食品伙伴網(wǎng)訊 2024年3月食品行業(yè)輿情信息如下：
3月15日，央視“3·15晚會(huì)”曝光了《梅菜扣肉里的“糟心肉”》案例，引發(fā)廣泛社會(huì)關(guān)注。
據(jù)悉，“3·15晚會(huì)”曝光了阜陽市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司、安徽廚先生食品有限公司用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉的問題。
據(jù)爆料，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)別企業(yè)用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作預(yù)制菜梅菜扣肉，而這些肉中的淋巴和腺體清晰可見。槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因?yàn)楹写罅苛馨徒Y(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進(jìn)行嚴(yán)格“整修”的部分，通常品質(zhì)較差且價(jià)格低廉。這些肉品通常會(huì)被剔除并用于制作工業(yè)級豬油，但在一些預(yù)制菜中卻被重新利用，消費(fèi)者在不知情的情況下食用這些預(yù)制菜，可能會(huì)對健康造成危害。不少商戶向記者透露，用處理不干凈的劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預(yù)制菜，早已是公開的秘密。
事件一經(jīng)曝光，相關(guān)市場監(jiān)管部門連夜行動(dòng)，并發(fā)布情況通報(bào)。
3月15日晚，阜陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)稱，針對晚會(huì)曝光問題，屬地市場監(jiān)管、公安等聯(lián)合執(zhí)法組當(dāng)即趕至現(xiàn)場，已對涉事企業(yè)進(jìn)行查封，對所有成品、半成品及原料等現(xiàn)場封存。涉事企業(yè)法人代表已被公安機(jī)關(guān)傳喚到位。后續(xù)依法依規(guī)嚴(yán)查嚴(yán)處情況，將及時(shí)向社會(huì)通報(bào)。此外，據(jù)媒體報(bào)道，3月15日當(dāng)晚，阜陽市場監(jiān)管執(zhí)法人員通過對安徽廚先生食品有限公司清查發(fā)現(xiàn)，槽頭肉凍品1670袋，成品梅菜扣肉2萬余盒。目前，已對涉事企業(yè)進(jìn)行查封，對所有成品、半成品及原料等進(jìn)行現(xiàn)場封存。
緊接著，安徽省市場監(jiān)管局發(fā)布情況通報(bào)稱，市場監(jiān)管部門高度重視，迅速行動(dòng)。阜陽市市場監(jiān)管執(zhí)法人員已到現(xiàn)場核查處置。安徽省市場監(jiān)管局第一時(shí)間派出工作組，趕赴阜陽市現(xiàn)場指導(dǎo)處置工作。
隨后，衢州、鶴城、淮南等多地市場監(jiān)督管理局也針對上述問題，開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。
此外，從國家市場監(jiān)督管理總局獲悉，市場監(jiān)管總局高度重視中央廣播電視總臺3·15晚會(huì)曝光問題，連夜部署各地市場監(jiān)管部門開展執(zhí)法行動(dòng)，迅速核查處置涉市場監(jiān)管領(lǐng)域違法行為。針對個(gè)別企業(yè)使用槽頭肉制作預(yù)制菜的情況，安徽市場監(jiān)管部門聯(lián)合公安機(jī)關(guān)迅速控制槽頭肉生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人，封存所有成品、半成品及原料，下架、召回被曝光產(chǎn)品，并對涉事企業(yè)予以查封。國務(wù)院食安辦將會(huì)同公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局等部門，在全國范圍內(nèi)開展“嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)”，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
隨著節(jié)目的播出，“梅菜扣肉”事件引發(fā)廣泛社會(huì)關(guān)注。
3月16日，知名打假人王海曝出一些知名直播間都銷售過涉事企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
王海在微博發(fā)文稱，“3·15 晚會(huì)”曝光了“安徽東輝科技食品有限公司”生產(chǎn)的“御徽緣”梅菜扣肉，使用的都是槽頭肉，并且含有大量未經(jīng)處理干凈的淋巴肉和甲狀腺，槽頭肉不屬于食品原料、禁止食用，這嚴(yán)重不符合《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》。“東方甄選”和“瘋狂小楊哥”直播間都銷售過這款產(chǎn)品，直播間應(yīng)退一賠十。
對此，3月18日，東方甄選、三只羊網(wǎng)絡(luò)均在官方微博致歉回應(yīng)。
