廣東檢出35批次不合格食品，有桂林米粉、鯽魚、豆芽等

　　食品伙伴網(wǎng)訊 2月21日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第7期通告，通報(bào)了不合格食品35批次，檢出農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用等問(wèn)題。

 

　　7批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為潮州市開發(fā)區(qū)西苑酒家采購(gòu)的姜，購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-21，噻蟲胺項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)蛙蛙叫跳跳蛙火鍋店采購(gòu)的豆芽（黃豆芽），購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-09，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州國(guó)際金融大廈天悅大酒店采購(gòu)的芹菜（西芹），購(gòu)進(jìn)日期：2023-09-20，甲拌磷項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市古鎮(zhèn)小麻小辣火鍋店采購(gòu)的姜（老姜），購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-18，毒死蜱項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)粵西家鄉(xiāng)雞食府采購(gòu)的油麥菜，購(gòu)進(jìn)日期2023-06-08，阿維菌素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；四會(huì)市聚群美食農(nóng)莊采購(gòu)的姜，購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-12，噻蟲胺項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市椰林餐飲服務(wù)有限公司采購(gòu)的辣椒（螺絲椒），購(gòu)進(jìn)日期：2023-09-24，噻蟲胺項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在辣椒中的最大殘留限量為0.05mg/kg、在生姜中最大殘留限量為0.2mg/kg。蔬菜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)的目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)家已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào)）中要求，豆芽中不得檢出4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。

 

　　甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，葉菜類蔬菜（如芹菜等）中甲拌磷殘留限量值均不得超過(guò)0.01 mg/kg，豆類蔬菜（如豇豆等）中甲拌磷殘留限量值均不得超過(guò)0.01mg/kg。甲拌磷土壤殘留期較長(zhǎng)，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、多汗、呼吸困難等癥狀。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，生姜中毒死蜱殘留限量值均不得超過(guò)0.02mg/kg。毒死蜱屬中毒農(nóng)藥，在葉片上殘留期一般為5至7天，在土壤中殘留期較長(zhǎng)，對(duì)魚類及水生生物毒性較高，對(duì)蜜蜂有毒。長(zhǎng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，并會(huì)影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。

 

　　阿維菌素是一種大環(huán)內(nèi)酯雙糖類化合物，對(duì)昆蟲和螨類具有觸殺、胃毒及微弱的熏蒸作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，普通白菜（小油菜）阿維菌素殘留限量值不得超過(guò)0.1mg/kg。阿維菌素中毒對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害最為多見(jiàn)，可表現(xiàn)為中樞抑制、呼吸抑制、血壓異常。

 

 

　　20批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為深圳市麥田時(shí)光餐飲管理有限公司大學(xué)城分公司采購(gòu)的雞蛋，購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-16，地美硝唑項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市興興寧客家菜館一分店采購(gòu)的鯇魚，購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-18，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市放心餐飲有限公司采購(gòu)的雞蛋，購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-18，多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市鳳崗聚力餐廳采購(gòu)的雞蛋，購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-18，多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門市蓬江區(qū)麗景酒樓采購(gòu)的草魚（鯇魚），購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-26，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)土豪園私房菜館采購(gòu)的雞蛋，購(gòu)進(jìn)日期：2023-06-06，氧氟沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城區(qū)聚福樓酒家采購(gòu)的鯇魚，購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-09，孔雀石綠項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清城僑豐酒家采購(gòu)的豬肉，購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-10，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)添滿園餐飲服務(wù)有限公司采購(gòu)的雞肉，購(gòu)進(jìn)日期：2023-06-09，多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市沖浪餐飲管理有限公司采購(gòu)的雞蛋，購(gòu)進(jìn)日期：2023-07-23，多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽(yáng)江市江城河西酒店采購(gòu)的雞肉，購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-01，多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市金沙灣酒店有限公司采購(gòu)的鱸魚，購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-08，恩諾沙星、磺胺類（總量）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市增城老碼頭火鍋店采購(gòu)的鳙魚（大頭魚），購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-28，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)高記惠州風(fēng)味樓采購(gòu)的鯽魚，購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-29，呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市江東新區(qū)鳳宴樓飲食店采購(gòu)的豬肉，購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-27，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市香御順悅餐飲有限公司采購(gòu)的鯇魚，購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-27，孔雀石綠項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州主場(chǎng)餐飲有限公司采購(gòu)的雞蛋，購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-27，多西環(huán)素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠州市惠城區(qū)小彬記餐館采購(gòu)的鳊魚，購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-29，恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市龍華區(qū)豐源八刀湯餐飲店采購(gòu)的豬肉，購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-28，氯霉素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)四面八湯餐飲店采購(gòu)的雞蛋，購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-23，甲氧芐啶、磺胺類（總量）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　地美硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥，可用于治療禽組織滴蟲病等。長(zhǎng)期大量食用檢出地美硝唑的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起平衡失調(diào)以及肝腎功能損傷等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規(guī)定，地美硝唑?yàn)樵试S作動(dòng)物治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物（在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出地美硝唑的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導(dǎo)致地美硝唑在其體內(nèi)殘留，養(yǎng)殖者未嚴(yán)格遵守用藥休藥期等相關(guān)規(guī)定進(jìn)而傳遞至雞蛋中導(dǎo)致。

