上海這3批次食品抽檢不合格，涉及微生物污染、食品添加劑問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 1月17日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品3批次。不合格樣品為茶葉及相關(guān)制品2批次，糕點1批次。

 

　　抽檢信息顯示，其中，2批次茶葉及相關(guān)制品檢出微生物污染問題，分別為上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標(biāo)稱安國市祁珍養(yǎng)生食品有限公司生產(chǎn)的冬瓜荷葉茶，霉菌超標(biāo)；上海新歐尚超市有限公司金科路店銷售的標(biāo)稱安國市祁珍養(yǎng)生食品有限公司生產(chǎn)的紅豆薏米茶，霉菌超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有1批次糕點檢出食品添加劑問題，為上海市青浦區(qū)樂民食品店銷售的標(biāo)稱蘇州市蘇利來食品有限公司蘇南分公司生產(chǎn)的瑞士卷蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期，超限量使用相關(guān)食品添加劑。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品可能會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

不合格食品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	蘇州市蘇利來食品有限公司蘇南分公司	江蘇省蘇州市吳中區(qū)郭巷街道九盛港路199號4幢2樓	上海市青浦區(qū)樂民食品店	上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)淶清路88號1層	瑞士卷蛋糕	150克/袋	蘇利來+圖案	2023-07-26	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.10g/kg ║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║2.23║≤1	糕點	/
2	安國市祁珍養(yǎng)生食品有限公司	河北省安國市祁州藥市辦大文村祁珍路1號	上海新歐尚超市有限公司金科路店	中國（上海）自由貿(mào)易試驗區(qū)金科路3057號地上一層部分、地下一層（僅使用地下一層A區(qū)域）	冬瓜荷葉茶	4g×30袋/袋	祁珍+“圖案”	2023-07-27	霉菌║1.3×10?CFU/g║≤100CFU/g	茶葉及相關(guān)制品
3	安國市祁珍養(yǎng)生食品有限公司	河北省安國市祁州藥市辦大文村祁珍路1號	上海新歐尚超市有限公司金科路店	中國（上海）自由貿(mào)易試驗區(qū)金科路3057號地上一層部分、地下一層（僅使用地下一層A區(qū)域）	紅豆薏米茶	4g×30袋/袋	祁珍+“圖案”	2023-07-27	霉菌║640CFU/g║≤100CFU/g	茶葉及相關(guān)制品

  相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第3期省級食品安全抽檢信息
   茶葉及相關(guān)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
   糕點監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls