甘肅省長任振鶴在全省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化大會上指出，“要深入貫徹黨中央關(guān)于質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)的戰(zhàn)略部署，牢固樹立質(zhì)量第一意識，積極培育以技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)等為核心的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新優(yōu)勢，全方位加快質(zhì)量強(qiáng)省建設(shè)”。天水市認(rèn)真貫徹落實全省質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化大會精神，按照黨中央、國務(wù)院和省委、省政府以及省市場監(jiān)管局對質(zhì)量工作的部署，立足全局、應(yīng)對變局、服務(wù)大局、開創(chuàng)新局，多措并舉促進(jìn)麻辣燙行業(yè)健康發(fā)展，努力推動質(zhì)量強(qiáng)市建設(shè)再上新臺階。
高位謀劃，主動接住“潑天富貴”。“天水麻辣燙”火爆出圈，既是擴(kuò)大城市知名度的難得機(jī)遇，更是考驗服務(wù)水平和保障能力的實踐實戰(zhàn)。市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)主持召開“天水麻辣燙”服務(wù)保障會議，及時成立“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作組，印發(fā)《2024年“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作方案》，組織開展城市環(huán)境綜合整治、食品安全與衛(wèi)生提升、交通暢行、景區(qū)提質(zhì)、社會治安綜合治理提升、安全生產(chǎn)提升等13項專項行動，開通天水南站、天水機(jī)場至秦州、麥積兩區(qū)“麻辣燙”公交專線，為游客體驗天水麻辣燙打造“即行即走”的出行服務(wù)。市政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)在全市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化工作會議上對保障服務(wù)麻辣燙市場持續(xù)健康發(fā)展再安排再部署。各縣區(qū)、各部門聚焦擴(kuò)大消費需求，持續(xù)推進(jìn)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌質(zhì)量提升行動，全力推動消費品優(yōu)質(zhì)供給。特別是搶抓“天水麻辣燙”帶來的火熱流量，以游客需求為出發(fā)點，以游客的滿意度、體驗感為最高追求，增加旅游供給，提升服務(wù)質(zhì)量，全力打造消費新熱點、新場景，讓“小資源”持續(xù)釋放“大效應(yīng)”，真正把“流量”變?yōu)?ldquo;銷量”，努力實現(xiàn)“一碗麻辣燙推動天水大發(fā)展”。
多點發(fā)力，統(tǒng)籌抓好質(zhì)量提升。按照市委、市政府統(tǒng)一部署和精心安排，市場監(jiān)管、文旅、商務(wù)、住建、交通、衛(wèi)健等部門進(jìn)一步加強(qiáng)服務(wù)行業(yè)監(jiān)管，規(guī)范旅游市場秩序，積極回應(yīng)游客訴求，用暖心善意的服務(wù)、扎實有效的行動、快速解決問題的實效，贏得了廣大游客的滿意認(rèn)可。市場監(jiān)管部門堅持巡查檢查和蹲點指導(dǎo)相結(jié)合，統(tǒng)籌抓好“麻辣燙”市場服務(wù)保障各項工作。一是健全機(jī)制、明確責(zé)任。在推進(jìn)落實食品安全包保責(zé)任制的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化市、縣、鄉(xiāng)三級聯(lián)動，建立市局領(lǐng)導(dǎo)包抓督導(dǎo)縣區(qū)、縣（區(qū)）局領(lǐng)導(dǎo)包抓督導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、基層監(jiān)管所干部包抓經(jīng)營主體（麻辣燙類餐飲單位）的“三級包保”責(zé)任機(jī)制。特別是對社會關(guān)注度高、客流量大的10家“網(wǎng)紅麻辣燙店”，推行“四級承諾抽查機(jī)制”，確定專人蹲點監(jiān)管、全程服務(wù)，監(jiān)督指導(dǎo)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，確保規(guī)范經(jīng)營。截至3月24日，累計出動執(zhí)法人員9026人次，檢查各類經(jīng)營單位4117戶次，督促規(guī)范麻辣燙經(jīng)營店391戶次，指導(dǎo)建立完善食品原料索證索票制度273戶次。二是聚焦安全、排查隱患。