自貢市高新區(qū)多措并舉護航校園食品安全

　　為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，筑牢校園食品安全防線，近期，自貢市市場監(jiān)管局高新分局多措并舉，壓實責任，全力保障轄區(qū)廣大師生飲食安全。

 

　　抓住“四個關鍵”，壓實各方責任。抓好校長總責關，督促學校（含托幼機構，下同）負責人定期召開專題會議，聽取專題匯報，研判食品安全風險，部署食品安全工作，解決食品安全難題；抓好分管校長管理關，督促學校分管負責人細化管理措施，制定風險防控清單，抓實抓細食品安全管理；抓好食品安全員自查關，督促食品安全總監(jiān)（或安全員）嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，全面排查風險隱患，抓實抓細問題整改；抓好包保干部督導關，提醒包保干部對標對表，照單履職、照單督導，嚴格落實屬地責任。

 

　　緊盯“四個環(huán)節(jié)”，嚴防安全隱患。緊盯進貨查驗環(huán)節(jié)，督促學校嚴格履行索證索票、進貨查驗義務，建立健全食品安全追溯體系，確保來源可查，從源頭防范食品安全風險；緊盯加工制作環(huán)節(jié)，督促學校嚴格按照餐飲操作規(guī)范，防止生熟食交叉污染，確保食品燒熟煮透；緊盯食品留樣關，落實專人，配齊配好專用設備，規(guī)范留樣程序，做好留樣登記，同時，制定食品安全應急預案，強化應急處置措施；緊盯人員管理關，加強從業(yè)人員食品安全知識考核培訓，督促落實晨檢、健康監(jiān)測等管理制度，督促從業(yè)人員規(guī)范操作流程，消除食品安全隱患。

 

　　做好“四個隨機”，夯實監(jiān)管基礎。隨機檢查方式，結合日常巡查、包保督導、飛行檢查等方式，利用監(jiān)督抽檢、監(jiān)管執(zhí)法等方法，持續(xù)加大學校食堂監(jiān)督檢查力度；隨機檢查對象，采用“分區(qū)連片、交叉檢查、協(xié)同聯(lián)動、有效監(jiān)管”的工作方法，隨機安排檢查時間，隨機確定檢查對象；隨機檢查人員，樹立“全局聯(lián)動、集中攻堅、共同推進”的思想共識，隨機抽取檢查人員，跨片區(qū)開展監(jiān)督檢查；隨機檢查重點，以風險隱患大、投訴舉報多、群眾關注度高問題為切入口，隨機確定檢查重點內容，確保檢查有針對性、靶向性。

 

　　9月以來，共收到轄區(qū)學校（含托幼機構）食堂自查報告62份，檢查學校（含托幼機構）食堂食品安全133家次，其中跨片聯(lián)動隨機檢查71家次，包保督導62家次，消除隱患36個。