浙江這9批次不合格食品上黑榜，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)等問(wèn)題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 8月24日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品9批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為金華市婺城區(qū)茗泉飲用水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)金華市金東區(qū)龍?zhí)都儍羲畯S生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華市婺城區(qū)春泉飲用水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)金華市冰川純凈水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為余姚市邢良翠水產(chǎn)批發(fā)部銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，恩諾沙星、地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；余姚市馮彩云鮮家禽批發(fā)攤銷(xiāo)售的雞肉，磺胺類(lèi)（總量）、氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)趙子建凈白雞鴨經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的雞肉，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安天工市場(chǎng)胡益君水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，鯽魚(yú)中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

 

　　地西泮為苯二氮卓類(lèi)鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。2017年中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)和《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中明確地西泮藥物允許作食用動(dòng)物的治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。

 

　　磺胺類(lèi)藥物具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的一類(lèi)人工合成的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防止雞球蟲(chóng)病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期攝入磺胺類(lèi)超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

 

　　氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，雞肉中最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為金華市賴先食品有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)金華壽生酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的壽生土燒，甲醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市普陀區(qū)鮮選食品商行在拼多多（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)舟山市加和釀酒廠生產(chǎn)的漁汛晚歌李子酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

 

　　酒在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生微量的甲醇；但也有不法分子采用工業(yè)乙醇勾兌白酒，此類(lèi)勾兌酒中的甲醇含量較高，會(huì)引起頭痛、惡心、失明甚至死亡，嚴(yán)重危害人體健康。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）中的規(guī)定，其中以糧谷類(lèi)為主要原料的，甲醇的限量指標(biāo)為≤0.6g/L（以100%vol 酒精度計(jì)），其他原料的甲醇限量指標(biāo)為≤2.0g/L（以100%vol 酒精度計(jì)）。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo)，《醬香型白酒》（GB/T 26760-2011）、《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為衢州市衢江區(qū)豆成豆制品加工廠生產(chǎn)的香辣腐乳(發(fā)酵性豆制品)，鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。