遼寧：“五一”期間食品經(jīng)營安全和消費提示

　　“五一”國際勞動節(jié)即將來臨，節(jié)日期間出游、購物機會增多，食品消費迎來旺季，時值春夏交替，氣溫逐漸升高，食品腐敗變質(zhì)風(fēng)險增加。為進(jìn)一步規(guī)范消費市場食品經(jīng)營行為，落實食品安全主體責(zé)任，確保廣大消費者度過歡樂祥和、健康平安的節(jié)日，遼寧省市場監(jiān)督管理局對食品經(jīng)營者和廣大消費者發(fā)布食品安全消費提示如下：

 

　　一、食品經(jīng)營者注意事項

 

　　食品經(jīng)營者應(yīng)加強供貨商資質(zhì)審核，落實索證索票、進(jìn)貨查驗制度；按規(guī)定應(yīng)進(jìn)行檢疫、檢驗的肉類，應(yīng)確保“兩證”（動物檢疫證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明）齊全；進(jìn)口食品（含進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品）應(yīng)留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產(chǎn)品包裝需具有中文標(biāo)簽標(biāo)識，保證食品原輔料來源合法可查、源頭可溯。

 

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　　食品經(jīng)營者在售食品標(biāo)簽標(biāo)識符合規(guī)范要求，并按照標(biāo)識溫度進(jìn)行貯存。定期開展冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)。食品與非食品，生食、半成品和熟食分開存放，貯存容器不得混用。采取防塵、防蠅遮蓋、設(shè)置隔離設(shè)施、提供專用取用工具等保證直接入口的散裝食品安全。食品經(jīng)營、貯存場所環(huán)境整潔，加強防蟲、防鼠、防霉、防污染措施。銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用“生鮮燈”。

 

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　　餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格控制食物加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽、發(fā)芽土豆等有毒有害食品，嚴(yán)禁購買、加工野生蘑菇。加工制作海鮮等食品要燒熟煮透，刀具、砧板（菜板）要生熟分開，用后及時清洗消毒通風(fēng)晾曬，防止混用，減少交叉污染的風(fēng)險。加工油炸面制品（油條等），嚴(yán)禁超限量使用含鋁食品添加劑。要使用符合要求的餐飲具洗滌劑和消毒劑，嚴(yán)格按照“一刮二洗三沖”規(guī)范清洗流程；推薦使用物理方法消毒，配備專用的密閉保潔設(shè)施，用于存放消毒后的餐飲具。旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、農(nóng)家院（民宿）等承接聚餐量較大的餐飲服務(wù)單位要合理評估接待能力，避免超負(fù)荷供餐。

 

 

　　食品經(jīng)營者主動提供銷售小票等銷售憑證，及時、主動處理涉食品安全類消費投訴問題，保障消費者食品安全合法權(quán)益。推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。積極倡導(dǎo)文明就餐，厲行節(jié)約，反對浪費，在就餐場所明顯位置擺放文明就餐、光盤行動等提示牌，強化適量點餐，鼓勵分餐制，提供小份餐，避免餐飲浪費。

 

　　二、消費者就餐和購買食品注意事項

 

 

　　采購食品應(yīng)選擇有資質(zhì)的商場、超市和市場，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農(nóng)產(chǎn)品是否新鮮，預(yù)包裝食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，不采購超過保質(zhì)期，包裝破損、漲袋、胖聽的預(yù)包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購發(fā)芽土豆和未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽肉。不購買、不采摘、不食用野生蘑菇。

 

 

　　消費者外出就餐要選擇清潔衛(wèi)生、證照齊備的餐飲服務(wù)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇實行“明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。訂購餐飲外賣時，應(yīng)查看商家是否公示證照信息，并查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”。

 

　　購買酒類時，應(yīng)當(dāng)選擇合法正規(guī)的銷售渠道，索取并保管好購買票據(jù)。不要購買假借“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機關(guān)和軍隊名義的假冒偽劣酒類商品，切勿購買無產(chǎn)品標(biāo)識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址等來源不明的白酒。如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營“特供酒”酒類產(chǎn)品違法行為，請及時向市場監(jiān)管部門舉報。

 

　　節(jié)日期間，無論是外出用餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐，還是購買食材，如果出現(xiàn)疑似食源性疾病或其他食品安全問題，要及時就醫(yī)，保存相關(guān)憑證，并及時撥打12315投訴舉報電話。