 

　　五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，是氯代烴類殺蟲劑和殺真菌劑?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用， 會(huì)造成人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害。檢出五氯酚酸鈉不合格可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為防治疾病而違法使用所致。

 

　　呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合后相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中均不得檢出。硝基呋喃類藥物當(dāng)中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類，硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥及致癌、致畸等健康危害。2010 年《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）又將其納入黑名單。

 

　　多西環(huán)素為廣譜抑菌劑，高濃度時(shí)具殺菌作用。多西環(huán)素為半合成廣譜抗生素類藥物，除可抑制革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性微生物活性外，還可抑制立克次氏體、阿米巴原蟲等的生長(zhǎng)，抑菌效果是土霉素的7倍。多西環(huán)素主要用于預(yù)防和治療家禽慢性呼吸道疾病、禽畜大腸桿菌病、雞白痢、禽出敗等疾病。由于多西環(huán)素在動(dòng)物生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用，因此它在動(dòng)物性食品中的殘留問(wèn)題越來(lái)越突出，對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅。本次雞蛋中強(qiáng)力霉素（多西環(huán)素）不合格的原因可能是養(yǎng)殖者在家禽養(yǎng)殖過(guò)程中使用了這種抗菌藥物，導(dǎo)致了雞蛋中有該藥物殘留。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(zhǎng)期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

 

　　孔雀石綠是三苯甲烷類化學(xué)物，為工業(yè)染料，因其具有殺菌作用，常被不法商家用于處理受寄生蟲影響的淡水水產(chǎn)品。有研究表明，孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠除了具有致癌性，還會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形和呼吸系統(tǒng)毒性。組織病理學(xué)研究表明，其對(duì)動(dòng)物多器官組織包括肝腎有損傷及功能障礙。檢出孔雀石綠不合格的原因可能是養(yǎng)殖者在養(yǎng)殖或運(yùn)輸途中為減少或防止水產(chǎn)動(dòng)物受寄生蟲影響導(dǎo)致死亡而違規(guī)使用孔雀石綠?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中要求孔雀石綠殘留量（孔雀石綠與隱色孔雀石綠之和）在水產(chǎn)中不得檢出。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　磺胺類（總量）是合成廣譜抑菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。對(duì)于治療禽類球蟲病和雞白細(xì)胞蟲病療效較好?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，該類藥物在所有食品動(dòng)物的肌肉、脂肪、肝、腎以及牛/羊奶中殘留限量不得超過(guò)100μg/kg?；前奉悾偭浚┏瑯?biāo)可能是養(yǎng)殖過(guò)程中，沒(méi)有嚴(yán)格遵守停藥期規(guī)定。長(zhǎng)期攝入磺胺類（總量）超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷，以及過(guò)敏反應(yīng)等。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為韶關(guān)市曲江區(qū)沙溪鎮(zhèn)鄉(xiāng)村菜館采購(gòu)的姜，購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-23，鉛（以Pb計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江門木帆餐飲管理有限公司采購(gòu)的韭菜，購(gòu)進(jìn)日期：2023-06-01，鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種穩(wěn)定的不可降解的污染物，是一種慢性和積累性重金屬，在人體的生物半衰期為4年，骨骼中可達(dá)10年，長(zhǎng)期接觸鉛及其化合物會(huì)嚴(yán)重影響身體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，生姜鉛的限量值為0.1mg/kg。生姜中重金屬鉛超標(biāo)主要是因環(huán)境污染（土壤、水源和空氣）而造成根莖薯芋類蔬菜中鉛富集所致，人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，鎘較其他重金屬容易為農(nóng)作物、蔬菜所吸收。鎘透過(guò)消化道進(jìn)入人體，主要積聚于肝及腎，造成損害，對(duì)人體中樞神經(jīng)的破壞力很大，當(dāng)鎘毒進(jìn)入人體后極難排泄，極易干擾腎功能、生殖功能，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有食用農(nóng)產(chǎn)品鎘超標(biāo)，原因可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鎘元素。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題，分別為廣州市黃埔區(qū)御品煲餐飲店采購(gòu)的濕面條，購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-16，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)普寧市流沙千鍋涮餐飲店采購(gòu)的生濕面（手工面），購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-03，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)普寧市流沙熺魚餐飲店采購(gòu)的桂林米粉，購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-02，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揭陽(yáng)普寧市寶贊食品有限公司銷售的、標(biāo)稱連城縣廣大食品廠生產(chǎn)的倒蒸紅薯，生產(chǎn)日期：2023-04-15，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽由于對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用，經(jīng)常會(huì)被添加在食物中作為防腐劑使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，生濕面制品、米粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。生濕面制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國(guó)允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。

