藕粉是一種常見的沖調(diào)飲品，你知道藕粉有哪幾種類別，優(yōu)質(zhì)的藕粉又是怎樣的嗎？

 

　　國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 25733《藕粉質(zhì)量通則》規(guī)定：藕粉分為純藕粉、速溶藕粉和調(diào)制藕粉。

 

　　指以純藕粉為主要原料（純藕粉含量≥50%），添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，經(jīng)配料、粉碎（或不粉碎）、攪拌、制粒（或不制粒）、干燥等工藝制成的，并可直接用熱開水沖調(diào)食用的系列產(chǎn)品。

 

 

　　指以純藕粉或速溶藕粉為基底原料（純藕粉含量≥50%），添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，配以堅果干、水果干等輔料，經(jīng)配料、攪拌等工藝制成，可明顯區(qū)分部分或全部輔料的產(chǎn)品。

 

　　速溶藕粉和調(diào)制藕粉沖調(diào)前呈本品特有色澤，色澤基本均勻一致，無正常視力可見外來雜質(zhì)，直接用90℃以上開水沖調(diào)，1min-2min后溶脹糊化。沖調(diào)后呈黏膠狀，晶瑩剔透、稠度均勻，有光澤，呈微褐色或微紅色等藕粉應(yīng)有的顏色。

 

　　速溶藕粉沖調(diào)前 應(yīng)為粉狀、粒狀，干燥、松散、無明顯非正常結(jié)塊。

 

　　調(diào)制藕粉沖調(diào)前 應(yīng)為粉狀、片狀或粒狀，干燥、松散、無明顯非正常結(jié)塊。可見添加物輔料應(yīng)無異味、不應(yīng)有霉變粒、蟲蛀粒等。

 

　　消息來源：市標(biāo)準(zhǔn)化院