廣東檢出10批次不合格食品，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 7月1日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第22期通告，通報(bào)不合格食品10批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留及食品添加劑超限量使用問題。

 

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為珠海市斗門區(qū)井岸大廈鵬泰購物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱汕頭市金平區(qū)富隆食品廠生產(chǎn)的椰絲花生糖，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)太和盛太綜合店銷售的標(biāo)稱廣州市張氏食品有限公司生產(chǎn)的花之戀棉花糖和七彩屋棉花糖，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司黃圃凱隆廣場(chǎng)超市銷售的標(biāo)稱新興縣百年榮華食品有限公司生產(chǎn)的九制香辣欖，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴山市悅家貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市東鼎源食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪（雞蛋原味），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為揭陽市榕城區(qū)林吉愛水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的海水蟹（扁蟹），氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司龍華區(qū)第二分公司銷售的獼猴桃（即食徐香獼猴桃12個(gè)裝），氯吡脲不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；民盛市場(chǎng)林平源銷售的冰鮮泥猛魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硝基呋喃類藥物是廣譜抗生素，由于該類藥物長(zhǎng)期食用有健康風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長(zhǎng)時(shí)間，人體長(zhǎng)期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。水產(chǎn)品中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速抑菌而違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　氯吡脲是一種新型高效植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，即化學(xué)合成的植物膨大劑，收獲前需要有一段時(shí)間的休藥期。獼猴桃樣品中檢出氯吡脲超標(biāo)的原因，可能是在將近采收的獼猴桃樹上不當(dāng)使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯吡脲在獼猴桃中最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。水產(chǎn)品中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在飼料中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司潮州分公司銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)滿果（廣州）農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的珍妮小熊竹鹽黃皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汕尾市信誠商業(yè)連鎖有限公司信誠商場(chǎng)香城路分店銷售的標(biāo)稱廣東遇果食品有限公司生產(chǎn)的甜梅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類中二氧化硫的最大殘留量為0.35g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在蜜餞涼果中的最大使用限量為0.5g/kg。蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

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