濰坊市開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)

　　為切實(shí)保障在校師生飲食安全，去年底，市食藥安辦等七部門聯(lián)合印發(fā)《濰坊市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，成立市級(jí)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作專班，在全市組織開展為期6個(gè)月的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，取得階段性成效，并總結(jié)出一批典型經(jīng)驗(yàn)和做法。

 

　　一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)校園食品安全“責(zé)任崗”。發(fā)揮市食安辦綜合協(xié)調(diào)作用，制定印發(fā)《壽光市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》。組織召開壽光市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)議暨春季校園食品安全工作會(huì)議，傳達(dá)貫徹國家、省、市關(guān)于校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)部署要求，成立工作專組，確保校園食品安全“大檢查大整改大培訓(xùn)大提升”四大任務(wù)落實(shí)到位，穩(wěn)中求升。二是強(qiáng)化宣傳教育，構(gòu)筑校園食品安全“守護(hù)網(wǎng)”。聯(lián)合市教體局組織召開壽光市學(xué)校食品安全和傳染疾病防控培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)濰坊市市場(chǎng)監(jiān)管局、壽光市疾控中心相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志作專題講座，以案說法，以學(xué)促進(jìn)，進(jìn)一步提高知識(shí)水平和綜合能力，增強(qiáng)食品安全從業(yè)人員的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，切實(shí)守護(hù)好食品安全底線。三是強(qiáng)化監(jiān)管排查，繃緊校園食品“安全弦”。圍繞目標(biāo)形成合力，分管領(lǐng)導(dǎo)緊抓齊上，推動(dòng)各項(xiàng)措施落實(shí)，針對(duì)前期校園食品安全大排查采取“回頭看”“定期訪”，每一階段做總結(jié)提升。督促學(xué)校落實(shí)好校長第一責(zé)任人制度，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，全面提升校園食品安全管理水平。

 

　　一是嚴(yán)防范，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。按照食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作要求，全市學(xué)校食堂全部配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，在月度巡查中，聯(lián)合檢查組重點(diǎn)檢查各學(xué)校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)情況，對(duì)食品安全總監(jiān)及食品安全員職責(zé)落實(shí)、各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)進(jìn)行全面排查，確保各學(xué)校食品安全機(jī)構(gòu)責(zé)任落實(shí)到位。二是嚴(yán)檢查，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。在季度檢查、春季開學(xué)專項(xiàng)檢查等基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)校園食品安全巡查，以人員健康管理、人員食品安全培訓(xùn)、食品原料采購與查驗(yàn)、粗加工制作、烹飪與留樣、餐飲具清洗消毒等多個(gè)環(huán)節(jié)為監(jiān)管重點(diǎn)，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)不出紕漏。三是嚴(yán)督導(dǎo)，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)監(jiān)管落實(shí)。加強(qiáng)與教體、衛(wèi)健、公安等部門的溝通交流和部門聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管合力，加強(qiáng)對(duì)全市學(xué)校食堂的督導(dǎo)檢查，從嚴(yán)、從細(xì)、從實(shí)抓好校園食品安全工作。

 

 

　　一是開展一次崗前培訓(xùn)。春季開學(xué)前夕，聯(lián)合教體局組織開展了一次校園食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞相關(guān)法律、法規(guī)以及學(xué)校食堂食品安全信用管理工作等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)。二是開展一次風(fēng)險(xiǎn)隱患自查。要求各學(xué)校全面開展食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，全面消除食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障全縣廣大師生飲食安全。三是開展一次學(xué)校食堂檢查。對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)查看學(xué)校食堂食品安全制度落實(shí)情況，嚴(yán)格規(guī)范食品加工流程，要求學(xué)校認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，抓好“日管控、周排查、月調(diào)度”和風(fēng)險(xiǎn)自查自糾。目前，檢查已全面展開。四是開展一次專項(xiàng)抽檢。對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查的同時(shí)開展全覆蓋專項(xiàng)抽檢，抽檢范圍包含中小學(xué)（含幼兒園）食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位，重點(diǎn)抽檢品種為學(xué)校食堂常用的食品原料和自消毒餐飲具。執(zhí)法人員和第三方抽檢機(jī)構(gòu)嚴(yán)格按照抽檢程序，認(rèn)真做好樣品抽樣、樣品封存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的工作，抽檢樣品由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)質(zhì)量檢測(cè)，確保抽樣公平公正，程序規(guī)范，結(jié)果準(zhǔn)確。目前，已抽檢180余批次。五是開展一次食品安全管理檔案信用評(píng)價(jià)。結(jié)合春季開學(xué)檢查，根據(jù)《濰坊市學(xué)校食堂食品安全信用評(píng)價(jià)規(guī)程（試行）》規(guī)定，對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全管理檔案進(jìn)行一次全面檢查評(píng)價(jià)，重點(diǎn)對(duì)食堂信息公示、大宗食品招標(biāo)采購、食材購進(jìn)索證索票、“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行、食品安全事故應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了檢查評(píng)價(jià)，根據(jù)評(píng)分將學(xué)校食堂食品安全信用分為ABCD等級(jí)來進(jìn)行管理。

 

 

　　一是辦好開學(xué)”第一課“。積極組織學(xué)校（幼兒園）、校外供餐單位等單位負(fù)責(zé)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等食品安全規(guī)范和相關(guān)知識(shí)，并結(jié)合實(shí)際案例講解學(xué)校食堂易發(fā)生的食品安全問題，進(jìn)一步夯實(shí)食品安全理論基礎(chǔ)，提升全縣學(xué)校食堂食品安全思想認(rèn)識(shí)和管理水平。二是把好開學(xué)”第一餐“。部署開展”護(hù)航開學(xué)第一餐“專項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)縣域?qū)W校（幼兒園）食堂開展全覆蓋檢查，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任；同時(shí)，通過自糾自查、登門檢查和專項(xiàng)抽檢三道”關(guān)卡“，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋”體檢“，把好食材源頭”關(guān)口“，確保不出現(xiàn)食品安全問題。目前，已檢查學(xué)校92所，抽檢100余批次，發(fā)現(xiàn)問題6項(xiàng)，全部完成整改。三是開展校園”你點(diǎn)我檢“。依托”3·15“活動(dòng)開展，將”你點(diǎn)我檢“與”3·15“活動(dòng)融合，部署開展為期一個(gè)月的”你點(diǎn)我檢“進(jìn)校園—2024年”你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民“食品安全專項(xiàng)抽檢（3·15特輯）活動(dòng)，并將抽檢結(jié)果向社會(huì)公示，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平，有力促進(jìn)食品安全社會(huì)共治，提升師生食品安全意識(shí)。（撰稿：李玉偉   審稿：王振成）