培訓(xùn)報(bào)道丨2023功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)研修班，在南京圓滿舉辦

 

　　本次培訓(xùn)我們特別邀請(qǐng)了中國(guó)藥科大學(xué)專家教授、食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家、北京中醫(yī)藥大學(xué)專家教授聯(lián)合為學(xué)員講授課程內(nèi)容。來自聯(lián)合利華、合生元、福瑞達(dá)制藥、石藥集團(tuán)、健安喜、青島明月海藻、奎塞爾、菲仕蘭、上海利統(tǒng)、羅賽洛、美安康、金訶藏藥、普惠瑞欣、大美健康產(chǎn)業(yè)、益諾康藥業(yè)、安徽古井健康、佰諾生物等近四十家企業(yè)的六十名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。

 

　　12月6日上午9:00，在中國(guó)藥科大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院培訓(xùn)部二中心主任郝雅萍的主持下，功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)研修班開班儀式正式開啟！培訓(xùn)課程主要包含：研發(fā)與合規(guī)理論課程1天+案例實(shí)操1.5天，共2.5天。

 

　　開班儀式

 

　　開班儀式上，中國(guó)藥科大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院培訓(xùn)部主任李琪及食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目經(jīng)理?xiàng)钣癖笞鳛橹鬓k方代表致歡迎辭，兩位分別對(duì)本次培訓(xùn)班的內(nèi)容做了簡(jiǎn)單地介紹，對(duì)各位老師和學(xué)員的支持表示誠(chéng)摯的感謝，并對(duì)各位學(xué)員的到來表示熱烈地歡迎。

 

　　12月6日上午由中國(guó)藥科大學(xué)工學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系胡德俊老師及程抒劼老師對(duì)功能食品配方設(shè)計(jì)進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。

 

　　中國(guó)藥科大學(xué)工學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系胡德俊老師

 

　　中國(guó)藥科大學(xué)工學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系胡德俊老師就“功能食品配方設(shè)計(jì)與創(chuàng)新”進(jìn)行了主題分享。胡老師分析了藥食同源市場(chǎng)發(fā)展背景趨勢(shì)及潛在機(jī)會(huì)，分享了腸易激綜合征人群和肝損傷人群的藥食同源功能性配料開發(fā)思路以及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品配方設(shè)計(jì)思路。

 

　　中國(guó)藥科大學(xué)國(guó)家中藥材加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心/工學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系程抒劼老師

 

　　中國(guó)藥科大學(xué)國(guó)家中藥材加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心/工學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系程抒劼老師就“功能食品產(chǎn)品創(chuàng)制”進(jìn)行了課程培訓(xùn)，主要從功能食品產(chǎn)業(yè)鏈分析、功能食品行業(yè)分析及新功能食品創(chuàng)制三個(gè)方面進(jìn)行了系統(tǒng)介紹。

 

　　12月6日下午由北京中醫(yī)藥大學(xué)劉永剛教授、中國(guó)藥科大學(xué)孫建博教授、食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家李燁及食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)專家彭亞敏對(duì)學(xué)員進(jìn)行了相應(yīng)的研發(fā)理論及合規(guī)理論培訓(xùn)。

 

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)劉永剛教授目前擔(dān)任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥化學(xué)分會(huì)副主任委員/秘書長(zhǎng)，教指委中藥化學(xué)課程聯(lián)盟秘書，十四五人衛(wèi)版《保健食品研發(fā)與應(yīng)用》教材數(shù)字版副主編。在本次培訓(xùn)課程上劉教授系統(tǒng)的講解了功能食品劑型研發(fā)，包括功能食品總體工藝設(shè)計(jì)與創(chuàng)新、功能食品提取制備工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)（如何選擇合適提取方法與設(shè)備）、常見混料方式及工藝要求（混料的基本工藝、方法、設(shè)備、混勻的理論方法）、功能食品成型工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)選擇、不同劑型產(chǎn)品開發(fā)工藝及注意事項(xiàng)，包括粉劑產(chǎn)品、片劑產(chǎn)品（含包衣）、軟膠囊產(chǎn)品、硬膠囊產(chǎn)品、顆粒劑產(chǎn)品、凝膠糖果、口服溶液等內(nèi)容，為學(xué)員在功能食品劑型研發(fā)方面提供了相應(yīng)的思路。

 

　　中國(guó)藥科大學(xué)孫建博教授

 

　　中國(guó)藥科大學(xué)孫建博教授作為負(fù)責(zé)人主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目2項(xiàng)，青年項(xiàng)目1項(xiàng)及省科技廳項(xiàng)目1項(xiàng)，主持校企合作項(xiàng)目10項(xiàng)。入選江蘇省六大人才高峰高層次人才，江蘇省333培養(yǎng)工程高層次人才。在本次培訓(xùn)課程上，孫教授詳細(xì)的講述了功能食品的綜合研究方法，包括功能性食品配方研究合理性文獻(xiàn)研究、功能性食品功效評(píng)價(jià)的研究思路、功能性食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究思路、功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事項(xiàng)等內(nèi)容，在功能食品的綜合研究方法方面為學(xué)員提供了相應(yīng)的指導(dǎo)。

 

　　食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家李燁老師

 

