梧州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于對全市銷售肉及肉制品食品經(jīng)營單位的責(zé)任義務(wù)提醒告誡書

全市各肉及肉制品食品經(jīng)營單位：

 

　　今年央視“3·15”晚會曝光了梅菜扣肉原料使用劣質(zhì)槽頭肉的食品安全問題，引發(fā)全社會對肉類產(chǎn)品等領(lǐng)域食品安全問題的高度關(guān)注。為加強(qiáng)全市肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，杜絕問題肉及肉制品流入市場，確保廣大群眾吃上放心肉、安全肉，特作以下提醒告誡：

 

　　一、嚴(yán)禁采購銷售“兩腺一結(jié)”（兩腺：甲狀腺、腎上腺；一結(jié)：淋巴結(jié)）和無“兩證兩章”（兩證：動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；兩章：動物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章）的生豬肉制品；嚴(yán)禁采購銷售病死、毒死或者死因不明的豬肉及其制品；嚴(yán)禁采購銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的肉及肉制品。

 

　　二、從正規(guī)合法渠道采購，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和記錄制度，采購生鮮肉及相關(guān)肉制品要查驗(yàn)并留存“兩證兩章”，采購其他禽類肉產(chǎn)品要查驗(yàn)并留存“兩證”，并在顯著位置公示溯源查詢碼。

 

　　三、市場開辦者要建立入場豬肉銷售者檔案，嚴(yán)格落實(shí)索票索證查驗(yàn)責(zé)任，無法提供檢疫檢驗(yàn)等證明文件的，不得允許其入場銷售。

 

　　四、經(jīng)營場所保持整潔衛(wèi)生，食品貯存按照規(guī)定要求條件擺放，具備相應(yīng)的“三防”設(shè)施，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、保溫等設(shè)備；嚴(yán)格按照溫度要求銷售畜禽肉；低溫冷藏食品遵循生、熟分開存放原則。

 

　　食品安全涉及千家萬戶，請全市各肉及肉制品食品經(jīng)營者立即開展自查自糾，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，務(wù)必遵守以上規(guī)定，誠信守法經(jīng)營。對經(jīng)提醒告誡仍不整改的，市場監(jiān)督管理部門將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅查處，對性質(zhì)惡劣、情節(jié)嚴(yán)重、造成不良社會影響的，將從嚴(yán)從重處罰。構(gòu)成犯罪的，將依法移交公安機(jī)關(guān)處理。

 

　　梧州市市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年3月18日