濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)管局開展食品小作坊專項整治

　　為了進(jìn)一步提升我區(qū)食品安全治理能力和保障水平，全面推動轄區(qū)食品安全專項整治行動深入開展，近日，濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)管局食品股聯(lián)合轄區(qū)監(jiān)管所，重點(diǎn)針對食品小作坊開展集中專項治理行動。

 

　　此次專項治理，重點(diǎn)對食品小作坊的環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑的使用等方面進(jìn)行檢查。在環(huán)境衛(wèi)生方面，要求小作坊嚴(yán)格按照《山東省食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，做到環(huán)境清潔衛(wèi)生，生熟分開。食品存放必須離地離墻，存儲溫度符合要求；在進(jìn)貨查驗(yàn)方面，要求小作坊使用原料必須來源清晰，能夠溯源。尤其是風(fēng)險隱患較高的肉制品加工作坊，生肉制品采購必須索要肉制品生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、許可證等合法生產(chǎn)資質(zhì)，每批次生肉制品必須有檢驗(yàn)檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證明、檢測報告等質(zhì)量合格證明文件；同時，執(zhí)法人員對食品添加劑存儲、使用進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。要求食品添加劑必須專柜存放，專稱計量，專人添加，嚴(yán)格按照GB2760要求使用。在投料記錄中如實(shí)記錄食品添加劑使用情況。

 

　　通過此次集中治理行動，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)小作坊存在進(jìn)貨查驗(yàn)檔案夠完善、食品添加劑使用不規(guī)范等問題，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令業(yè)戶限期整改。后期將組織“回頭看”工作，對行動中暴露出的問題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行全面整改、提升。在整治過程中，執(zhí)法人員同時發(fā)放《小作坊規(guī)范經(jīng)營“明白紙”》等宣傳材料，對業(yè)戶進(jìn)行食品安全法律法規(guī)知識的培訓(xùn)，著力提升從業(yè)者的食品安全管理能力。

 

　　下一步，濱城區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)對轄區(qū)小作坊進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，扎實(shí)開展專項治理工作，督促小作坊食品安全主體責(zé)任落實(shí)，切實(shí)保障小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全。