聊城市市場(chǎng)監(jiān)管局：多措并舉提升肉制品生產(chǎn)質(zhì)量

　　春節(jié)臨近，肉制品作為節(jié)日熱銷產(chǎn)品，聊城市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)全市肉制品生產(chǎn)監(jiān)督管理，督促生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升全市肉制品生產(chǎn)行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范水平。

 

　　加強(qiáng)日常監(jiān)管。全市共有肉制品生產(chǎn)企業(yè)150家，小作坊212家。2023年共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)167家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題37家次，責(zé)令整改37家次，立案查處62家，罰沒(méi)款24.05萬(wàn)元；檢查小作坊215家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題27家次，幫助問(wèn)題企業(yè)分析根源、查找原因及風(fēng)險(xiǎn)隱患，制定整改措施，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，最大限度消除食品安全隱患，提升質(zhì)量管理水平。

 

　　督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局60號(hào)令），構(gòu)建食品安全管理體系，健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和管理制度，設(shè)立食品安全管理崗位，根據(jù)實(shí)際配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，配備專業(yè)技術(shù)人員，目前，全市7家企業(yè)配備食品安全總監(jiān)8人，115家企業(yè)配備食品安全員252人。同時(shí)，督促企業(yè)嚴(yán)把原料畜禽肉進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、出廠檢驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”、食品安全追溯以及食品安全公開(kāi)承諾等日常管理制度。

 

　　提升生產(chǎn)管理水平。鼓勵(lì)大中型肉制品企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，實(shí)施HACCP、ISO22000等先進(jìn)的食品安全管理體系，提升食品質(zhì)量安全管理水平。梳理標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)“亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”要求。企業(yè)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)率、產(chǎn)品檢驗(yàn)管控率、食品安全自查率和發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率基本達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達(dá)到100%。基層監(jiān)督檢查能力得到進(jìn)一步提升，對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查覆蓋率、問(wèn)題整改率持續(xù)達(dá)到100%。

 

　　落實(shí)問(wèn)題整改。督促肉制品生產(chǎn)者針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題制定整改措施，逐項(xiàng)進(jìn)行整改，并及時(shí)提交整改報(bào)告及佐證材料，執(zhí)法人員對(duì)整改完成情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，確保整改到位。對(duì)不合格生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展“一對(duì)一”會(huì)診，幫助企業(yè)分析問(wèn)題根源、查找原因及風(fēng)險(xiǎn)隱患，制定整改措施，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，最大限度消除食品安全隱患，提升質(zhì)量管理水平。