攀枝花市米易縣：建成學(xué)校食材統(tǒng)一配供體

　　2023年米易縣按照市場主導(dǎo)、公平競爭的總體思路，米易縣國投公司下屬公司米易縣裕豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成為全縣公辦幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食材統(tǒng)一配送的供貨商。

 

 

　　一是公開招標(biāo)，優(yōu)選供應(yīng)單位。公開招標(biāo)食材，考察供應(yīng)單位資質(zhì)、信用等多方要素，遴選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫，制定增補(bǔ)退出和獎懲機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食材安全保供。

 

　　二是合理布點(diǎn)，建好配送基地（現(xiàn)已在丙谷建立蔬菜配送基地，肉類、米面油調(diào)味品基地正在建設(shè)中）。高質(zhì)量建成食材配送基地，保障食材集中采購配送。

 

　　三是科學(xué)搭配，確保營養(yǎng)配比。會同衛(wèi)健、教育部門為在校學(xué)生制定可選式營養(yǎng)食譜，確保學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)、營養(yǎng)比例合理。

 

　　二、嚴(yán)格陽光檢測，以過程嚴(yán)控確保質(zhì)量可控

 

　　一是統(tǒng)一操作規(guī)范。建成基地食材快檢實(shí)驗(yàn)室，高標(biāo)準(zhǔn)配備快檢儀器，統(tǒng)一培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)人員，制定抽樣標(biāo)準(zhǔn)等8項(xiàng)制度上墻公示。

 

　　二是統(tǒng)一抽樣快檢。嚴(yán)格落實(shí)食品索證索票查驗(yàn)，生鮮食材批批檢測，并留存檢驗(yàn)記錄，查驗(yàn)合格方可配送。

 

　　三是統(tǒng)一監(jiān)督管理。公司派駐專業(yè)人員對快檢操作、陽性處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施“零距離”技術(shù)支持，定期開展快檢方法、快檢試劑一致性評價(jià)，定期開展法定監(jiān)測。

 

 

　　通過“三固定”的方式，對肉類、蔬菜進(jìn)行全過程配送監(jiān)管，一是固定配送車輛10輛，并在市場監(jiān)管部門備案；二是固定行車路線，每輛食材配送車輛均安裝衛(wèi)星定位系統(tǒng)，車輛行車路線可調(diào)可查；三是在車輛貨箱內(nèi)安裝24小時(shí)監(jiān)控?cái)z像頭，并建立后臺監(jiān)控平臺，對食材裝卸進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)食材采購、配送、驗(yàn)收全鏈條監(jiān)管。

 

 

　　全縣64家學(xué)校食堂100%建成明廚亮灶，64家全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，手機(jī)客戶端或電腦終端“實(shí)時(shí)直播”食材加工過程，實(shí)現(xiàn)后廚關(guān)鍵過程透明化、可視化。學(xué)校收貨過程全可視化。定期組織家長、教師、人大代表、政協(xié)委員等實(shí)地參觀檢查。定期對配供企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、上游供應(yīng)商開展主動約談、集體座談。