食品伙伴網(wǎng)訊 今年9月，巴奴火鍋旗下品牌“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”事件引發(fā)輿論爭(zhēng)議和廣泛關(guān)注。近日，該事件有了最新進(jìn)展。從北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，9月28日，北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）因經(jīng)營(yíng)摻假摻雜羊肉被北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰沒44萬(wàn)余元。
違法事實(shí)
經(jīng)查，當(dāng)事人從事經(jīng)營(yíng)自助火鍋業(yè)務(wù)，將精選羔羊肉（火鍋高鈣）、精選羔羊肉分別制作成“高鈣羊肉卷”以及“羔羊卷”后進(jìn)行銷售，每份重量為100g，銷售標(biāo)價(jià)為16元/份。
2023年4月16日至2023年9月4日期間，當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)70kg精選羔羊肉（生產(chǎn)日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋）。2023年9月8日，當(dāng)事人庫(kù)存15.4kg精選羔羊肉（生產(chǎn)日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋）。
當(dāng)事人自2023年4月16日至2023年9月8日期間共計(jì)使用了54.6kg精選羔羊肉（生產(chǎn)日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋），制作成546份羔羊卷（100g/份）對(duì)外銷售，銷售價(jià)格為16元/份，故銷售金額為8736元。
2023年8月16日至2023年9月8日期間，當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)85.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產(chǎn)日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋）。2023年9月8日，當(dāng)事人庫(kù)存14.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產(chǎn)日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋）。
當(dāng)事人自2023年8月16日至2023年9月8日共計(jì)使用了71kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產(chǎn)日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋），制作成710份高鈣羊肉卷（100g/份）對(duì)外銷售，銷售價(jià)格為16元/份，故銷售金額為11360元。
綜上，當(dāng)事人銷售上述羔羊卷（100g/份）以及高鈣羊肉卷（100g/份）的銷售金額共計(jì)20096元。當(dāng)事人庫(kù)存的15.4kg精選羔羊肉（生產(chǎn)日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋），按照進(jìn)貨價(jià)格38元/kg計(jì)算，貨值金額為585.2元；庫(kù)存的14.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產(chǎn)日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋），按照進(jìn)貨價(jià)格46元/kg計(jì)算，貨值金額為667元。
北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員于2023年9月13日對(duì)上述庫(kù)存食品原料實(shí)施了查封扣押行政強(qiáng)制措施。故當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)摻假摻雜的羔羊卷（100g/份）以及高鈣羊肉卷（100g/份）的貨值金額為21348.2元，違法所得為20096元。
違法行為類型
《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2021版）第三十四條第（六）項(xiàng)：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。
處罰依據(jù)
《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2021版）第一百二十四條第一款第（四）項(xiàng)
處罰內(nèi)容
《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，給予當(dāng)事人如下處罰：1.罰款：426964元；2.沒收違法所得：20096元；3.沒收非法財(cái)物；
事件回顧
今年9月，巴奴火鍋旗下品牌陷入了一場(chǎng)售賣“假羊肉”的風(fēng)波，事件曝光后，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注和輿論爭(zhēng)議。
9月4日，博主“猴大腕”在社交平臺(tái)上發(fā)布系列視頻，稱“超島自選火鍋”北京合生匯店賣“假羊肉”。該博主共花費(fèi)98元在該門店購(gòu)買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)出鴨成分。
9月8日晚，北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，針對(duì)消費(fèi)者反映的北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問題，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員第一時(shí)間對(duì)涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，并對(duì)其銷售的肉類菜品原材料（共7種）進(jìn)行了抽檢。經(jīng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，包含涉事產(chǎn)品高鈣羊肉卷在內(nèi)的2種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法對(duì)北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）立案調(diào)查。
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