夏季是各類野生菌生長的旺季，也是食用野生菌中毒事件頻發(fā)高發(fā)期。為切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，提高人民群眾野生菌中毒防范意識，防止廣大人民群眾因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件，昭通市人民政府食品安全委員會辦公室、昭通市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告如下。
充分認(rèn)識野生菌中毒的嚴(yán)重性
采食野生菌存在巨大的食品安全風(fēng)險，稍有不慎就會危害生命健康。野生菌中毒尚無治療的特效藥，治療起來非常困難，死亡率非常高。
預(yù)防野生菌中毒“三不要”
不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌！
不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌！
不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌！
?。ㄖ匾氖虑檎f三遍！）
廣大人民群眾應(yīng)提高食品安全意識和野生菌中毒預(yù)防能力，不自行采摘、食用自己沒吃過、不熟悉、顏色鮮艷和形狀怪異或?qū)κ欠裼卸景盐詹淮蟮囊吧?/div>
●食用野生菌請牢記三個基本原則：沒有吃過的不要吃，不認(rèn)識的不要吃，沒有把握的不要吃。
●不吃形態(tài)過于幼小，形態(tài)無法準(zhǔn)確識別的野生菌。
●不采食“頭上戴帽，腰間系裙，腳上穿鞋”“菌蓋上有疣突物”“有濃稠分泌物且呈赤褐色”的野生菌。
●炒熟煮透后再吃，不食用涼拌野生菌。但有些劇毒菌種毒素高溫依然不能破壞，所以不要誤食最重要！
●最好不要吃雜菌，雜菌不易識別，如果同時誤食幾種毒菌，對身體的危害程度會更大，醫(yī)療救治也更困難。
●吃菌不喝酒，喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒，飲酒可能促進(jìn)或加速某些毒素吸收，引起或加重中毒。
●不要輕易相信“民間方法”去分辨菌子是否有毒，“民間方法”判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。
預(yù)防野生菌中毒“兩責(zé)任”
●落實屬地責(zé)任：各級人民政府，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（居）委會要采取切實有效的措施，加大野生菌中毒防控宣傳力度。
●落實主體責(zé)任：農(nóng)貿(mào)市場不讓有毒野生菌上市銷售！餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，嚴(yán)禁購買不熟悉的野生菌！學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件！
預(yù)防野生菌中毒“一及時”
一旦出現(xiàn)不適癥狀，及時就醫(yī)。食用野生菌10分鐘后至72小時內(nèi)，若出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀時，應(yīng)立即就近前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，或撥打120急救電話；在等待救援的過程中可以通過服用大量溫開水或淡鹽水后，用催吐方法盡快排出體內(nèi)尚未吸收的殘菌，防止病情加重。盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品，以便專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗后供醫(yī)療救治參考。
昭通市人民政府食品安全委員會辦公室
昭通市市場監(jiān)督管理局
2024年5月14日
日期：2024-05-15
地區(qū)：
昭通市
云南
行業(yè)：
食用菌
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
中毒
監(jiān)督
管理
野生菌中毒
事件
野生菌
食品安全
監(jiān)管
科普：
中毒
監(jiān)督
管理
野生菌中毒
事件
野生菌
食品安全
監(jiān)管
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
