池州市夯實“兩個責任” 培育食品生產(chǎn)企業(yè)實訓基地

　　為推進食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩個責任”落實，提升企業(yè)食品安全管理人員技能，強化典型示范引領(lǐng)作用，池州市市場監(jiān)管局創(chuàng)新舉措，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域分類分品種開展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實訓基地建設(shè)。

 

　　明確重點，確立實訓基地建設(shè)發(fā)展方向。聚焦生產(chǎn)企業(yè)食品安全“自律”能力建設(shè)，著力于糕點、飲料、酒類、食用油、糧食加工品、炒貨食品及堅果制品、方便食品及肉制品、茶葉及相關(guān)制品等9個重點品種食品生產(chǎn)領(lǐng)域，基于食品生產(chǎn)領(lǐng)域“三個示范”建設(shè)再提升，印發(fā)《池州市建設(shè)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實訓基地實施方案》，創(chuàng)新發(fā)展食品安全管理水平較高的企業(yè)成為食品企業(yè)食品安全員、監(jiān)管部門食品檢查員實訓基地，通過開展現(xiàn)場觀摩、授課、實踐體驗、模擬操作等，輻射引領(lǐng)全市食品生產(chǎn)企業(yè)向穩(wěn)向好發(fā)展。

 

　　層級聯(lián)動，培育實訓基地建設(shè)發(fā)展對象。依托縣區(qū)局初步評選報送的17家主體資格合法、社會信用和監(jiān)管記錄良好、廠區(qū)硬件條件優(yōu)良、食品安全管理水平較高的食品生產(chǎn)企業(yè)，組織市、縣、所三層級力量，對企業(yè)主體責任落實、規(guī)范生產(chǎn)及“食安安徽”品牌示范建設(shè)等三個方面，集中開展“一品一策”專題培訓、“一點一策”幫扶指導(dǎo)，幫助企業(yè)查找食品安全風險隱患、管理缺陷、規(guī)范生產(chǎn)不足，協(xié)助企業(yè)建立完善各項工作機制，強化食品安全意識教育，健全食品生產(chǎn)全過程記錄等。

 

　　嚴格標準，做好實訓基地評估驗收工作。嚴格制定企業(yè)主體責任落實、規(guī)范生產(chǎn)、示范建設(shè)等三個方面評估標準，細分出涵蓋“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制建立、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、進貨查驗、品牌建設(shè)、管理能力等21條評價指標，堅持“檢查與服務(wù)相結(jié)合”，采取縣區(qū)“交叉互查”方式，組建6支由21名檢查員組成的專家評估驗收小組，以“成熟一家、發(fā)展一家”為原則，對17家實訓基地建設(shè)發(fā)展對象進行實地評估驗收，確立涵蓋8個品種的8家食品生產(chǎn)企業(yè)通過“池州市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實訓基地”驗收。

 

　　建章立制，保障實訓基地后期管理維護。緊扣實訓基地“訓”的作用，細分8個品種，建立觀摩學習機制，定期組織同行業(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全員、基層食品安全檢查員，開展現(xiàn)場觀摩學習、模擬實踐操作、授課培訓等，直觀分析研判自身食品生產(chǎn)風險隱患。同時，對8家已通過實訓基地驗收企業(yè)，建立動態(tài)管理機制，采取飛行檢查、監(jiān)督抽檢、專項檢查方式，開展“回頭看”檢查，做好實訓基地后期維護管理，對不再符合實訓基地標準的企業(yè)，堅決予以摘牌，確保實訓基地建設(shè)成效和質(zhì)量。

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實訓基地建設(shè)作為一項“長期工程”，池州市市場監(jiān)管局將在全市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管領(lǐng)域進一步推深做實，培育發(fā)展更多、更優(yōu)秀的食品生產(chǎn)企業(yè)成為實訓基地，形成行業(yè)優(yōu)勢突出、食品安全管理水平高的企業(yè)示范實訓基地群體。