石家莊市市場監(jiān)督管理局圓滿完成2024年省兩會餐飲食品安全保障任務(wù)

　　2024年1月20日至24日，河北兩會在石家莊勝利召開。根據(jù)省兩會工作部署及要求，市場監(jiān)管部門以高度政治自覺和行動自覺，選派22名市、區(qū)兩級駐地食品安全保障人員，對省兩會11家接待賓館（酒店），開展食品安全保障工作，實現(xiàn)了餐飲服務(wù)食品安全保障“零誤差”，圓滿完成了省兩會食品安全保障任務(wù)。

 

　　一、精心部署安排

 

　　1月8日至12日，在省局一級調(diào)研員何同順指導(dǎo)下，對省兩會11個駐地開展了食品安全專項督導(dǎo)檢查，并對各駐地賓館（酒店）主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、行政總廚等關(guān)鍵崗位負(fù)責(zé)人員開展針對性培訓(xùn)。1月17日下午，省、市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合在市局2樓會議室召集11個駐地賓館（酒店）22名保障執(zhí)法人員進(jìn)行了行政約談和保障業(yè)務(wù)培訓(xùn)。會上，要求各保障人員提高政治站位，嚴(yán)格按照保障工作要求，以細(xì)致、精致、極致的工作作風(fēng)，嚴(yán)把食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品安全保障工作“零失誤”。

 

　　二、精細(xì)組織檢查

 

　　選派22名保障人員對兩會11家接待酒店進(jìn)行24小時保障。重點(diǎn)對食品原材料采購管控（今年對各酒店提出兩會使用原材料實行專人采購，專區(qū)，專柜貯存，專作標(biāo)識，專記臺帳的“五專”管理。確保食材100%可追溯，有事能快出結(jié)果。）、廚房衛(wèi)生、餐飲具消毒、留樣、生熟食制作等環(huán)節(jié)實施重點(diǎn)監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見并監(jiān)督整改落實到位。省市領(lǐng)導(dǎo)每天進(jìn)行巡回督導(dǎo)檢查。

 

　　三、精準(zhǔn)全程保障

 

　　按照食品安全“四個最嚴(yán)”工作要求，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，嚴(yán)格對餐飲食品加工制作流程進(jìn)行全過程、全餐次、全覆蓋監(jiān)督，共完成19個餐次、3.8萬余人（次）餐飲服務(wù)保障任務(wù)；第三方食品安全快檢機(jī)構(gòu)對11家酒店兩會期間使用的食材、餐飲具等進(jìn)行檢測，檢測項目13項，502批（次）合格率為99%，對發(fā)現(xiàn)的不合格原材料，要求酒店當(dāng)即調(diào)換；監(jiān)管人員每日檢測項目共計2項、1805批（次），排除食品安全隱患104處，提出整改意見122條，實現(xiàn)了餐飲服務(wù)食品安全保障“零誤差”，圓滿完成了省兩會食品安全餐飲服務(wù)保障任務(wù)。

 

　　供  稿 | 重大活動食品安全保障科