小餐飲、小作坊……如何落實(shí)食品安全主體責(zé)任？

　　為落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第60號(hào)）第二十一條要求，指導(dǎo)和督促全市食品生產(chǎn)加工小作坊、實(shí)施臨時(shí)備案管理的小型餐飲服務(wù)提供者、僅銷售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營者等其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者（以下簡(jiǎn)稱“其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者”）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合本市實(shí)際，制定了《上海市其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指南》（滬市監(jiān)食協(xié)〔2023〕480號(hào)），為各級(jí)包保干部開展督導(dǎo)和相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作提供了基本依據(jù)。

 

　　該指南從工作依據(jù)、適用范圍、食品安全主體責(zé)任、食品安全員的配備、食品安全員的職責(zé)、食品安全動(dòng)態(tài)管理、食品安全員培訓(xùn)考核、從業(yè)人員道德培養(yǎng)和硬件條件改善等8個(gè)方面對(duì)其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作進(jìn)行引導(dǎo)和規(guī)范，尤其是對(duì)其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者配備的食品安全員工作職責(zé)和“日管控”風(fēng)險(xiǎn)管控重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行了明確和規(guī)范。

 

　　該指南的出臺(tái)，進(jìn)一步明晰了其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任要求，有利于廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者和基層監(jiān)管人員、包保干部更好地掌握食品安全法律法規(guī)規(guī)定，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平，同時(shí)切實(shí)減輕小型食品生產(chǎn)經(jīng)營者的負(fù)擔(dān)，防止執(zhí)行《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》“一刀切”“走過場(chǎng)”的問題。

 

　　下一步，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將根據(jù)指南要求，指導(dǎo)其他類型食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實(shí)履行好食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　供稿：市局食品協(xié)調(diào)處