 

　　此外，還有2批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為佛山市和苑商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱新鄉(xiāng)市萬(wàn)力奇食品有限公司生產(chǎn)的鮮貝，生產(chǎn)日期：2023-02-12，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市鳳崗袁山餐飲店使用的食品煎炸過(guò)程用油，加工日期：2023-11-29，極性組分項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

 

抽樣 編號(hào)

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn) 機(jī)構(gòu)

備注

SBJ23440000003712582ZX

1

/

/

廣州市增城老碼頭火鍋店

廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)港口大道336號(hào)群星新村一層自編號(hào)016-1房號(hào)

鳙魚（大頭魚）

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-28

五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))║5.1µg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003712403ZX

2

/

/

廣州主場(chǎng)餐飲有限公司

廣州市增城區(qū)永寧街崗豐村崗豐一路63號(hào)

雞蛋

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-27

多西環(huán)素║60.0µg/kg║≤10µg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003701528ZX

3

/

/

廣州市黃埔區(qū)御品煲餐飲店

廣州市黃埔區(qū)中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院怡園東街（58）號(hào)

濕面條

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-16

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0608g/kg║不得使用

糧食加工品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003701385ZX

4

/

/

深圳市麥田時(shí)光餐飲管理有限公司大學(xué)城分公司

深圳市南山區(qū)桃源街道平山社區(qū)留仙大道4168號(hào)眾冠時(shí)代廣場(chǎng)北區(qū)眾冠時(shí)代廣場(chǎng)L5層L5-3號(hào)商鋪

雞蛋

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-16

地美硝唑║94.7μg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003702068ZX

5

/

/

深圳市興興寧客家菜館一分店

深圳市福田區(qū)梅林街道上梅林中康路奧士達(dá)大廈A座一層8號(hào)

鯇魚

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-18

五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))║10μg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003712530ZX

6

/

/

深圳市龍華區(qū)豐源八刀湯餐飲店

廣東省深圳市龍華區(qū)龍華街道三聯(lián)社區(qū)錦繡御園8棟A座103

豬肉

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-28

氯霉素║1.98µg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003767343ZX

7

/

/

東莞市放心餐飲有限公司

廣東省東莞市鳳崗鎮(zhèn)龍平南路1號(hào)416室

雞蛋

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-18

多西環(huán)素║274μg/kg║≤10μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003767344ZX

8

/

/

東莞市鳳崗聚力餐廳

廣東省東莞市鳳崗鎮(zhèn)龍平南路1號(hào)407室

雞蛋

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-18

多西環(huán)素║988μg/kg║≤10μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003798196ZX

9

/

/

東莞市椰林餐飲服務(wù)有限公司

東莞市萬(wàn)江街道新城社區(qū)理想0769家園南10棟商鋪01、02號(hào)