　　食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家李燁為食品伙伴網(wǎng)高級(jí)咨詢顧問高級(jí)咨詢顧問，為乳品企業(yè)提供食品標(biāo)法、質(zhì)量管理等方面的技術(shù)咨詢服務(wù)。多年乳品企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾任職檢測(cè)、工藝、體系、研發(fā)等工作，有液態(tài)乳品研發(fā)質(zhì)量檢測(cè)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)關(guān)鍵工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定有豐富的經(jīng)驗(yàn)。在本次培訓(xùn)內(nèi)容上李老師為學(xué)員結(jié)合案例詳細(xì)講解了配料合規(guī)食品原料分類及合規(guī)性判定，內(nèi)容包括食品配料標(biāo)識(shí)內(nèi)容合規(guī)、食品配料標(biāo)識(shí)形式合規(guī)、食品配料應(yīng)用合規(guī)及食品配料表內(nèi)容投訴舉報(bào)處理等知識(shí)，為學(xué)員提供了實(shí)際的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。

 

　　食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)專家彭亞敏老師

 

　　食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)專家彭亞敏先后從事過檢測(cè)、內(nèi)審、標(biāo)簽設(shè)計(jì)、供應(yīng)商管理等工作，對(duì)食品配料合規(guī)審核涉及要素有細(xì)致了解，能對(duì)標(biāo)簽中常見的錯(cuò)誤進(jìn)行深入剖析。在本次培訓(xùn)課程上彭老師同樣結(jié)合了實(shí)際案例詳細(xì)講解了標(biāo)簽合規(guī)食品標(biāo)簽要求及常見問題解析，內(nèi)容包括食品標(biāo)簽合規(guī)主要法律依據(jù)、GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB 28050預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則以及特殊膳食用食品—運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽要求，為學(xué)員在食品標(biāo)簽要求及常見問題等方面提供了詳細(xì)的解答。

 

　　12月7日及8日上午，將近60名學(xué)員分成三組，分別進(jìn)行固體制劑1(包括固體制劑前處理、制粒）、固體制劑2(包括膠囊填充鋁塑包裝、壓片）、生物制藥車間(包括菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化講解探討)、中藥提取車間(包括提取、濃縮、精制、干燥講解探討)的實(shí)訓(xùn)操作。

 

　　固體制劑1實(shí)訓(xùn)操作由中國(guó)藥科大學(xué)張小娟老師講解，張老師從事藥劑學(xué)相關(guān)教學(xué)及科研工作20余年，具有豐富的藥劑實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。在本模塊，張老師主要對(duì)固體制劑前處理、制粒的操作及相關(guān)的設(shè)備使用進(jìn)行了講解，并與學(xué)員在實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問題進(jìn)行探討。

 

　　固體制劑2實(shí)訓(xùn)操作由中國(guó)藥科大學(xué)冉桂梅老師講解，冉老師主要從事藥物代謝動(dòng)力學(xué)方向的研究，具有豐富的車間實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在本模塊，冉老師主要對(duì)膠囊填充鋁塑包裝、壓片的操作及相關(guān)的設(shè)備使用進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，并讓學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作，與學(xué)員探討在生產(chǎn)操作中遇到的問題及解決方法。

 

　　生物制藥車間由中國(guó)藥科大學(xué)陳明琪及黃純老師講解，陳老師主要從事微生物及食品生物技術(shù)方向研究，具有多年的生物發(fā)酵車間生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)，黃老師主要從事生物制劑生產(chǎn)車間教學(xué)管理，具有豐富的糖類物質(zhì)的制備工藝經(jīng)驗(yàn)。在本模塊，主要對(duì)菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化的步驟、操作及儀器應(yīng)用進(jìn)行了講解，并對(duì)車間的流程進(jìn)行了介紹。

 

　　中藥提取車間由中國(guó)藥科大學(xué)段國(guó)峰老師講解，段老師主要從事中藥成分提取與活性成分的研究等教學(xué)科研工作，具有豐富的車間建設(shè)和管理經(jīng)驗(yàn)。在本模塊中，主要對(duì)中藥物質(zhì)的提取、濃縮、精制、干燥的操作及車間設(shè)備應(yīng)用進(jìn)行講解，并對(duì)車間設(shè)備的實(shí)際操作進(jìn)行了介紹。

 

　　時(shí)間有限，2天半的培訓(xùn)安排，節(jié)奏非常緊湊，培訓(xùn)在不得已中匆匆結(jié)束，學(xué)員代表不知不覺度過了充實(shí)的培訓(xùn)之旅，最后為大家頒發(fā)中國(guó)藥科大學(xué)結(jié)業(yè)證書及食品伙伴網(wǎng)培訓(xùn)證書，學(xué)員代表們順利畢業(yè)。最后，為期兩天半的“功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)研修班”圓滿結(jié)束，感謝培訓(xùn)講師團(tuán)的辛苦付出，感謝各位學(xué)員對(duì)我們培訓(xùn)活動(dòng)的大力支持！希望學(xué)員們經(jīng)過此次培訓(xùn)都收獲滿滿，將培訓(xùn)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)得以在日常工作中落地實(shí)踐，不虛此行！

 

　　食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目組將繼續(xù)努力，與行業(yè)權(quán)威的專家團(tuán)隊(duì)合作，為大家提供更多的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)和專業(yè)服務(wù)！期待我們下次相聚。