中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會2023年度會議在青島順利召開

　　9月11日-12日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、青島啤酒股份有限公司協(xié)辦的中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會2023年度會議在青島啤酒時光海岸度假酒店順利召開。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇、中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會技術(shù)委員會輪值主席張五九以及來自全國各大啤酒企業(yè)、上下游企業(yè)、相關(guān)科研院所的33名委員參會。會議由中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月主持。

 

　　根據(jù)會議流程，中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會輪值主席張五九首先進(jìn)行主題演講。張五九主席以“我國啤酒原料行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析”為題，介紹了我國啤酒傳統(tǒng)原料概念下的大麥、麥芽及酒花的供應(yīng)情況和發(fā)展現(xiàn)狀。同時以橡木桶為例，對當(dāng)前我國啤酒釀造原輔材料進(jìn)行專題討論。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月對啤酒分會技術(shù)委員會2023年重點研究項目和工作總結(jié)完成情況進(jìn)行了總結(jié)和點評。她表示，技術(shù)委員會圓滿完成2023年度工作，對重點研究方向如高端化市場分析、生態(tài)治理、啤酒優(yōu)勢文化；相關(guān)研究方向如啤酒原輔料的供給穩(wěn)定性、啤酒產(chǎn)品包裝物、啤酒產(chǎn)業(yè)潛在風(fēng)險等行業(yè)熱點、焦點、難點問題進(jìn)行了深入且卓有成效的研究。

 

　　中國酒業(yè)協(xié)會工坊啤酒專業(yè)委員會副秘書長孟路以“一葉知秋—透過比賽看行業(yè)”為題對當(dāng)前工坊啤酒行業(yè)生產(chǎn)、份額情況及2023CBC中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽申報產(chǎn)品品類變化趨勢進(jìn)行介紹。

 

　　據(jù)悉，工坊啤酒行業(yè)報告是基于工坊啤酒專業(yè)委員會今年6月正式啟動的行業(yè)調(diào)研工作，該工作將對未來國內(nèi)工坊啤酒行業(yè)勢能、前景和發(fā)展具有指導(dǎo)意義。本次反饋樣本近400份。孟路副秘書長表示，希望未來能有更多品牌重視參與，共同完善中國工坊啤酒產(chǎn)業(yè)調(diào)研工作。

 

　　青島啤酒研發(fā)中心主任、啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室副主任尹花就“啤酒飲料營養(yǎng)健康研究趨勢及進(jìn)展”發(fā)表演講。她從啤酒飲料營養(yǎng)健康研究趨勢、營養(yǎng)物質(zhì)解析、功效評價等三方面，提出健康類產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢和方向。

 

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家、釀酒工程研究發(fā)展部主任王德良介紹了“全二維氣相色譜技術(shù)在中國特色威士忌風(fēng)味剖析中的應(yīng)用研究”。他表示，如今世界威士忌的版圖，中國具有舉足輕重的位置。我們可以預(yù)見新的釀造技術(shù)、口味的多樣性探索以及與其他領(lǐng)域的跨界合作，都將為威士忌賦予更多的可能性。

 

　　華潤啤酒技術(shù)研究院啤酒產(chǎn)品總監(jiān)劉月琴發(fā)表主題演講—“中式風(fēng)格特色啤酒產(chǎn)品開發(fā)的解析”。劉月琴總監(jiān)從中式特色的谷物原料及工藝應(yīng)用的角度出發(fā)，探討了其基本情況和可行性，并簡述了做好中式特色啤酒產(chǎn)品的開發(fā)思路和關(guān)鍵點。

 

　　百威亞太韓國供應(yīng)鏈副總裁龐衛(wèi)珍以“可持續(xù)發(fā)展-零碳價值鏈”為題，介紹了百威亞太在碳達(dá)峰、碳中和、零碳工廠、數(shù)字化、智能化等方面做出的努力。未來百威將帶動原料、設(shè)備、物流等供應(yīng)商，共同加入可持續(xù)發(fā)展行列，共同打造零碳價值鏈。

 

　　視覺中國集團(tuán)設(shè)計總監(jiān)顏冬首次參加技術(shù)委員會，并以“設(shè)計中的審美”為題，從大眾易于理解的角度對專業(yè)設(shè)計的經(jīng)驗、感知和技術(shù)進(jìn)行普及。與會委員表達(dá)了對探索新領(lǐng)域的興趣，期待會后有更多交流。

 

　　嘉士伯中國區(qū)供應(yīng)鏈質(zhì)量總監(jiān)包瑩以“嘉士伯消費者趨勢洞察分享”為題，從人口、城市化、高端化、可持續(xù)發(fā)展等消費趨勢進(jìn)行分享。她表示，啤酒作為全球最受歡飲的酒精飲料之一，緊跟消費者趨勢變化，這種理解和行動將更有助于滿足消費需求，為消費者帶來更多高質(zhì)量體驗。

 

　　北京燕京啤酒股份有限公司總經(jīng)理助理林智平以“淺析中國啤酒高端化市場渠道發(fā)現(xiàn)與產(chǎn)品定位”為題，與參會嘉賓分享了對高端化產(chǎn)品發(fā)展的建議。他表示，如何在激烈的市場競爭中實現(xiàn)高質(zhì)量、增量發(fā)展，成為啤酒企業(yè)共同面對的挑戰(zhàn)。在消費為王的時代，持續(xù)關(guān)注消費者需求，的確可以推動產(chǎn)品的迭代升級，并加速產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　杭州千島湖啤酒有限公司副總經(jīng)理郭澤峰就“多品種精釀啤酒生產(chǎn)條件下供應(yīng)鏈管理優(yōu)化”發(fā)表演講，分享了基于體系、創(chuàng)新、科技、服務(wù)等多維度改善下，供應(yīng)鏈管理不斷優(yōu)化的實際案例。

 

　　會議還根據(jù)《中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會管理辦法》對技術(shù)委員會組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整。同意聘任中國中輕國際工程有限公司孟雷，廣州珠江啤酒股份有限公司熊丹加入技術(shù)委員會的申請。

 

　　最后何勇秘書長做總結(jié)發(fā)言，他表示，技術(shù)是市場和文化的支撐，技術(shù)委員會委員職能已由傳統(tǒng)的服務(wù)于生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和新產(chǎn)品研發(fā)，轉(zhuǎn)變?yōu)閲@產(chǎn)品端、市場端和消費端，服務(wù)于品質(zhì)、服務(wù)于表達(dá)的新型職能。希望各位委員繼續(xù)重視技術(shù)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中重要地位，一同為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。