2023年12月20日，由食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目組主辦的《2023益生菌在線峰會(huì)》在線上順利召開。本次會(huì)議匯聚了益生菌行業(yè)高校院所及優(yōu)質(zhì)企業(yè)的權(quán)威專家及科研人員，累計(jì)吸引了1791名在線聽眾參與探討，共同就益生菌行業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀提出見解。
隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，具有免疫、調(diào)節(jié)腸道菌群等功能的益生菌產(chǎn)品受到高度關(guān)注。國(guó)內(nèi)益生菌行業(yè)從原料到終端產(chǎn)品，均呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2022年，全球益生菌原料市場(chǎng)規(guī)模約200億元，其中我國(guó)占四分之一，市場(chǎng)規(guī)模約50億元，整個(gè)益生菌相關(guān)食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1000億元。
在益生菌市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的背景下，食品伙伴網(wǎng)匯聚了益生菌行業(yè)相關(guān)科研院所及企業(yè)專家共同組成了“2023益生菌在線峰會(huì)”，在本次會(huì)議上我們邀請(qǐng)到了益生菌領(lǐng)域權(quán)威專家及企業(yè)，就益生菌的作用機(jī)制、創(chuàng)新性、安全性、行業(yè)趨勢(shì)及益生菌相關(guān)產(chǎn)品配方創(chuàng)新及解決方案等熱點(diǎn)話題展開深入探討，共同為益生菌行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。
在會(huì)議開場(chǎng)，由食品伙伴網(wǎng)功能項(xiàng)目負(fù)責(zé)人楊玉斌進(jìn)行會(huì)議致辭并解讀發(fā)布了《2023功能食品原料匯編》，匯編內(nèi)容包括4部分：食品原料的判定依據(jù)及方法；按照法規(guī)依據(jù)分類原料匯總；按功能方向匯總；行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)介紹。本次匯編的發(fā)布是應(yīng)廣大網(wǎng)友的需求，旨在促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，增加行業(yè)對(duì)原料信息的了解，我們通過對(duì)功能食品相關(guān)原料、企業(yè)匯總與統(tǒng)計(jì)，整理出初版《2023功能食品原料匯編》，后期匯編的內(nèi)容會(huì)不斷豐富完善，并不定期進(jìn)行更新發(fā)布。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院副院長(zhǎng)郝彥玲教授在本次會(huì)議中分享了主題為“功能性益生菌的作用機(jī)制研究及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”的內(nèi)容。郝彥玲教授為十四五重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目首席科學(xué)家，北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心崗位科學(xué)家。在本次直播中郝教授內(nèi)容主要涉及益生菌益生特性與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、益生菌發(fā)揮功能的物質(zhì)基礎(chǔ)、特質(zhì)功能益生菌的益生機(jī)制及特質(zhì)功能益生菌的應(yīng)用四個(gè)方面，希望為更多特質(zhì)功能益生菌的精準(zhǔn)開發(fā)提供參考。
生合生物科技集團(tuán)高級(jí)科學(xué)專家黃筱雯博士在會(huì)議上分享了“拒絕同質(zhì)化，看益生菌如何賦能功能食品創(chuàng)新？”的內(nèi)容，黃博士目前為生合生物科技的高級(jí)科學(xué)專家，主導(dǎo)益生菌功能性發(fā)展之相關(guān)研究，專攻功能性益生菌的研發(fā)，進(jìn)行臨床研究以探討宿主與微生物之間的互動(dòng)關(guān)系。在直播中黃博士主要從益生菌vs后生元；后生元的市場(chǎng)趨勢(shì)；功能性后生元產(chǎn)品介紹；后生元的開發(fā)應(yīng)用等方面進(jìn)行了講解，并介紹到后生元可以模擬益生菌的促健康作用，從免疫調(diào)節(jié)、代謝調(diào)節(jié)、增強(qiáng)上皮屏障等方面促進(jìn)人體健康。
天津創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品中心總監(jiān)靳慧慧分享的內(nèi)容為“一種后生元（乳酸片球菌IOB701）關(guān)于改善情緒健康的研究”，主要從利用行為學(xué)實(shí)驗(yàn)，研究后生元對(duì)CUMS小鼠模型抑郁樣行為的影響；利用高通量測(cè)序方法，研究后生元對(duì)CUMS小鼠腸道微生態(tài)的影響；研究后生元對(duì)CUMS小鼠體內(nèi)“腦-腸軸”相互作用中的關(guān)鍵生物標(biāo)志物的影響（包括神經(jīng)遞質(zhì)、HPA軸和炎癥因子）等方面進(jìn)行了講解，通過評(píng)估3種后生元對(duì)小鼠抑郁樣行為的緩解作用機(jī)制，為后生元在功能食品中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。
吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)任大勇教授在本次會(huì)議中分享了主題為“Akk菌研究現(xiàn)狀及對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎保護(hù)作用研究”，任教授目前為吉林省食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員，吉林省中青年科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)卓越團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，善恩康生物科技有限公司首席科學(xué)家，長(zhǎng)期從事益生菌資源開發(fā)與利用研究。在會(huì)議中任教授主要從AKK菌的研究進(jìn)展、應(yīng)用轉(zhuǎn)化前景及對(duì)結(jié)腸炎的保護(hù)作用包括AKK菌株的生化特征、安全性與功能性研究進(jìn)展、產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀與趨勢(shì)、對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎的保護(hù)作用等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。