3月18日，東方甄選在官方微博發(fā)布《關(guān)于東方甄選代售“御徽緣梅菜扣肉”商品相關(guān)情況的說明》。東方甄選回應(yīng)稱，自查發(fā)現(xiàn)，去年代售的“御徽緣梅菜扣肉”生產(chǎn)商是涉事的安徽東輝科技食品有限公司；代售的“御徽緣梅菜扣肉”對應(yīng)的銷售商家，是湖北小橙優(yōu)選科技發(fā)展有限公司，東方甄選的最后銷售時(shí)間為2023年10月29日。針對質(zhì)疑，銷售商家和生產(chǎn)廠家均表示，“御徽緣梅菜扣肉”線上銷售產(chǎn)品并未違規(guī)使用槽頭肉，并承諾盡快提供相關(guān)證明材料。東方甄選稱，3月16日上午，公司決定為消費(fèi)者先行墊付退款。同時(shí)督促商家盡快提供權(quán)威的產(chǎn)品安全性相關(guān)證明。如果商家不能提供有力證據(jù)，公司將在墊付全額退費(fèi)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步對消費(fèi)者墊付三倍賠償，并堅(jiān)決追究商家和生產(chǎn)廠家的責(zé)任。
3月18日，三只羊網(wǎng)絡(luò)通過官方微博發(fā)布情況說明稱，針對網(wǎng)上熱議的公司推廣銷售安徽東輝食品科技有限公司生產(chǎn)的“御徽緣梅菜扣肉”涉嫌違規(guī)使用槽頭肉原料事件，公司高度重視，第一時(shí)間安排專班核查，于3月15日當(dāng)晚啟動(dòng)消費(fèi)者登記，并陸續(xù)開始先行墊付退款。三只羊在情況說明中提到，該“御徽緣梅菜扣肉”生產(chǎn)商為安徽東輝食品科技有限公司、銷售方為湖北小橙優(yōu)選科技發(fā)展有限公司。三只羊稱，媒體曝光安徽東輝食品科技有限公司相關(guān)問題后，公司第一時(shí)間聯(lián)系了生產(chǎn)商和銷售方，其均表示“線上產(chǎn)品未違規(guī)使用槽頭肉”，并承諾會(huì)盡快提供相關(guān)證明材料。目前該生產(chǎn)商正在配合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，以相關(guān)部門調(diào)查結(jié)果為準(zhǔn)。
對于上述回應(yīng)，3月18日，知名打假人王海發(fā)文稱：槽頭肉扣肉廠家是相對誠信的，東方甄選和小楊哥或并未被騙。
王海稱，從經(jīng)銷商處了解到，被315晚會(huì)曝光的“安徽東輝科技食品有限公司”旗下的另一個(gè)品牌“微香惠”梅菜扣肉，在銷售時(shí)會(huì)明確告知經(jīng)銷商扣肉使用的是“槽頭肉”。從“徽香惠”代工廠法人代表付先生和經(jīng)銷商的的聊天記錄中了解到，純五花的是260元一箱，純槽頭肉的是200元一箱，具體購買哪一款由經(jīng)銷商自己選擇。純槽頭肉梅菜扣肉的進(jìn)貨價(jià)格是140元/36碗（100箱以下200元/36碗），規(guī)格是300克/碗。每碗的進(jìn)貨價(jià)格是3.88元，而賣給消費(fèi)者則是碗59.9元6碗。
2、央視3·15晚會(huì)曝光“聽花酒”違規(guī)宣傳
3月15日，央視315晚會(huì)曝光“聽花酒”違規(guī)宣傳，其宣稱能抗癌等功效，“標(biāo)準(zhǔn)裝售價(jià)5860元，精品裝售價(jià)58600元” 。
據(jù)央視報(bào)道，聽花酒銷售人員宣稱該酒有調(diào)節(jié)性功能、改善心腦血管、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、提高免疫力、抗癌、改善睡眠六大功效。而《中華人民共和國廣告法》明確規(guī)定，酒類廣告不得含有明示或暗示飲酒有消除緊張和焦慮、增加體力等功效。
此外，記者在世界知識產(chǎn)權(quán)組織國際局官網(wǎng)查詢后發(fā)現(xiàn)，聽花酒提交的《酒精和涼味劑的組合物在調(diào)節(jié)性功能、保護(hù)心腦血管系統(tǒng)、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗腫瘤、提高免疫及睡眠質(zhì)量上的用途》這一專利申請?jiān)趪姨幚頎顟B(tài)一欄顯示為空白。這表明該專利的申請只是進(jìn)入公布階段，并不意味著獲得了國際認(rèn)可，也就是說聽花酒事實(shí)上尚未取得廣告中所說的專利。《中華人民共和國廣告法》明確規(guī)定，禁止使用未授予專利權(quán)的專利申請和已經(jīng)終止、撤銷、無效的專利作廣告。此外，該工作人員還透露，聽花酒專利中提到的涼味劑，其實(shí)只是常見的薄荷提取物，并非高科技物質(zhì)。
當(dāng)晚，上交所就央視報(bào)道公司產(chǎn)品廣告宣傳違法，向青海春天發(fā)出監(jiān)管工作函。
針對“聽花酒”的上述問題，市場監(jiān)管部門采取行動(dòng)、企業(yè)也進(jìn)行了回應(yīng)。
3月15日晚，宜賓市市場監(jiān)督管理局表示，在關(guān)注到央視3.15晚會(huì)關(guān)于聽花酒的報(bào)道后，市局執(zhí)法人員已第一時(shí)間趕往現(xiàn)場，會(huì)同當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門開展現(xiàn)場核查。后續(xù)依法依規(guī)嚴(yán)查嚴(yán)處情況將及時(shí)向社會(huì)通報(bào)。
