法規(guī)草案主要內(nèi)容包括定義和術(shù)語、蛋禽養(yǎng)殖場和禽蛋及蛋制品廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境和硬件設施等要求、蛋禽養(yǎng)殖場衛(wèi)生防疫要求、含蛋和蛋制品的前處理和加工過程衛(wèi)生控制規(guī)定、蛋制品關鍵工藝要求（如液蛋必須在2小時內(nèi)冷卻到5度以下，并在72小時內(nèi)加工成終產(chǎn)品，腌制蛋制品必須進行85度至少10分鐘的熱處理）、產(chǎn)品檢驗、包裝和儲運要求、禽蛋和蛋制品命名規(guī)定(如直接供消費者食用的禽蛋標簽應標注產(chǎn)品顏色和重量信息，而食品工業(yè)用禽蛋標簽無需注明上述信息等)。

 

　　該草案意見反饋期為45天。