淺談中國(guó)香港食品中二氧化硫使用及標(biāo)示的合規(guī)性

　　食品伙伴網(wǎng)訊 今年，香港食物安全中心已公開通報(bào)了11例關(guān)于二氧化硫不合格的食物樣本，涉及干制蔬菜、糖漬水果等品類，不合格原因主要為二氧化硫超限量使用及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合規(guī)，食安中心已通知受影響的批次產(chǎn)品停售及下架。不合格通報(bào)匯總詳見下表。

　　那么，香港地區(qū)關(guān)于食品中二氧化硫的使用限量及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是如何規(guī)定的呢？對(duì)此食品伙伴網(wǎng)進(jìn)行了梳理，供大家參考。

 

　　一

 

　　二氧化硫作為食品添加劑，在生產(chǎn)中起到漂白、防腐、脫色和抗氧化的作用，常來(lái)源于亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉和焦亞硫酸鈉鹽等。一般情況下，二氧化硫不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。但食用二氧化硫超標(biāo)的產(chǎn)品，易產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)，還可影響鈣吸收；過(guò)量進(jìn)食可能引起急性中毒。

 

　　二氧化硫作為防腐劑/抗氧化劑使用須遵照《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定，可用于干菜、干果、腌菜、鹽腌的魚制品和經(jīng)加工處理的肉制品等不同種類的食物。在第132BD章附表1中，列出了二氧化硫允許使用的類別、在食品內(nèi)的最高準(zhǔn)許含量以及使用時(shí)的附注說(shuō)明等。

 

　　以被通報(bào)的蜜棗產(chǎn)品為例，按照《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》規(guī)定，其二氧化硫的使用限量為100ppm（以二氧化硫殘留計(jì)算）。

　　另外，請(qǐng)注意二氧化硫的替代物的使用規(guī)定，其替代物的使用限量須按二氧化硫殘留計(jì)算，且需符合二氧化硫的最高限量要求。

　　三

 

　　在香港，關(guān)于食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的主要法規(guī)為《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》（第132W章）。規(guī)例指出，除非符合豁免規(guī)定，食物添加劑如構(gòu)成食物的配料，應(yīng)在食品標(biāo)簽配料表中標(biāo)明添加劑的作用類別和添加劑名稱，或者標(biāo)明作用類別和INS號(hào)或E編碼。例如：防腐劑（二氧化硫）、防腐劑（E220）或防腐劑（220）。

 

　　此外，如果預(yù)先包裝食物含有超過(guò)百萬(wàn)分之十的亞硫酸鹽（包括二氧化硫），有關(guān)的致敏物質(zhì)必須在配料表中指明。標(biāo)示格式和方法可參考《有關(guān)食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標(biāo)簽指引》。以被通報(bào)的“梅菜”產(chǎn)品為例，除配料表中需標(biāo)示出“防腐劑（二氧化硫）”外，可使用陳述句，在配料表末端，或貼近配料表處聲明“致敏原：含二氧化硫”。

 

　　四

 

　　出于傳統(tǒng)立法習(xí)慣以及對(duì)食品安全的高度重視，香港法律中有關(guān)食品安全的法律責(zé)任沒(méi)有嚴(yán)格意義上的行政責(zé)任，主要是刑事責(zé)任，“即屬犯罪”常見于香港食品安全的法律規(guī)定中。《公眾衛(wèi)生及市政條例》《食物安全條例》對(duì)售賣不適宜人類食用的食品，或違反食品的行為均規(guī)定了相應(yīng)的罪行和所負(fù)的刑事責(zé)任。香港規(guī)定，食品中二氧化硫的使用應(yīng)符合《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定；標(biāo)簽需符合《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定。如違反，一經(jīng)定罪，最高可判罰款50,000元及監(jiān)禁6個(gè)月。

 

　　五

 

　　企業(yè)如計(jì)劃往香港地區(qū)出口含有二氧化硫的食品，需要注意兩個(gè)方面的合規(guī)管理：一是，在香港銷售的預(yù)包裝食品使用二氧化硫時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定，在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低二氧化硫在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用。二是，應(yīng)按照《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定進(jìn)行規(guī)范標(biāo)識(shí)，注意二氧化硫需同時(shí)符合食品添加劑及致敏物質(zhì)的標(biāo)識(shí)規(guī)定。