3月16日，成都市市場監(jiān)管局發(fā)布情況通報(bào)稱，2024年央視“3.15”晚會(huì)曝光聽花酒業(yè)存在的相關(guān)問題后，省、市、區(qū)三級市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員第一時(shí)間赴聽花酒業(yè)在成都的經(jīng)營場所調(diào)查核實(shí)。3月16日凌晨，成都市武侯區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對聽花酒業(yè)經(jīng)營門店的相關(guān)資料和物品進(jìn)行先行登記保存證據(jù)。相關(guān)調(diào)查結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公布。
3月16日，青海省市場監(jiān)管局迅速開展“聽花酒”生產(chǎn)銷售情況調(diào)查，經(jīng)初步調(diào)查核實(shí)，“聽花酒”是宜賓聽花酒業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司生產(chǎn)的白酒（濃香型和醬香型）。青海春天藥用科技股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人接受詢問時(shí)表示“聽花酒”由西藏春天酒業(yè)有限公司經(jīng)銷，該公司是青海春天藥用科技股份有限公司的子公司。經(jīng)青海春天藥用科技股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人證實(shí)青海省域內(nèi)未設(shè)“聽花酒”專賣店和體驗(yàn)店。執(zhí)法人員對西寧市區(qū)各主要商超進(jìn)行排查，暫未發(fā)現(xiàn)“聽花酒”銷售，檢查青海春天藥用科技股份有限公司兩處生產(chǎn)辦公場所（西寧市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東新路1號、生物園區(qū)經(jīng)二路12號），未發(fā)現(xiàn)“聽花酒”庫存商品、包裝物和宣傳資料。
3月16日，聽花酒母公司青海春天發(fā)布公告稱，公司收到《中國證券監(jiān)督管理委員會(huì)監(jiān)督檢查通知書》。因公司涉嫌違反相關(guān)法律法規(guī)，根據(jù)《中華人民共和國證券法》有關(guān)規(guī)定，決定對公司進(jìn)行檢查。檢查組已進(jìn)場開展工作。公司將積極配合中國證券監(jiān)督管理委員會(huì)的檢查工作，同時(shí)也根據(jù)上海證券交易所公司管理一部上證公函【2024】0200 號《關(guān)于青海春天藥用資源科技股份有限公司有關(guān)媒體報(bào)道事項(xiàng)的監(jiān)管工作函》的要求，全面展開自查整改，深入反思存在的問題，并嚴(yán)格按照監(jiān)管要求履行信息披露義務(wù)。公司可能存在被有關(guān)部門處罰的風(fēng)險(xiǎn)，敬請廣大投資者注意投資風(fēng)險(xiǎn)。
同日，青海春天藥用資源科技股份有限公司在“聽花酒”官方微博發(fā)布聲明稱，已經(jīng)第一時(shí)間成立專項(xiàng)小組，全面展開檢查與整改工作。
此外，從市場監(jiān)督管理總局獲悉，四川、北京市場監(jiān)管部門對生產(chǎn)銷售“聽花酒”企業(yè)、門店開展調(diào)查，查扣聽花系列酒36225瓶、包裝約6萬套、期刊318本，抽樣送檢品類酒4個(gè)，責(zé)令商家立即暫停銷售“聽花”白酒及相關(guān)產(chǎn)品，并對中國食品雜志社發(fā)表“聽花酒”相關(guān)內(nèi)容開展調(diào)查。
從上海市靜安區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，經(jīng)過前期執(zhí)法，核對事實(shí)，目前其已對聽花酒上海代理商、上海霆花生物科技有限公司進(jìn)行立案調(diào)查。
隨著央視“3·15”晚會(huì)曝光，京東、天貓、淘寶、拼多多等電商平臺已下架“聽花酒”相關(guān)產(chǎn)品，通過“聽花酒”“聽花”等關(guān)鍵詞搜索，已無任何搜索結(jié)果。聽花酒服務(wù)熱線已無人接聽。
3、“淀粉腸塌房”上熱搜
3月15日，媒體曝光了淀粉腸用雞骨泥代替雞肉、以次充好、脂肪含量越來越高、無專門國標(biāo)等亂象，“淀粉腸塌房”的話題迅速登上熱搜第一，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
據(jù)報(bào)道，雖然名字叫淀粉腸，但據(jù)記者調(diào)查，目前市面上銷售量較高的五種品牌淀粉腸，配料表第一位均是肉，其次為水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調(diào)味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑。據(jù)河南一淀粉腸生產(chǎn)廠家工作人員透露，淀粉腸的肉很少，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉”。記者從電商平臺查詢發(fā)現(xiàn)，目前出售雞骨泥的多是經(jīng)營寵物食品的商家，商家則表示：“骨泥不建議人吃，燒烤也不行”。
對此，3月16日，河南雙潤食品、山東夫宇食品、河南開開食品等公司相繼發(fā)布聲明，否認(rèn)在淀粉腸中使用骨泥。
河南雙潤食品有限公司發(fā)布聲明稱，公司在原材料采購、監(jiān)測、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都遵循標(biāo)準(zhǔn)，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品主要原材料為精選優(yōu)質(zhì)淀粉和精選雞肉，從未購進(jìn)和使用過各種骨泥、鴨肉等原材料，產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