在12月20日上午的圓桌論壇上，參與嘉賓包括生合生物科技集團(tuán)高級(jí)科學(xué)專家黃筱雯博士、天津創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品中心總監(jiān)靳慧慧、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)任大勇教授以及森永乳業(yè)株式會(huì)社黃勤雯博士，與會(huì)專家就“益生菌行業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展”展開探討，從國(guó)內(nèi)益生菌行業(yè)應(yīng)該如何發(fā)展、應(yīng)該從哪些方面入手來加速益生菌行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展以及面對(duì)更多的市場(chǎng)需求，益生菌產(chǎn)業(yè)面臨著哪些機(jī)遇與挑戰(zhàn)三個(gè)方面進(jìn)行了系統(tǒng)的探討，對(duì)益生菌行業(yè)未來的研究與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化提供了指導(dǎo)依據(jù)。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心李鳳琴老師在本次會(huì)議中分享了主題為“益生菌安全性和功效性評(píng)價(jià)”的內(nèi)容，李老師為FAO/WHO微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家（JEMRA）委員會(huì)專家、FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）專家、FAO/WHO食源性抗生素耐藥聯(lián)合專家委員會(huì)專家等，長(zhǎng)期從事食源性致病微生物及生物毒素檢測(cè)、評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)制修訂等研究。李鳳琴老師本次直播內(nèi)容主要包括益生菌菌株鑒定、安全性（可能對(duì)動(dòng)物和人健康的影響等）評(píng)價(jià)；潛在的功效學(xué)（提高機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群、潤(rùn)腸通便等）及評(píng)價(jià)方法；未來的發(fā)展方向等方面進(jìn)行了介紹。
諾維信一康銷售負(fù)責(zé)人劉琨在直播中分享了“精神益生菌新紀(jì)元：ProbioBrain?帶來精神健康新方案”的內(nèi)容，主要從更有效的精神健康解決方案、直面精神健康問題，ProbioBrain?長(zhǎng)雙歧桿菌 1714?帶來新選擇以及嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)驗(yàn)證、開啟心理生物學(xué)新紀(jì)元等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。
森永乳業(yè)海外事業(yè)部市場(chǎng)營(yíng)銷與科學(xué)顧問副經(jīng)理社黃勤雯博士在本次直播中分享了主題為“爆火的后生元，如何成為免疫健康新貴”的內(nèi)容，黃勤雯博士在益生菌和后生元領(lǐng)域擁有豐富的研究經(jīng)驗(yàn)，致力于研究益生菌代謝物對(duì)腸-皮膚和腸-腦軸的影響。在直播中主要從森永后生元LAC-Shield如何幫助食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、解決益生菌活性問題、實(shí)現(xiàn)各種產(chǎn)品的創(chuàng)新應(yīng)用等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。
南昌大學(xué)贛江特聘教授陳廷濤教授在本次直播中介紹了“益生菌：一個(gè)在“爭(zhēng)議”中高歌猛進(jìn)的健康推手”，陳教授主要從事益生菌篩選、構(gòu)建，及其在心血管、肥胖、腫瘤、糖尿病、精神性疾病、口腔疾病等諸多疾病中的改善效果和機(jī)制探索。在本次直播中主要分享內(nèi)容包括益生菌在健康中的作用及機(jī)制；益生菌產(chǎn)品存在的潛在問題；高質(zhì)量益生菌開發(fā)的途徑及措施等內(nèi)容，探討了我國(guó)益生菌存在的不足以及未來發(fā)展的潛在方向。
善恩康生物科技（蘇州）有限公司馬新博士在本次會(huì)議中分享了主題為“凝結(jié)魏茨曼氏菌益生機(jī)制研究及應(yīng)用”，馬新博士參與《食品用菌種制劑》《凝結(jié)魏茨曼氏菌計(jì)數(shù)方法》《凝結(jié)魏茨曼氏菌菌粉》3 項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草人，在微生物資源開發(fā)，益生菌多尺度發(fā)酵代謝調(diào)控和微膠囊包埋制劑方面有一定研究基礎(chǔ)。直播內(nèi)容主要從凝結(jié)魏茨曼氏菌的益生特性、凝結(jié)魏茨曼氏菌的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)、凝結(jié)魏茨曼氏菌BC69及BC01的功效研究成果等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。
最后由食品伙伴網(wǎng)功能食品分析師侯曉宇老師分享了內(nèi)容為“洞見益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)”的報(bào)告，主要內(nèi)容包括了益生菌行業(yè)概況、益生菌菌株發(fā)展趨勢(shì)、益生菌產(chǎn)品開發(fā)趨勢(shì)、益生菌市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)等方面。
當(dāng)前，益生菌行業(yè)正處于蓬勃發(fā)展的重要時(shí)期，基于行業(yè)的長(zhǎng)期積累和科技的不斷發(fā)展，益生菌菌株資源庫(kù)得以不斷豐富，為突破益生菌產(chǎn)業(yè)化的瓶頸提供了必要條件，如何實(shí)現(xiàn)研究成果在產(chǎn)業(yè)中的創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，賦能益生菌產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展成為益生菌行業(yè)的重點(diǎn)話題。
未來，食品伙伴網(wǎng)功能食品圈將繼續(xù)努力，為行業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)，期待下次活動(dòng)再相聚!
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