辣椒（螺絲椒）

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-09-24

噻蟲胺║0.089mg/kg║≤0.05mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003712658ZX

10

/

/

東莞市香御順悅餐飲有限公司

廣東省東莞市鳳崗鎮(zhèn)怡紅路26號(hào)112室

鯇魚

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-27

孔雀石綠║0.994µg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003712897ZX

11

/

/

東莞市鳳崗袁山餐飲店

廣東省東莞市鳳崗鎮(zhèn)鎮(zhèn)田北路34號(hào)之一101室

食品煎炸過(guò)程用油

/

/

加工日期：2023-11-29

極性組分║38.6%║≤27%

餐飲食品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003773048ZX

12

/

/

佛山市順德區(qū)土豪園私房菜館

廣東省佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)雁園工業(yè)區(qū)A01地塊C座4、5、6號(hào)

雞蛋

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-06-06

氧氟沙星║75μg/kg║≤2μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003772965ZX

13

/

/

佛山市順德區(qū)添滿園餐飲服務(wù)有限公司

廣東省佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)齊杏社區(qū)居民委員會(huì)杏壇工業(yè)區(qū)科技區(qū)一路2號(hào)104-106地鋪

雞肉

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-06-09

多西環(huán)素║144μg/kg║≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003712643ZX

14

/

/

佛山市順德區(qū)四面八湯餐飲店

廣東省佛山市順德區(qū)大良街道德和社區(qū)興順路4號(hào)嘉信城市廣場(chǎng)一期49號(hào)鋪（住所申報(bào)）

雞蛋

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-23

①甲氧芐啶║26.0µg/kg║≤10µg/kg；②磺胺類(總量)║92.18µg/kg║≤10µg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003772756ZX

15

新鄉(xiāng)市萬(wàn)力奇食品有限公司

輝縣市產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)城西園區(qū)

佛山市和苑商貿(mào)有限公司

廣東省佛山市順德區(qū)容桂街道容山社區(qū)容奇大道中富麗大廈首層50至60、62至71、111號(hào)鋪(住所申報(bào))

鮮貝

408克/袋

米強(qiáng)及圖形

2023/02/12

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.59g/100g║≤0.25g/100g

薯類和膨化食品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003703833ZX

16

/

/

潮州市開發(fā)區(qū)西苑酒家

潮州市綠榕路中段（即陳橋管理區(qū)浮隴山片第11、12號(hào)）潮州市鼎福大酒店有限公司第三層

姜

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-21

噻蟲胺║2.6mg/kg║≤0.2mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003799719ZX

17

/

/

河源市金沙灣酒店有限公司

河源市源城區(qū)下角南堤路

鱸魚

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-10-08

①恩諾沙星║541μg/kg║≤100μg/kg；②磺胺類(總量)║178μg/kg║≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003712211ZX

18

/

/

河源市江東新區(qū)鳳宴樓飲食店

河源市江東新區(qū)東城東片區(qū)源南鎮(zhèn)勝利村河紫路北邊東環(huán)路西邊碧桂園東江鳳凰城鳳馨苑B棟30號(hào)商鋪A區(qū)

豬肉

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-27

五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))║3.0µg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003797756ZX

19

/

/

惠州國(guó)際金融大廈天悅大酒店

廣東省惠州市惠城區(qū)橋西街道麥地路22號(hào)

芹菜（西芹）

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-09-20

甲拌磷║0.018mg/kg║≤0.01mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003712805ZX

20

/

/

惠州市惠城區(qū)高記惠州風(fēng)味樓

廣東省惠州市惠城區(qū)橋東街道濱江路7號(hào)

鯽魚

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-29

呋喃唑酮代謝物║2.80µg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003712804ZX

21

/

/

惠州市惠城區(qū)小彬記餐館

惠州市橋東黃家塘88號(hào)第1層1-1號(hào)

鳊魚

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-11-29

恩諾沙星║819µg/kg║≤100µg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003769395ZX

22

/

/

蓬江區(qū)麗景酒樓

江門市蓬江區(qū)建設(shè)路84號(hào)首層1-8 A-D 1-5/7 D-G減1-1/4 F-G 5-1/7 F-G軸 二層1-3/7 2.5M+A-G軸