山東夫宇食品有限公司發(fā)聲明稱，3月15日下午，棗莊市市場監(jiān)督管理部門就對該司現(xiàn)場進(jìn)行了突擊檢查，經(jīng)檢查產(chǎn)品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
河南省開開食品有限公司發(fā)聲明表示，3月15日晚，河南省駐馬店市和遂平縣公安局、市場監(jiān)管部門已對公司進(jìn)行突擊檢查，公司使用的原料和成品均未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。公司嚴(yán)格按照國家和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，和80%以上經(jīng)銷商具有15年供銷關(guān)系。所有原材料購進(jìn)均由大廠正規(guī)企業(yè)購入，每批材料均有合格證和質(zhì)量認(rèn)證，隨時(shí)接受客戶和市場監(jiān)管部門檢查。
此外，據(jù)報(bào)道，全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)曾起草制定了國家標(biāo)準(zhǔn)《火腿腸質(zhì)量通則》，3月16日，該委員會(huì)秘書長劉振宇表示，該標(biāo)委會(huì)主要負(fù)責(zé)實(shí)施商品名帶“肉”的食品標(biāo)準(zhǔn)化工作，所以過去沒有制定“淀粉腸”國標(biāo)。劉振宇稱，考慮到淀粉腸配料表中標(biāo)注的主要配料是肉類，此次媒體報(bào)道也備受關(guān)注，肉禽蛋標(biāo)委會(huì)再次開會(huì)研究要不要做“淀粉腸”國家標(biāo)準(zhǔn)，有結(jié)論后會(huì)向公眾發(fā)布。
4、“螺螄粉居然有增臭劑”引關(guān)注
3月21日，“螺螄粉居然有增臭劑”、“螺螄粉 增臭劑”等相關(guān)話題上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。
據(jù)悉，成都市市監(jiān)局的工作人員巡查了一家評分為4.7分、月銷四五千的外賣螺螄粉店。監(jiān)管人員進(jìn)入后廚巡查后發(fā)現(xiàn)，該店鋪環(huán)境臟亂，食材質(zhì)量堪憂。此外，監(jiān)管人員還在后廚操作臺下發(fā)現(xiàn)了專門給螺螄粉加臭的加臭劑、食品添加劑香精等。目前，該店鋪被暫停營業(yè)，線上外賣店也暫時(shí)關(guān)閉，等待進(jìn)一步整改。
那么，市面上常見的袋裝螺螄粉品牌是否添加了增臭劑呢？好歡螺、螺霸王、李子柒等多家品牌的客服均表示沒有添加任何增臭劑。
媒體采訪了柳州螺螄粉協(xié)會(huì)秘書長黃嘉鵬，其表示，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)的，符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。柳州本地實(shí)體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用加臭劑；同時(shí)柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用加臭醬行為。“外地的個(gè)體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭劑提升風(fēng)味”。黃嘉鵬同時(shí)提到，柳州當(dāng)?shù)匾呀?jīng)關(guān)注到相關(guān)報(bào)道，當(dāng)?shù)囟嗖块T將對螺螄粉企業(yè)開展實(shí)地檢查。
此外，針對“螺螄粉加臭醬”，有網(wǎng)友懷疑商家此舉是否違規(guī)？
3月25日，成都市市監(jiān)局答復(fù)稱，監(jiān)管人員對在商家經(jīng)營場所發(fā)現(xiàn)的“螺螄粉加臭醬”產(chǎn)品合法性進(jìn)行了調(diào)查。經(jīng)查，該產(chǎn)品系已取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)，許可類別為調(diào)味料，產(chǎn)品執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已在當(dāng)?shù)匦l(wèi)健部門進(jìn)行備案，生產(chǎn)許可證和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)均在有效期內(nèi)。此外，屬地市場監(jiān)管部門已對該商家涉嫌后廚衛(wèi)生狀況較差等違反《食品安全法》的行為，進(jìn)行立案調(diào)查。該商家目前正在停業(yè)整頓。
5、食品安全輿情事件頻發(fā)
3月，發(fā)生多起食品安全輿情事情。
案例一：火腿疑似吃出老鼠尾巴？涉事公司發(fā)聲明
2月28日晚，山東青島一網(wǎng)民發(fā)布視頻稱，其所購買的“龍大肉食”牌無淀粉方肉火腿中吃出異物，疑似一截老鼠尾巴，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。
