柳州市公布第二批校園食品安全典型案例

　　為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，督促學(xué)校切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，強(qiáng)化校園食品安全屬地管理責(zé)任，今年以來(lái)，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局、市公安局、市人力資源和社會(huì)保障局、市衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合開(kāi)展了柳州市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)案件查辦處置校園食品安全問(wèn)題，強(qiáng)化校園食品安全保障，提升廣大師生及家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全獲得感、幸福感和安全感?，F(xiàn)公布第二批校園食品安全典型案例：

 

　　2024年2月29日，鹿寨縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)某校外托管服務(wù)機(jī)構(gòu)小餐飲進(jìn)行檢查，在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品操作間調(diào)料區(qū)發(fā)現(xiàn)1瓶開(kāi)封已使用的“沙拉醬”超過(guò)保質(zhì)期。當(dāng)事人使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)加工食品的行為違反了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》第二十二條的規(guī)定，鹿寨縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》《廣西壯族自治區(qū)食品安全條例》相關(guān)規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為并銷毀超過(guò)保質(zhì)期的食品原料，對(duì)當(dāng)事人給予罰款的行政處罰。

 

　　【典型意義】《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》規(guī)定，食品小餐飲不得用非食品原料、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)加工食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品。校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)供餐單位要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，圍繞食材采購(gòu)、食品貯存、人員管理、餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生以及食品配送等方面強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改落實(shí)，規(guī)范食品加工制作、配送過(guò)程，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生校外培訓(xùn)托管機(jī)構(gòu)場(chǎng)所食品安全管理，確保食品安全，切實(shí)保障學(xué)生校外的飲食安全和身體健康。

 

 

　　2024年1月11日，柳城縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)某幼兒園進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人食品加工間內(nèi)抽油煙機(jī)積有油垢、蒸飯機(jī)頂部、墻面均有油污，配餐間天花板漏水等，不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第一項(xiàng)、第四十七條的規(guī)定，柳城縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并給予警告的行政處罰。

 

　　【典型意義】《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，餐飲服務(wù)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備應(yīng)定期清潔，必要時(shí)消毒；餐飲服務(wù)天花板涂覆或裝修的材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)異味、防霉、不易脫落、易于清潔。進(jìn)一步規(guī)范保持學(xué)校食堂食品制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔，食堂設(shè)施、設(shè)備用具及時(shí)、定期清洗、保養(yǎng)，可以有效消除食品安全隱患，保證在校師生校園食品安全。

 

 

　　2024年2月29日，鹿寨縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)某校外托管服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人食品加工間內(nèi)工作人員未穿戴工作服、工作帽和口罩。當(dāng)事人的上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第八項(xiàng)的規(guī)定，鹿寨縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即改正上述違法行為，并給予警告的行政處罰。

 

　　【典型意義】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（從業(yè)）人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。食品制作人員應(yīng)注重個(gè)人衛(wèi)生和整潔，在工作時(shí)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，以避免頭發(fā)、灰塵等污染物掉入食品中影響食品安全，把控好食品制作各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品安全。本案的查處進(jìn)一步規(guī)范了校外托管機(jī)構(gòu)食品制作經(jīng)營(yíng)行為，有效督促校外托管機(jī)構(gòu)進(jìn)一步加強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，保障學(xué)生合法權(quán)益和身體健康。

 

　　2024年1月10日，柳城縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)某私立幼兒園進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人儲(chǔ)存間內(nèi)的大米直接存放地面上，不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》食品貯存應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離的要求；當(dāng)事人提供的《食品留樣記錄表》記錄有2024年1月8日、9日的食品留樣，但在留樣冰箱內(nèi)未發(fā)現(xiàn)相應(yīng)的食品留樣樣品，當(dāng)事人的上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款、《學(xué)校食品安全與營(yíng)業(yè)健康管理規(guī)定》第四十條第一款的規(guī)定，柳城縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)業(yè)健康管理規(guī)定》有關(guān)規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并給予警告的行政處罰。

 

　　【典型意義】《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求食品原料、半成品、成品應(yīng)分隔或者分離貯存。貯存過(guò)程中，應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離?！秾W(xué)校食品安全與營(yíng)業(yè)健康管理規(guī)定》要求中小學(xué)、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時(shí)以上。從嚴(yán)落實(shí)食品安全各項(xiàng)要求，教育引導(dǎo)中小學(xué)、幼兒園食堂管理人員自覺(jué)提升食品安全意識(shí)，將食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處，不斷提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，確保在校師生“舌尖上的安全”。

 

　　05

 

　　2024年3月5日，柳北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)中，對(duì)轄區(qū)中小學(xué)周邊托管機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)汪某某在托管機(jī)構(gòu)正在從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法出示相關(guān)證照。經(jīng)查，在此之前執(zhí)法人員已對(duì)其下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令當(dāng)事人限期改正違法行為，并當(dāng)場(chǎng)給予當(dāng)事人警告的行政處罰。當(dāng)事人在規(guī)定期限內(nèi)，未依法辦理相關(guān)證照。當(dāng)事人的上述行為，違反了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》第十七條第二款的規(guī)定，柳北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，依法給予當(dāng)事人罰款的行政處罰。目前，當(dāng)事人已提交申請(qǐng)資料辦理證照，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人提交的資料及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

 

　　【典型意義】《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》規(guī)定，小餐飲應(yīng)當(dāng)依法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并取得小餐飲登記證。本案的查辦，將校外托管機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)活動(dòng)納入市場(chǎng)監(jiān)管部門的日常監(jiān)管中，督促校外托管機(jī)構(gòu)強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，提高校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，依法履行義務(wù)，確保食品原料品質(zhì)、制作食品全過(guò)程安全，共同守護(hù)廣大師生飲食安全和身體健康。