食品伙伴網(wǎng)訊 近日，從安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，端午前夕，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展2024年安徽省端午食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢，共抽檢糕點(diǎn)（綠豆糕、粽子）、蛋制品（咸鴨蛋）等2類(lèi)食品119批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品116批次、不合格樣品3批次。
抽檢信息顯示，不合格食品為3批次綠豆糕，涉及食品添加劑使用問(wèn)題，分別為三山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)城市名百貨超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)鳩江區(qū)吳香村食品廠生產(chǎn)的吳昌勝綠豆糕，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；繁昌區(qū)歐德福超市中心銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)鳩江區(qū)吳香村食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；涇縣億家歡購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)涇縣汪旺食品廠生產(chǎn)的桂花綠豆糕，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
檸檬黃又稱(chēng)酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定除糕點(diǎn)上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點(diǎn)中不得使用。糕點(diǎn)中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用食品添加劑。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中不得使用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點(diǎn)中最大使用限量為1.0g/kg。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導(dǎo)致。
市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提示廣大消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存購(gòu)物憑證，看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無(wú)變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
不合格食品信息
| 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類(lèi) | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 安徽省蕪湖市鳩江區(qū)清水街道大閘社區(qū)大閘老街2號(hào) | 三山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)城市名百貨超市 | 安徽省蕪湖市三山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)安徽省蕪湖市三山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)龍湖街道西湖新城2號(hào)樓 | 吳昌勝綠豆糕 | 散裝稱(chēng)重 | 吳昌勝 | 2024-04-09 | 檸檬黃║0.0205g/kg║不得使用 | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 安徽省蕪湖市鳩江區(qū)清水街道大閘社區(qū)大閘老街2號(hào) | 繁昌區(qū)歐德福超市中心 | 安徽省蕪湖市繁昌區(qū)孫村鎮(zhèn)磊宇二期13號(hào) | 綠豆糕 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2024-03-13 | 檸檬黃║0.0196g/kg║不得使用 | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 安徽省宣城市涇縣云嶺鎮(zhèn)壩村八組宅子里202號(hào) | 涇縣億家歡購(gòu)物廣場(chǎng) | 安徽省宣城市涇縣涇川鎮(zhèn)桃花潭西路469號(hào) | 桂花綠豆糕 | 360克/盒 | / | 2024-04-09 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.972g/kg║不得使用 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║1.12g/kg║≤1.0g/kg | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于粽子等端午節(jié)令食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢信息的通告（2024年第21期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx 監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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