對此，3月3日，龍大美食官方微信公眾號發(fā)布情況聲明稱，該公司高度重視，積極配合市場監(jiān)管部門開展調(diào)查工作。2月29日當(dāng)天，公司派專人趕赴青島，配合市場監(jiān)管部門與消費(fèi)者取得當(dāng)面聯(lián)系，共同對涉事火腿進(jìn)行確認(rèn)、封存，由市場監(jiān)管部門送往權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)鑒定。
經(jīng)山東省動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心、濟(jì)南市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心專家對涉事火腿中“異物”外觀鑒定，“異物”為無骨骼結(jié)構(gòu)的中空管狀，管腔外徑約2.5mm、內(nèi)徑約1mm。鑒定意見為：不屬于動(dòng)物尾巴，高度疑似為動(dòng)物血管。經(jīng)山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院對涉事火腿“異物”進(jìn)行鼠源性、雞源性、豬源性成分鑒定，檢測結(jié)果為：未檢出鼠成分，檢出雞成分、檢出豬源性成分。依據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果，排除涉事火腿“異物”為老鼠尾巴。
案例二：知名茶飲品牌被曝頻改食材效期標(biāo)簽等問題 公司回應(yīng)
3月14日，“書亦燒仙草員工用嘴判斷食材過沒過期”的話題登上熱搜。
3月14日晚，湖北經(jīng)視315晚會(huì)曝光了書亦燒仙草武漢廣埠屯門店在操作時(shí)違反規(guī)定，存在頻繁更改食材效期標(biāo)簽、使用隔夜食材，甚至用嘴嘗食材來判斷是否“壞了”的現(xiàn)象。
據(jù)報(bào)道，記者臥底書亦燒仙草武漢廣埠屯門店發(fā)現(xiàn)，該門店一天最少要更換兩次效期標(biāo)簽。在食材效期過后，門店員工會(huì)重新打印標(biāo)簽并替換食材的已過期標(biāo)簽。同時(shí)，公司督導(dǎo)檢查門店發(fā)現(xiàn)員工替換食材效期時(shí)，也并未制止該行為。由于隨意替換食材效期標(biāo)簽，門店員工無法判斷食材的真實(shí)效期時(shí)間，使用隔夜食材和過期食材時(shí)有發(fā)生。而且，該店的西瓜塊在冰箱放置兩天后仍繼續(xù)被使用，而公司要求效期是四個(gè)小時(shí)。節(jié)目畫面顯示，門店員工靠嘴品嘗判斷食材是否過期。
對此，3月15日，書亦燒仙草方面回應(yīng)稱，集團(tuán)高度關(guān)注，已第一時(shí)間采取相關(guān)解決措施并開啟深入調(diào)查。加盟門店發(fā)生此類嚴(yán)重問題，集團(tuán)總部確實(shí)存在監(jiān)管失職和工作疏漏。后續(xù)調(diào)查處理結(jié)果與整改措施書亦將第一時(shí)間對社會(huì)公眾進(jìn)行回應(yīng)。
案例三：知名水果連鎖品牌門店被曝售賣過期水果
主打中高端水果的連鎖企業(yè)“百果園”，一直對外宣稱“致力于做更好吃的水果”，近期卻不斷遭到消費(fèi)者的吐槽買到的水果不新鮮，果切拼盤里水果味道不對。
今年315期間，湖北經(jīng)視記者應(yīng)聘了百果園武漢銀海雅苑門店的店員崗位，進(jìn)行臥底調(diào)查。節(jié)目中，該臺記者無健康證也可上崗。在工作區(qū)域的雙開門小型冰箱中，擺放著不新鮮、有傷口、腐爛的水果。在該門店中，只要有問題水果，店員總是會(huì)想辦法將其做成高端水果拼盤，爛果“化腐朽為神奇”變成高端果切。此外，店員還會(huì)把隔夜水果頭天存冰箱，第二天當(dāng)鮮果賣。此外，該門店還會(huì)以次充好，根據(jù)公司規(guī)定，車?yán)遄痈鶕?jù)大小可以分為J到JJJJ四個(gè)等級，售價(jià)由低到高，但員工通常做法是一個(gè)J當(dāng)JJ規(guī)格賣，兩個(gè)JJ當(dāng)JJJJ規(guī)格賣，將一些低價(jià)水果高價(jià)售出。百果園武漢分公司內(nèi)部有嚴(yán)格規(guī)定，如果出現(xiàn)了過期水果還在銷售，需要門店銷售人員自行為過期水果買單。節(jié)目顯示，雖然不定期會(huì)有專門督查進(jìn)行巡店檢查，但落到執(zhí)行層面，更多的也只是模棱兩可，睜一只眼閉一只眼。
對此，據(jù)報(bào)道，百果園實(shí)業(yè)有限公司工作人員回應(yīng)，對于該門店出現(xiàn)的問題，已經(jīng)做好記錄，并提交給專員，核實(shí)后，會(huì)按規(guī)定做出處理。
案例四：知名養(yǎng)生連鎖店餐食中吃出蟑螂？各方回應(yīng)
3月12日，網(wǎng)友王女士發(fā)布視頻稱在金色印象提供的餐食（肉夾饃）中吃出一只蟑螂，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
視頻中，一只蟑螂一動(dòng)不動(dòng)，被夾在肉夾饃中間，有人連續(xù)發(fā)出干嘔的聲音。王女士表示，她在成都金色印象（金沙店）用餐時(shí)吃到了蟑螂，“吃了一半（蟑螂）進(jìn)肚子，還吐出半條帶毛的蟑螂腿。惡心，到現(xiàn)在都吃不下飯。”