針對麻辣燙經(jīng)營過程中，使用一次性塑料袋套碗盛裝食品的問題，秦州區(qū)先后發(fā)出《致全區(qū)麻辣燙經(jīng)營者倡議書》《關(guān)于規(guī)范全區(qū)“麻辣燙”等餐飲服務(wù)經(jīng)營者的告知書》《關(guān)于餐飲業(yè)禁止使用非食品級塑料袋套碗的通告》，全市推廣使用符合要求的消毒餐飲具或一次性餐飲具，對一次性餐具生產(chǎn)經(jīng)營單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。同時，加強(qiáng)麻辣燙經(jīng)營場所液化石油氣瓶安全監(jiān)管，派出檢測技術(shù)人員對全市13戶液化石油氣充裝單位實施駐點督導(dǎo)，成立工作專班，全面開展液化石油氣瓶安全排查整治，堅決杜絕不合格氣瓶充裝燃?xì)庑袨?。三是加?qiáng)指導(dǎo)、規(guī)范經(jīng)營。一方面，針對消費者反映麻辣燙經(jīng)營從業(yè)人員著裝不規(guī)范、工作衣帽不統(tǒng)一等問題，發(fā)布《致麻辣燙經(jīng)營戶倡議書》，督促麻辣燙經(jīng)營主體嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生管理要求，倡導(dǎo)餐飲從業(yè)人員穿戴有獨特標(biāo)識的工作衣帽，做到“一穿（白大褂）”“三戴（戴帽子、口罩、手套）”“三有（明碼標(biāo)價牌、食品小攤點登記卡、從業(yè)人員健康證）”，規(guī)范從業(yè)人員工作衣帽穿戴647人次，配發(fā)統(tǒng)一標(biāo)識的圍裙473條，著力塑造“天水麻辣燙”良好形象。另一方面，全面加強(qiáng)計量監(jiān)督，重點對麻辣燙經(jīng)營店使用的電子秤等計量器具開展監(jiān)督檢查，主動開展免費計量檢定服務(wù)，簽訂《誠信計量承諾書》。加強(qiáng)麻辣燙經(jīng)營市場及相關(guān)服務(wù)領(lǐng)域價格監(jiān)管，發(fā)布《關(guān)于規(guī)范經(jīng)營者價格行為提醒告誡書》，督促經(jīng)營者落實明碼標(biāo)價制度，自覺維護(hù)來之不易的“天水麻辣燙”品牌形象，讓“流量”變“留量”。
樹培品牌，助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。加強(qiáng)麻辣燙品牌建設(shè)，以舉辦“3?15國際消費者權(quán)益日”宣傳咨詢活動暨“綠色消費促進(jìn)月”為契機(jī)，充分利用電視、報刊和微信公眾號、戶外顯示屏等媒介，借助“天水麻辣燙”的宣傳推廣，全方位、多渠道開展食品法律法規(guī)和科普知識宣傳，組織開展以“麻辣燙”宣介推動天水“出圈”等活動，倡導(dǎo)經(jīng)營者誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營，注重食品安全，提升服務(wù)質(zhì)量，暢通投訴渠道，用守法誠信經(jīng)營擦亮安全放心的“天水麻辣燙”品牌。同時，加快推進(jìn)“天水麻辣燙”集體商標(biāo)注冊申請，積極引導(dǎo)食品安全狀況好、群眾美譽度高的經(jīng)營主體申請注冊商標(biāo)，指導(dǎo)幫助“哈海英麻辣燙”申請注冊商標(biāo)，大力推動“天水麻辣燙”品牌效應(yīng)和附加值雙提升。加快推進(jìn)“天水麻辣燙”地方標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，以規(guī)范促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，組織起草《天水麻辣燙經(jīng)營規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。加快推進(jìn)“天水麻辣燙”產(chǎn)業(yè)鏈整體健康發(fā)展，充分發(fā)揮“天水麻辣燙”輻射帶動作用，助推“甘谷辣椒”秦安花椒”等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈提速發(fā)展。目前，全網(wǎng)“甘肅天水麻辣燙”相關(guān)內(nèi)容總點擊播放量達(dá)101.3億次，“天水麻辣燙”已經(jīng)被省人社廳認(rèn)定為省級勞務(wù)品牌，3月份全市累計接待游客276萬人次、實現(xiàn)旅游綜合收入16億元。
下一步，將持續(xù)加強(qiáng)“麻辣燙”行業(yè)監(jiān)管，不斷規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)防嚴(yán)控安全風(fēng)險隱患，在保障食品安全、維護(hù)市場秩序、提升服務(wù)效能、選樹培育品牌等方面持續(xù)發(fā)力，鼓勵和引導(dǎo)實施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)經(jīng)營，進(jìn)一步提升品牌影響力和市場競爭力，讓“天水麻辣燙”成為促進(jìn)旅游消費、助力相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新生動力，推動“麻辣燙”行業(yè)輻射帶動全市經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。
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