草魚（鯇魚）

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-26

五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))║24μg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003771030ZX

23

/

/

江門木帆餐飲管理有限公司

江門市蓬江區(qū)院士路69號(hào)103室中天新地內(nèi)一層自編#102鋪

韭菜

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-06-01

鎘(以Cd計(jì))║0.067mg/kg║≤0.05mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003759768ZX

24

/

/

普寧市流沙千鍋涮餐飲店

普寧市流沙北環(huán)大道西隴路段普寧廣場(chǎng)萬(wàn)泰匯購(gòu)物中心L4層D002號(hào)

生濕面（手工面）

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-03

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.16g/kg║不得使用

糧食加工品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003759769ZX

25

/

/

普寧市流沙熺魚餐飲店

普寧市流沙北街道御景社區(qū)萬(wàn)泰匯購(gòu)物中心L4層D007-008號(hào)

桂林米粉

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-02

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.696g/kg║不得使用

糧食加工品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003760618ZX

26

連城縣廣大食品廠

連城縣蓮峰鎮(zhèn)江坊村

普寧市寶贊食品有限公司

普寧市流沙北環(huán)大道西隴路段普寧廣場(chǎng)萬(wàn)泰匯購(gòu)物中心L1層Z014號(hào)商鋪（自主申報(bào)）

倒蒸紅薯

188克/袋

圖形商標(biāo)

2023/04/15

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1

水果制品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003788417ZX

27

/

/

清遠(yuǎn)市清城區(qū)蛙蛙叫跳跳蛙火鍋店

廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)鳳城街道沿江路北三座運(yùn)興商場(chǎng)首層02號(hào)（自編之一）

豆芽（黃豆芽）

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-09

4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║0.133mg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003788415ZX

28

/

/

清遠(yuǎn)市清城區(qū)聚福樓酒家

清遠(yuǎn)市清城區(qū)沿江路北四座首層（三層半）和清城區(qū)沿江路南五座

鯇魚

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-09

孔雀石綠║0.938μg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003788418ZX

29

/

/

清遠(yuǎn)市清城僑豐酒家

廣東省清遠(yuǎn)市清城區(qū)先鋒東路1號(hào)僑豐花園D棟首層13號(hào)鋪、C、D棟第二層全層、僑豐花園A座第二層全層

豬肉

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-10

五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))║82μg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003768312ZX

30

/

/

曲江區(qū)沙溪鎮(zhèn)鄉(xiāng)村菜館

韶關(guān)市曲江區(qū)沙溪鎮(zhèn)中心村委新牛形村

姜

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-23

鉛(以Pb計(jì))║0.21mg/kg║≤0.1mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003787276ZX

31

/

/

陽(yáng)江市江城河西酒店

陽(yáng)江市江城區(qū)金郊集貿(mào)市場(chǎng)一街1號(hào)之一

雞肉

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-01

多西環(huán)素║360μg/kg║≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003786483ZX

32

/

/

湛江市沖浪餐飲管理有限公司

廣東省湛江市赤坎區(qū)觀海北路18號(hào)麗悅新天購(gòu)物中心負(fù)一層自編號(hào)M-016/M-016A號(hào)商鋪

雞蛋

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-07-23

多西環(huán)素║96.8μg/kg║≤10μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003789197ZX

33

/

/

四會(huì)市聚群美食農(nóng)莊

四會(huì)市東城區(qū)陶塘村大巷小組圍仔（土名）

姜

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-08-12

噻蟲胺║0.3mg/kg║≤0.2mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003767562ZX

34

/

/

中山市古鎮(zhèn)小麻小辣火鍋店

中山市古鎮(zhèn)鎮(zhèn)中興大道15號(hào)六坊花園一、二層A02C卡

姜（老姜）

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-05-18

毒死蜱║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院

SBJ23440000003772683ZX

35

/

/

珠海市香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)粵西家鄉(xiāng)雞食府

廣東省珠海市香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)南灣北路10號(hào)北山廣場(chǎng)A1-A3A號(hào)商鋪

油麥菜

/

/

購(gòu)進(jìn)日期：2023-06-08

阿維菌素║0.066mg/kg║≤0.05mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

廣東省/省抽

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院