對此，13日下午，金色印象品牌總監(jiān)回應(yīng)稱，經(jīng)查看監(jiān)控，餐食（肉夾饃）在制作和送餐過程中，并沒有蟑螂混入，懷疑是餐食放在出餐口時(shí)有蟑螂跑了進(jìn)去。后續(xù)會(huì)對后廚進(jìn)行整改，對店面進(jìn)行升級，包括引進(jìn)監(jiān)控系統(tǒng)來滅殺蟑螂等有害生物。對于王女士的賠償問題，該品牌總監(jiān)表示，會(huì)按她的訴求進(jìn)行10倍賠償，還會(huì)對醫(yī)藥費(fèi)、精神損失進(jìn)行補(bǔ)償。目前，經(jīng)過和王女士溝通，雙方已達(dá)成和解。
青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局方面表示，該局已介入調(diào)查上述事件，正在固定證據(jù)中。執(zhí)法人員在金色印象（金沙店）發(fā)現(xiàn)了一些環(huán)境衛(wèi)生、食品安全問題，已要求該店停止供應(yīng)餐食，并進(jìn)行整改。
案例五：網(wǎng)友稱豆瓣醬中疑吃出“鼠頭”，廠家回應(yīng)
3月18日，一網(wǎng)友發(fā)布視頻稱自己在一款豆瓣醬中吃出鼠頭，引發(fā)廣泛關(guān)注。
視頻中，發(fā)布者稱其在豆瓣醬中發(fā)現(xiàn)一個(gè)鼠頭的部分組織，其中老鼠的毛發(fā)還清晰可見。該網(wǎng)民介紹，“鼠頭”是炒完菜之后發(fā)現(xiàn)的，一瓶豆瓣醬快吃完了才發(fā)現(xiàn)。該網(wǎng)民已向當(dāng)?shù)?2315投訴，事件正在處理中。
對此，豆瓣醬生產(chǎn)廠家工作人員表示，3月20日早上接到了市場監(jiān)管部門的電話，也看到了網(wǎng)傳視頻，現(xiàn)在市場監(jiān)管部門已經(jīng)介入調(diào)查了，廠家也會(huì)積極配合相關(guān)部門，先對廠房、生產(chǎn)線進(jìn)行自查。針對產(chǎn)品中是否有可能出現(xiàn)鼠頭的問題，工作人員表示，該款豆瓣醬的加工為全機(jī)械化操作，出現(xiàn)像鼠頭這么大體積異物的可能性幾乎沒有。他解釋稱，豆瓣醬的加工還需經(jīng)過破碎、罐裝等流程，而篩選、破碎辣椒的機(jī)器很密，罐裝的機(jī)器通道也很細(xì)，“像一個(gè)吸管一樣將豆瓣醬灌入瓶子里，即使出現(xiàn)了鼠頭，也不會(huì)像視頻中顯示的那樣完整。”
案例六：知名甜品品牌被曝后廚亂象 公司回應(yīng)
3月21日，有媒體曝光鮮芋仙長楹天街購物中心店和凱德Mall西直門店后廚亂象：未封口的紫薯泥、草莓河粉放在垃圾桶上；用于清潔的抹布沒有進(jìn)行功能區(qū)分，擦墻、擦柜子、又擦盆；對于店內(nèi)多處出現(xiàn)的黑蟲，店員更是表示：“讓它自由飛翔吧”。
對此，鮮芋仙總部營運(yùn)部門工作人員回應(yīng)稱，已看到兩家店的情況，剛緊急開會(huì)調(diào)查處理這個(gè)事情，也已經(jīng)聯(lián)系相關(guān)門店處理調(diào)查了，肯定會(huì)有嚴(yán)肅的處罰，后續(xù)會(huì)發(fā)布通告公示聲明。緊接著，據(jù)報(bào)道，鮮芋仙總部工作人員稱，媒體報(bào)道的情況屬實(shí)，總部已要求門店停業(yè)整頓。
隨后，鮮芋仙在其官方微博發(fā)致歉聲明稱，對于品牌的單店負(fù)面問題，其深表歉意并深刻自省。聲明還稱，對于涉事的北京長楹天街購物中心店及北京西直門凱德MALL店即刻迅速進(jìn)行關(guān)閉整頓處理，恢復(fù)營業(yè)時(shí)間待定；針對涉事門店管理不規(guī)范，門店店長暫停職務(wù)，該事件也調(diào)查中，后續(xù)會(huì)進(jìn)行相關(guān)人員的處罰；在日常監(jiān)督機(jī)制基礎(chǔ)上，針對全國范圍門店立即啟動(dòng)積極自查，確保各個(gè)門店均嚴(yán)格按食安執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
近日，網(wǎng)傳廚邦蠔油造假被前高管實(shí)名舉報(bào)。3月1日，中山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)稱，該局高度重視，目前正組織開展相關(guān)核查工作。
據(jù)悉，2月29日晚間，知名打假人王海在微博發(fā)文，稱廚邦前生產(chǎn)總監(jiān)高聽明實(shí)名爆料：姚振華控股的上市公司“中炬高新技術(shù)實(shí)業(yè)股份有限公司”旗下核心調(diào)味品企業(yè)“廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司”生產(chǎn)的蠔油，蠔油汁僅占1.6%。在蠔油最核心的指標(biāo)氨基酸態(tài)氮含量的提供中，添加劑味精是原材料蠔汁的61.5倍！以上行為不符合蠔油國標(biāo)的要求。同時(shí)在標(biāo)簽配料表上將蠔汁用量擴(kuò)大10倍進(jìn)行虛假標(biāo)注（標(biāo)簽配料表上排第2位，實(shí)際按添加量應(yīng)排在第6位）。僅廚邦蠔油一項(xiàng)，涉嫌非法所得將超10億元。
3月1日晚間，中炬高新發(fā)布澄清公告稱，近日，公司注意到有部分媒體在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布子公司廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司、廣東廚邦食品有限公司被實(shí)名舉報(bào)的不實(shí)報(bào)道，為避免相關(guān)信息對廣大投資者造成誤導(dǎo)，現(xiàn)澄清說明如下：公司生產(chǎn)11大品類、100多個(gè)系列調(diào)味品，一直以來高度重視食品安全和質(zhì)量，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的喜愛。報(bào)道中涉及的醬油、蠔油產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量以及財(cái)政補(bǔ)貼的相關(guān)情況，均為缺乏事實(shí)依據(jù)的不實(shí)報(bào)道。
