引起我國(guó)蘋(píng)果連作障礙的主要病原菌，根皮苷等酚酸類(lèi)物質(zhì)可顯著促進(jìn)鐮孢菌生長(zhǎng)，而貝萊斯芽孢桿菌及其XC1菌肥以及蔥樹(shù)混作對(duì)尖孢鐮孢菌有很好的抑制作用，發(fā)明了以“冬前開(kāi)溝、撿除殘根、穴施菌肥、蔥樹(shù)混作”為核心的蘋(píng)果重茬障礙綠色防控技術(shù)體系及其配套專(zhuān)利，為寒地蘋(píng)果新品種大面積推廣應(yīng)用提供了技術(shù)支撐。

 

 

　　蘋(píng)果矮化密植集約化栽培是當(dāng)今世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。要積極吸收、借鑒我國(guó)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，有效利用抗寒矮化中間砧GM256等資源，積極發(fā)展現(xiàn)代寬行高干省力高效栽培模式，推動(dòng)寒地蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

 

 

　　近幾年國(guó)內(nèi)外大量的調(diào)研結(jié)果表明，全世界果樹(shù)生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家的果園都實(shí)行免耕生草制，土壤有機(jī)質(zhì)含量為 3%~7%，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。我國(guó)大多數(shù)果園依然在清耕除草，土壤有機(jī)質(zhì)含量不足1%，果園基礎(chǔ)地力差，果品產(chǎn)量與效益的提升80%靠化肥，從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本提高，果農(nóng)盈利空間降低，果園土肥水涵養(yǎng)能力下降，環(huán)境污染加劇，可持續(xù)高效生產(chǎn)的能力下降。因此，以土壤有機(jī)質(zhì)含量為核心的果園基礎(chǔ)地力差是我國(guó)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效面臨的瓶頸問(wèn)題。如何聚焦“一提兩減”（提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，降低化肥和農(nóng)藥用量），推廣果園生草技術(shù)，多措并舉，實(shí)施果園基礎(chǔ)地力提升工程，著力提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量和基礎(chǔ)肥力，是今后的工作重點(diǎn)。

 

　　研究發(fā)現(xiàn)，1年生豆科植物長(zhǎng)柔毛野豌豆（Vicia villosa Roth.）作為果園生草草種，具有抗逆性強(qiáng)、春天易形成優(yōu)勢(shì)草種、生長(zhǎng)量大、培肥效果好、耗水量低和無(wú)需刈割等6個(gè)特點(diǎn)。發(fā)明了長(zhǎng)柔毛野豌豆與自然生草多年交互生長(zhǎng)的果園生草新模式，已在山東、陜西、甘肅、湖北及四川等我國(guó)水果主產(chǎn)區(qū)大面積推廣應(yīng)用，取得了“培肥、節(jié)水、省力”的顯著效果。

 

　　近幾年的調(diào)研結(jié)果表明，蘋(píng)果樹(shù)腐爛病是寒地蘋(píng)果園普遍發(fā)生的病害，嚴(yán)重影響果樹(shù)的產(chǎn)量和壽命。凍害是腐爛病發(fā)生的主要因素，而粗放管理、營(yíng)養(yǎng)不足和樹(shù)勢(shì)衰弱等加劇了腐爛病的發(fā)生。為此，提出如下3項(xiàng)寒地蘋(píng)果防凍抗病綜合技術(shù)。

 

　?。?）品種選擇。選擇抗寒性強(qiáng)的品種，確保年復(fù)一年能夠正常生長(zhǎng)發(fā)育，并能正常開(kāi)花結(jié)果。選擇果實(shí)能夠在8月下旬至9月底成熟的品種，以確保果實(shí)采收后霜凍到來(lái)前樹(shù)體有足夠的營(yíng)養(yǎng)積累期，以提高細(xì)胞液的濃度，降低細(xì)胞質(zhì)的冰點(diǎn)，增強(qiáng)樹(shù)體抗寒性。

 

　　（2）合理負(fù)載。寒地蘋(píng)果由于氣候所限，生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間相對(duì)較短，除了選擇品種的適應(yīng)性和抗寒性的同時(shí)，應(yīng)特別注意合理負(fù)載，采取少水、控肥、限產(chǎn)的省力化果樹(shù)管理技術(shù)，所結(jié)果實(shí)形成的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量完全依賴(lài)土壤、葉片和陽(yáng)光的恩賜；入秋控制新梢生長(zhǎng)，促進(jìn)養(yǎng)分回流歸本；確保樹(shù)體較高的貯藏營(yíng)養(yǎng)水平和較強(qiáng)的樹(shù)勢(shì)，以提高抗病性和抗寒性。

 

　　（3）樹(shù)干涂白。多年的生產(chǎn)實(shí)踐表明，樹(shù)干涂白是十分有效的防凍措施。涂白劑配方是：生石灰3kg、熱豬油0.25kg、食鹽0.5kg、20波美度石硫合劑原液1kg、水15kg；先將石灰乳、油倒入水中，再倒食鹽和石硫合劑；幼樹(shù)主干涂白加綁草把，用稻草把樹(shù)干、大枝丫杈處包嚴(yán)，重點(diǎn)是樹(shù)干的南面和大枝丫杈處，10月上旬進(jìn)行，來(lái)年4月中下旬撤除草把。

 

　?。?）封凍水與解凍水。寒地蘋(píng)果栽培區(qū)域氣候特點(diǎn)是冬、夏季較長(zhǎng)，春秋季較短，漫長(zhǎng)的冬季過(guò)后，春季很短，很快就進(jìn)入夏季，土壤還沒(méi)有完全解凍，氣溫升高，幼齡果樹(shù)容易出現(xiàn)抽條。夏季過(guò)后，秋季很短，樹(shù)體還沒(méi)有完全準(zhǔn)備好越冬，就到了寒冷季節(jié)，土壤結(jié)凍，不利于樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)回流。多年的生產(chǎn)實(shí)踐表明，在10月中旬澆封凍水1~2次，以表層土壤結(jié)凍為準(zhǔn)；早春4月表層土壤化凍開(kāi)始澆化凍水，促進(jìn)土壤解凍。

 

 

　　目前的抗寒小蘋(píng)果品種主要為中國(guó)綿蘋(píng)果的雜交后代，多數(shù)品種耐貯性較差，采后很快就軟化變綿，這是制約鮮食品種高效發(fā)展的瓶頸問(wèn)題之一。今后，一方面，進(jìn)一步選育耐貯的抗寒蘋(píng)果新品種；另一方面，對(duì)于目前不耐貯的抗寒小蘋(píng)果，除部分作為鮮食果品投放市場(chǎng)外，可考慮作為加工原料。因此，按照“純天然、無(wú)添加”的新理念，發(fā)明了高類(lèi)黃酮蘋(píng)果酒加工新設(shè)備、新工藝和新產(chǎn)品，既含有蘋(píng)果類(lèi)黃酮等營(yíng)養(yǎng)保健成分和濃郁果香，又具有白酒口感，為減少白酒加工糧食消耗、保障國(guó)家糧食安全提供了技術(shù)支撐。

 

　　聲  明：本文摘編自《中國(guó)果樹(shù)》2023年第4期“果樹(shù)科技面向國(guó)家重大需求Ⅳ：寒地蘋(píng)果助力東北振興”（陳學(xué)森，伊凱，王寶俠，張宇明，王楠，張宗營(yíng)，毛志泉，胡大剛，姜遠(yuǎn)茂）。