山東省出臺(tái)規(guī)范性文件 指導(dǎo)食品小作坊、小餐飲等個(gè)體工商戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任

　　近日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《山東省個(gè)體工商戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），以規(guī)范性文件形式，明確了從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的個(gè)體工商戶、農(nóng)民專業(yè)合作社（聯(lián)合社）主體責(zé)任落實(shí)要求。

 

　　《辦法》的出臺(tái)，旨在落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第60號(hào)）第二十一條要求，有效解決個(gè)體工商戶食品安全主體責(zé)任落實(shí)要求不明確問(wèn)題，填補(bǔ)了制度空白，在不增加個(gè)體工商戶負(fù)擔(dān)的前提下，為全面推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”提供制度遵循。

 

　　《辦法》共十四條內(nèi)容，包括適用范圍，食品安全員確定與職責(zé)要求，主體責(zé)任落實(shí)內(nèi)容、自查頻次和方式，監(jiān)管要求和行業(yè)自律等內(nèi)容。

 

　　《辦法》明確，在山東省內(nèi)，取得食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品小作坊登記證、小餐飲登記證的個(gè)體工商戶、農(nóng)民專業(yè)合作社（聯(lián)合社），落實(shí)食品安全主體責(zé)任，適用本辦法。同時(shí)明確，取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者、集中用餐單位食堂和集中用餐配送單位按照60號(hào)令執(zhí)行。

 

　　《辦法》要求，個(gè)體工商戶食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要明確專職或者兼職食品安全員，落實(shí)崗位職責(zé)。同時(shí)規(guī)定了食品安全員能力要求、信息公示要求、配合檢查要求等內(nèi)容。

 

　　《辦法》結(jié)合山東實(shí)際，分業(yè)態(tài)明確了個(gè)體工商戶食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查重點(diǎn)、頻次和自查要求，以指導(dǎo)個(gè)體工商戶全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。