7、“知名茶飲品牌被上海市消保委點(diǎn)名”引關(guān)注
3月8日，上海市消保委發(fā)布《@書亦燒仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？| 消保委監(jiān)督》一文，稱書亦燒仙草一款宣稱“甄選黃金奶源天然發(fā)酵”的現(xiàn)制酸奶飲品——“草莓啵啵酸奶”被檢出蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖含量均比市面上一款預(yù)包裝酸奶要低。
對此，書亦燒仙草相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，該款飲品為酸奶水果茶飲品，飲品中加入了酸奶，屬酸奶風(fēng)味的水果茶，與常規(guī)酸奶分屬不同品類。
3月14日，新茶飲品牌書亦燒仙草對被上海市消保委喊話點(diǎn)名的“草莓啵啵酸奶”進(jìn)行了更名，新名稱為“草莓酸奶水果茶”。
此外，書亦燒仙草小程序菜單已經(jīng)設(shè)置“酸奶水果茶”分類，其中有兩款產(chǎn)品分別為草莓酸奶水果茶、桑葚桃桃酸奶昔。
書亦燒仙草投訴咨詢熱線工作人員表示，公司已經(jīng)采取了優(yōu)化措施，目前該產(chǎn)品名稱優(yōu)化為“草莓酸奶水果茶”。
據(jù)媒體報(bào)道，書亦燒仙草方面稱，與專門做酸奶的門店不同，其出品的是酸奶飲品，在宣傳時(shí)也標(biāo)明了是酸奶飲品，這與常規(guī)酸奶本質(zhì)上不是同一種產(chǎn)品。該產(chǎn)品添加了由寧夏塞尚乳業(yè)生產(chǎn)的高原牧場酸奶。消費(fèi)者在門店點(diǎn)到的600ml飲品或沙冰類飲品中，分別加入70ml酸奶，整杯“草莓啵啵酸奶”飲品含蛋白質(zhì)不低于2.4g/杯，與檢測結(jié)果相近。
8、校園食品安全事件頻發(fā)
3月，多起校園食品安全事件引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
案例一：官方通報(bào)學(xué)生在校午餐后嘔吐腹瀉
3月12日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱在深圳市龍華區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校小學(xué)部，有許多小學(xué)生在校吃完午餐后出現(xiàn)嘔吐腹瀉現(xiàn)象，質(zhì)疑供餐方提供的食物存在問題。
對此，3月13日清晨，深圳龍華區(qū)教育局發(fā)布情況通報(bào)稱，區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)疾控中心、市市場監(jiān)督管理局龍華監(jiān)管局立即成立聯(lián)合調(diào)查組，第一時(shí)間進(jìn)駐學(xué)校及配餐企業(yè)開展調(diào)查處置工作，并將相關(guān)留樣食品送檢。
經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果顯示，此次學(xué)生腹瀉是因食用受細(xì)菌污染的“香菇肉醬”引起的食源性疾病，其他配送食品未發(fā)現(xiàn)問題。
市市場監(jiān)督管理局龍華監(jiān)管局檢查發(fā)現(xiàn)配餐企業(yè)在“香菇肉醬”加工制作過程中存在盛放容器交叉污染問題，目前已對該違法行為立案，將依法從快從嚴(yán)處理。經(jīng)查，涉事企業(yè)為深圳快樂佳餐飲集團(tuán)有限公司，其制作配送的“香菇肉醬”涉及龍華區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校教育集團(tuán)至真校區(qū)和龍華區(qū)科技中學(xué)兩所學(xué)校。
此外，同日，深圳市市場監(jiān)管局發(fā)布最新通報(bào)稱，市市場監(jiān)管局高度重視，立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急處置流程，迅速組織執(zhí)法人員對學(xué)校和供餐單位開展現(xiàn)場核查，依法對學(xué)校留樣樣品和供餐企業(yè)食品留樣及原材料進(jìn)行封存抽檢，已送疾控部門等檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。市市場監(jiān)管局已依法對供餐企業(yè)涉嫌違法行為進(jìn)行立案調(diào)查，對其原材料采購、生產(chǎn)加工等進(jìn)行全過程調(diào)查溯源。
案例二：福建一供餐企業(yè)將學(xué)生餐轉(zhuǎn)包？各方回應(yīng)
據(jù)報(bào)道，福州市多所學(xué)校的同一家午餐配送企業(yè)疑似存在餐食配送服務(wù)轉(zhuǎn)包行為和質(zhì)量安全問題，引發(fā)廣泛關(guān)注。
對此，3月16日，福州市教育局發(fā)布情況通報(bào)，稱報(bào)道涉及的學(xué)校已依法依規(guī)終止與原中標(biāo)企業(yè)的供餐服務(wù)合作，同時(shí)正加緊排查全市中小學(xué)供餐服務(wù)情況，對存在疑似轉(zhuǎn)包和食品質(zhì)量安全等情況的，進(jìn)行核查處理。
3月16日下午，福州市閩侯縣市場監(jiān)督管理局回應(yīng)稱，執(zhí)法人員已到現(xiàn)場核查處置，對相關(guān)證據(jù)予以先行登記保存，并表示將針對曝光問題一查到底。
福建省供銷云廚餐飲管理有限公司也對外發(fā)布了致歉聲明，稱對于違規(guī)委托行為，向?qū)W生、家長、老師道歉，并表示已于2024年3月14日與福建百粥聚餐飲有限公司解除委托關(guān)系，全部簽約的35所中小學(xué)于3月15日起均由公司本部工廠供應(yīng)。
案例三：高校學(xué)生稱在餐廳疑吃出淋巴肉 監(jiān)管部門介入
據(jù)報(bào)道，江蘇南通一高校學(xué)生稱該學(xué)校餐廳疑吃出淋巴肉，校方表示：“調(diào)查取證后并非淋巴肉，只是形狀難看。”
3月25日，南通市崇川區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，目前正在檢測之中，依據(jù)相關(guān)流程到時(shí)會(huì)公布結(jié)論。
案例四：蘇州一小學(xué)給學(xué)生發(fā)“早產(chǎn)”面包 各方回應(yīng)
3月26日，江蘇蘇州，學(xué)生家長發(fā)視頻吐槽學(xué)校組織學(xué)生26日春游，發(fā)給學(xué)生的面包生產(chǎn)日期竟為3月27日，時(shí)間“早產(chǎn)”提前了一天。
對此，校方回應(yīng)稱，當(dāng)天已經(jīng)發(fā)現(xiàn)面包生產(chǎn)日期問題，并聯(lián)系配餐公司連夜更換，同時(shí)對配餐公司進(jìn)行追責(zé)，要求配餐公司今后不允許再和這個(gè)面包公司合作。
面包生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，面包質(zhì)量無問題，初步調(diào)查：系員工把生產(chǎn)日期標(biāo)簽貼錯(cuò)，兩名貼錯(cuò)標(biāo)簽的員工已開除。
目前蘇州高新區(qū)市監(jiān)局已介入調(diào)查。
9、知名品牌五常大米被打假 各方回應(yīng)
3月3日，知名打假人王海發(fā)微博表示金龍魚五常大米疑以次充好欺騙消費(fèi)者，引發(fā)熱議。王海表示，益海嘉里金龍魚糧油股份有限公司的來代收代儲(chǔ)企業(yè)闊海五常米業(yè)有限公司涉嫌用“中科發(fā)5號”冒充金龍魚五常“稻花香2號”。
對此，3月4日，五常市市場監(jiān)管局就此回應(yīng)稱，針對闊海五常米業(yè)有限公司涉嫌用“中科發(fā)5號”冒充五常“稻花香2號”事件已成立調(diào)查組，正在開展調(diào)查。
金龍魚回應(yīng)稱，公司五常大米所用水稻原料均為黑龍江省五常地區(qū)種植、收購，針對包括五優(yōu)稻4號（俗稱稻花香2號）在內(nèi)的訂單種植品種，種植前均會(huì)對訂單種植單位提供的種子樣品對外送檢以保證品種純正和可追溯性，絕不會(huì)以次充好。網(wǎng)傳視頻中提及的車輛實(shí)為本地運(yùn)營車輛，車輛當(dāng)時(shí)運(yùn)載原糧來自五常當(dāng)?shù)亍?/div>
10、假驢肉產(chǎn)業(yè)亂象調(diào)查
近期，有消費(fèi)者反映市面上假驢肉泛濫，許多商販以廉價(jià)母豬肉冒充價(jià)格昂貴的驢肉。
2024年年初，媒體先后前往河北任丘、吉林長春和天津等地，揭開了一條以母豬肉、馬肉為原料，通過添加驢肉增香膏、亞硝酸鈉等添加劑煮制成假驢肉的產(chǎn)業(yè)鏈。
為了讓顏色更加接近真驢肉，制假窩點(diǎn)就成倍增加亞硝酸鈉用量。一份假驢肉樣品中檢出的亞硝酸鈉殘留量遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)。每家作坊生產(chǎn)假驢肉的工序和配方稍有不同，出品的假驢肉口味也不大相同。共同點(diǎn)在于他們都通過加入驢肉增香膏、亞硝酸鈉等添加劑和其他香料，使母豬肉和騾馬肉接近驢肉的味道和顏色。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，任丘市長豐鎮(zhèn)的假驢肉生意通常以家族關(guān)系為紐帶，串聯(lián)起生豬肉供應(yīng)、煮肉、物流、驢肉火燒門店，囊括整個(gè)假驢肉產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，圈外人很難進(jìn)入。
除了通過快遞和物流向全國各地發(fā)貨，長豐鎮(zhèn)上還有數(shù)十輛輕型商務(wù)客車，專為北京、天津、山東等周邊省市的驢肉火燒店送貨。
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2024-03-31
地區(qū)：
上海
中國
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
糧油
調(diào)味品
品牌：
廚邦
標(biāo)簽：
調(diào)查
飲品
食品
事件
食品安全
驢肉
扣肉
蠔油
淀粉
大米
廚邦
科普：
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事件
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驢肉
扣肉
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